浙江临安梅干菜饼的做法
食材用料: 梅干菜适量 五花肉适量 面粉适量 葱适量 料酒适量 盐适量 菜谱做法: 1.五花肉(三成肥七成瘦最好)剁成肉末 2.梅干菜浸水里泡发一会,捞起切碎 3.葱切碎,将肉末,梅干菜末,葱放一起,加适量料酒,盐拌匀(梅干菜比较咸的话,盐就可以不放)此步忘拍照 4.面粉加水混合成絮状后,揉成面团醒发半个小时(稍微干点,醒过后面团会变软点) 5.面团分割成小块,压扁,里面抹少量干粉(防止馅料和面团黏一起,擀不均匀),加入馅料,像包包子一样将口子收回闭合,在垫子上撒点干粉,闭口处朝下放 6.用擀面杖将面团擀成圆形薄片 7.平底锅里加少量油,开小火等油温上来后将饼放入煎制变色后翻面,中间翻动几次,两面焦黄后起锅
梅干菜饼怎么做
1)烧干菜饼一定要自己和面,(不能买外面的现成的面饼). (2)面粉中要先加点盐,再边加水边和面(用2根筷子),直到把面粉调得很均匀,要很软,比包饺子皮的面还要软一点, 3)用一块湿的纱布遮在面的上面,防治面的表面干掉.这样需要30—-60分钟, (4)时间差不多了再在枕板上揉几下,根据面的多少,切成几小块.再用小米棍,擀成象饺子皮一样大小.放进馅(馅的肉一定要肥肉,瘦肉也可少放一点,但不要加盐,再加梅干菜、还要加点酒,和在一起就行了),包成象包子的样子,再擀成一个大的饼就好了. (5)把饼放到锅里后,先加点水,把肉烧熟,水烧干后,再浇上熬过的菜油,两面烤.烤得油光光的,皮黄黄的就好了,吃起来又香\又脆. 口水啊~~~
梅干菜酥饼的做法
:面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂
梅干菜烧饼的制作材料：
面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。
梅干菜烧饼的特色：
外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。
梅干菜馅烤饼的详细做法?
梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品.梅干菜是一种客家乡土菜.秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘.这时,摘下菜心,晾挂几天.待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严.过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜.
霉干菜饼是怎么做的?
这么简单都不会做啊.就是放把饼干放发耋了就行了
家庭怎样制作梅干菜饼
主料 3人份
面粉250克
辅料
梅菜50克、细香葱50克
调料
水135克、植物油20克、食盐适量、白糖适量、芝麻适量
梅干菜饼步骤1
梅干菜加水洗净，泡20分钟
步骤2
细香葱洗净，切碎
步骤3
梅干菜挤干水分，切碎一些
步骤4
梅干菜和小葱拌匀，加入10克植物油、盐和白糖拌匀
步骤5
将面粉、水和10克植物油和成面团。也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好
步骤6
分割成25克一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼
步骤7
放入馅料，不用太多。因为馅料为了好吃，放的油稍多，所以包馅可以少一些，减少热量
步骤8
收口，擀成小圆饼
步骤9
表面刷一层植物油
步骤10
撒一些芝麻，压实一些
步骤11
把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟
步骤12
把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟