麻薯面包除了用麻薯预拌粉,可不可用直接用糯米粉来做?
麻薯面包除了用麻薯预拌粉,可用直接用糯米粉来做,但用糯米粉做的弹性会差一点,没有用麻薯预拌粉弹性好. 主料:糯米粉200g、奶粉10g 调料:淡奶油50g、鸡蛋1个、芝麻10g、水适量 做法步骤: 1.糯米粉,芝麻,加入鸡蛋,揉成团 2.再加入奶油,揉成团 3.醒20分钟 4.再分成大小的面团,滚圆,再醒20分钟 5.200度烤20分钟
麻薯预拌粉的配方
麻薯预拌粉的配方和做法如下: 准备材料:牛奶110ml、黄油60g、鸡蛋一个、麻薯预拌粉200g、糖10g可不加、蔓越莓干适量、抹茶粉5g 制作步骤: 1、牛奶中加入切碎的黄油,开小火边搅拌边融化黄油,融化即可 2、稍微晾到不烫手加入鸡蛋拌匀 3、加入抹茶粉拌匀 4、将麻薯预拌粉过筛备用 5、筛入液体中,用刮刀压拌匀 6、加入蔓越莓干拌匀 7、分成15-20等份,静置20分钟,一定要静置,这是秘诀之一 8、烤箱上下火200度预热后,转上下火180度放入烤箱中层烤18分钟 9、成品图
麻薯面包的做法，麻薯面包怎么做好吃，麻薯面包
麻薯面包的材料以及用量：麻薯粉200g、黄油10克水、15克鸡蛋2个、糖20克。
1、所有原料一次加入再进行搅拌和揉面，包括食用油也要搅拌前加入，全程操作如下:
全蛋液加入油稍拌匀，再慢慢加入温牛奶稍拌匀，加入熟芝麻，最后加入麻薯预拌粉，搅拌均匀不见干粉，全程可用硅胶刀操作；量大可直接用搅拌机搅拌至光滑。
2、将面团揉均匀，要揉透，揉至光滑，手揉约5分钟左右。
3、将揉好的面团搓长，分成12等份，每个约30克；搓圆整形，放入垫了锡纸的不粘烤盘里。
4、预热烤箱，中层上火160度，下火150度，烤40分钟；根据自己烤箱的温度适当调整温度和时间，务必一定要烤熟，不然就会塌陷、凹底，原理是跟做泡芙一样。
5、大大小小的麻薯面包(分别是做了20克和40克的)：口感烟烟韧韧、外皮酥脆、内里软糯的麻署包。
不陷麻薯包的做法,不塌不陷麻薯包怎么做好
1.将45克黄油隔水溶化. 2.加入200克麻薯粉、110克牛奶、1个鸡蛋,搅拌均匀至无颗粒状态. 3.带上一次性手套,将面团揉成光滑状态. 4.将揉好的面团分成16小份,大约23克一个. 5.烤箱提前预热190度左右(最好用烤箱温度计实测一下比较好).将烤盘放中层,上下火烤20分钟左右,具体烘烤时间示自家烤箱脾气而定. 6.瞧~小胖子出来啦! 7.这方子做出来的麻薯是不会塌陷的,两、三天依然保持着涨鼓鼓的小胖子. 8.样子可爱极了,打包带给友人分享也不错哦
懒人麻薯面包怎么做
免发酵Q香麻薯面包!做面包最复杂的步骤小厨哥已经替你省去了,还不快试试~
木薯粉做芝麻麻薯包怎么做
1、黄油隔水融化后,加入所有材料中,用手揉匀成团. 2、滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟. 3、将面团用手整成长条形. 4、均匀分割9份. 5、烤箱预热230度,上下火,中层,最底层加一烤盘隔下火,18-20分钟左右即可.
芝士麻薯面包怎么做
主料
鸡蛋50g 牛奶100g—110g
白砂糖15g 糯米粉130g
玉米淀粉20g 现磨芝士30g
泡打粉1/2小勺
芝士麻薯面包的做法步骤
1. 牛奶和鸡蛋白砂糖一起打散，放微波炉少许加热至微温，但不要加热到很烫。
2. 糯米粉，玉米淀粉和泡打粉放入一个碗中。再加入现磨的帕玛森芝士，不需要很碎，磨大粒一点即可。
3. 将牛奶鸡蛋容易倒入粉类中，边到边用勺子搅拌均匀。
4. 最后的面团应该是有点粘手但不是太干，太干的话加少许牛奶自己调节，粘手的面糊静置一会更好操作。
5. 把面团搓成一小个一小个圆球放入烤盘中，烤箱180度25-30分钟取出即可。
小贴士
1.芝士可以用除奶油芝士外的任何的芝士，还可以同时用两种芝士，味道会香一点，现磨我没条件，就把芝士条切切碎。2.原方用糖量为一大勺，不够甜，我改成15g，约为原来的两倍。
做麻薯包的麻薯粉可以用木薯粉代替吗?
不可以,口感不一样,但是实在没有可以炸鸡蛋酱来代替,口感也不错
谁对麻薯比较了解啊，分类，做法，麻薯预拌粉的做法，谢谢
麻薯预拌粉：采用优质的糯米粉和多种变性淀粉，畏以特殊改良工艺与进口改良剂，合成品不但便于操作，更具有冰滑爽、不粘牙、糯和软筋、甜度低、无颗粒感的特色，冷冻保藏和室温保藏均不易老化，在合适的工艺及保存条件下保质期可达6个月。使用范围：麻糬、大福、糯米团、雪媚娘、和果子、年糕等中式、西式糕点的制作。
另外，给你介绍一款麻薯的糕点：双料麻薯
原料：麻薯预拌粉200克、高粉30克
辅料：奶粉10克、全蛋1个、黑芝麻10克、蔓越梅少许
调料：水100克、黄油50克
做法：
1、黄油用微波炉加热至微化后取出，用筷子搅拌至全化，放凉备用；
2、预拌粉、高粉、奶粉、黑芝麻、蔓越梅混合均匀；
3、将全蛋和水加入2，用筷子略微搅拌一下后，加入黄油，揉成光滑的面团(操作的时候如果觉得粘手的话，可以手里抹些黄油，用切刀辅助进行)。揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟；
4、将面团揉成长条；
5、分成15个，每个30克；
6、搓圆后,入烤箱中层，230度，30分钟(温度及时间视不同烤箱进行调整)。
诸位l老师:我正在尝试制作麻薯面包,但不知怎么烘焙时总是裂开,什么原因?
面包开裂是由于烘烤温度高了,可以在烤箱里放盆