螺丝粉的配料有什么?
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首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。
其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。
下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。
准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。
先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺丝汤即可。
螺丝粉的制作原料是什么
螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,吃后常使人大汗淋漓,但又因有奇特鲜美的螺蛳汤,又使人欲罢不能.
螺丝粉需要什么材料?
腐竹 酸笋 花生 木耳
柳州螺蛳粉的配料是/
各家粉店的配料都不会完全是一样的 首先是螺丝汤,就是用田螺熬制的汤,加上腐竹,酸笋,花生,青菜,还有必不可少的辣椒油
螺丝粉有什么配料
1、油炸腐竹 2、酸豆角 3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋 4、油炸花生米 5、切得小小的萝卜干 6、还有人贱人爱的酸菜.来两碗螺丝啦~
螺蛳粉的配方是什么
主要配料: 米粉(各大超市均有卖),酸笋,腐竹沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱,辣椒粉,鸡精,大料, 做法: 1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用; 2.腐竹油炸之后切块待用; 3.炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒粉的碗里制成辣椒油待用; 4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸; 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,并可依据自己的喜好加入卤蛋等,香辣可口的螺蛳粉就做好了.
广西来宾螺丝粉怎么做?要什么材料?
螺丝粉是那种比较硬有韧性的米粉,烫熟后夹起放到碗中,然后开始 加料,比如腐竹(一般都是炸过的)、酸笋(好像南方才有)、花生 米、葱花、酸豆角,有时还有黄花菜,在捞起烫熟的青菜放入,然后 淋上热腾腾的螺丝汤,哇赛,一碗螺丝粉大功告成. 尤其南方青菜多,随时令变化有很多选择, 空心菜、生菜、菠菜、 菜花、油麻菜…你要高兴,还可以一样来点.吃起来很是舒服. 有兴致的,再要个鸭脚,或者豆腐泡,或者鸡蛋,放在里面,吃起来 更有味了.
螺丝粉是由什么做成的
螺蛳粉为广西柳州著名小吃,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首.它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二.另外,店家会另外配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择. 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料.这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品.
螺蛳粉到底是怎么做的？
你好！！
配料：
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱
做法：
1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；
2.腐竹油炸之后切块待用；
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
汤底：
1。材料－小辣椒（要小的那种，够辣。印巴店可以买到廉价的）螺蛳肉（chinatown里面都有卖），猪骨头，香菇， 八角， 姜，葱。
2。大火滚油后放入姜，葱，辣椒后小爆下，加入螺蛳肉爆炒，然后加入滚水，猪骨，香菇和八角。当然也可以根据个人爱好加入酱油，鸡精等。如果买的是咸竹笋也要放入锅内一起褒。汤褒越久越好。。。。最好超过3小时。
3。余下的猪骨可以另外褒一锅清汤，用来煮粉和菜用。
粉：
1。江西米粉一袋，可以在煮粉前一天用冷水泡好，或煮粉当日用热水泡。
配料：
1。 腐竹一袋，用热油炸好。
2。酸菜。
3。木耳。水煮后加入酱油和葱拌好
4。可以根据自己喜欢弄些油炸花生米，偶觉得太热气，所以不用。。。
5。花生油或猪油少许。
6。新鲜菜适量，菜心最美味。
最后，呵呵，开始：
1。将菜放入褒好的清猪骨汤里面煮好，拿出，加猪油或花生油拌好。
2。煮粉。
3。在粉和菜上加配料，然后加汤，ps－加汤前记得放盐哦！
柳州螺丝粉的佐料有哪些?
一般都主要回有花生、酸笋、油炸腐竹、青菜、密制螺丝汤、葱花等.