儿时吃的麦乳精是什么成分啊?
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麦乳精是用什么制成的
麦乳精是一种以牛奶(或奶粉、炼乳)、奶油、麦精等为主要成分制成的速溶性饮品。上世纪80年代初期的礼品消费文化是“温饱型”，补品并不多见。尽管那时已有了“蜂王浆”之类，但人们走亲访友，送麦乳精还是最流行的。
麦乳精是70年代迅速发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料，它采用牛奶(或奶粉、炼乳)、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉、杏仁粉等动物性和植物性原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。有些制品还添加各种维生素、磷、钙等成分予以强化，还允许有少量的磷酸氢钠、柠檬酸。麦乳精易溶于热水中，加水冲调后即能成为一种具有人们所喜爱的芳香风味营养饮料。麦乳精的稀释度为含干物质约15%，每100毫升冲调液具有270～300焦耳发热量，与消毒牛奶相近似。
1. “麦”：所谓麦就是指麦乳精原料中麦精而言，它是以二梭大麦为主要原料，其生产所用量要比生产饴糖的比例约大6倍以上。生产麦精时，将这种大麦经过发芽、焙制、糖化等工艺。所以用麦精生产的麦乳精，有一股麦芽清香味道，而这种香味是有些食用香精所不可比拟的。
2. “乳”：所谓乳就是麦乳精配方中所用的奶油、奶粉、炼乳等原料，这些都是从新鲜牛乳加工、提炼的，是乳中的精华，也是麦乳精的主要营养成分。
3. “精”：所谓精就是讲生产麦乳精时所用的葡萄糖、饴糖、麦精等原料，这些原料都有一定的糊精含量，糊精介于淀粉和糖化的中间产物，在制造过程中经真空烘焙后所产生一阵阵的扑鼻而又不易散出的香气、甜气味。
顾名思义，麦乳精用含有麦乳精原料的成分，而冠其“大名”是名符其实，理所当然的。
麦乳精是怎么做成的
麦乳精是70年代迅速发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料 原料:可可粉、麦精、奶油、奶粉、炼乳、鸡蛋、葡萄糖、饴糖和砂糖等 工艺流程:配料 烊糖 乳化(均质)真空脱气 上焙下烘 冷却 粉碎 包装 产品特点:由于营养比较丰富、颗粒疏松、溶解性好、冲饮便利,既能热饮又能冷饮,是家庭及旅行中、四季皆宜的饮料食品.饮时香味浓郁,食后又能充分吸收,这一独特优点是有的饮料远所不能及的.
麦乳精螺旋饼干怎么做
麦乳精螺旋饼干 用料 低筋面粉 200g 幼砂糖 80g 鸡蛋液 40g 麦乳精 60g 黄油 160g 麦乳精螺旋饼干的做法 软化黄油,取80g黄油与60g幼砂糖均匀搅拌.加入打散的鸡蛋液20g均匀搅拌.加入低筋面粉100g均匀搅拌.将搅拌后的面团擀成面饼.取另外80g软化的黄油与20g幼砂糖,60g麦乳精均匀搅拌.加入打散的鸡蛋液20g均匀搅拌.加入低筋面粉100g均匀搅拌.将搅拌后的面团擀成面饼.将两块面饼放入冰箱冷冻10分钟.取出面饼后将他们紧紧叠在一起,慢慢卷成圆柱,继续放入冰箱冷冻1小时至硬.冻硬的圆柱取出切成厚度约0.7cm的薄片,放入预热160度的烤箱中烤25分钟.
儿时吃的麦乳精是什么成分啊
最多是奶粉,加麦片,加点葡萄糖,就这些了
麦乳精是什么?
麦乳精是70年代迅速发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料,它采用牛奶(或奶粉、炼乳)、奶油、麦精、蛋粉为主体,并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉等原料,经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品.
麦乳精是什么
麦乳精是一种以牛奶(或奶粉、炼乳)、奶油、麦精等为主要成分制成的速溶性饮品.上世纪80年代初期的礼品消费文化是“温饱型”,补品并不多见.尽管那时已有了“蜂王浆”之类,但人们走亲访友,送麦乳精还是最流行的.