罗氏虾刺身的处理方法
如果是急冻的的罗氏虾,先解冻,再去虾壳 活得.罗氏虾,直接去虾壳 按以上步骤做完后,和其他生鱼片搭配成一个刺身拼盘即可 希望我的回答,能够帮助到你!!!
罗氏虾怎么去掉内脏
1、捏住虾身(因为罗氏虾很大力,很容易被须脚扎伤或者被它的夹子夹住); 2、剪刀剪掉三分之一的虾头(约头部中间凸起竖线起点处,包括眼睛都剪掉); 3、掀掉虾头的壳; 4、看到两坨黑/绿/褐色的东西,靠近虾身的保留(虾膏、超好吃,精华所在),靠近前端的去掉(虾胃等内脏,扯破是黑水来的); a、膏和内脏分明,常规去除; b、去虾头壳时把内脏已扯掉,不用管; c、膏较大,盖住了内脏,把膏揭开一些,将覆盖住的内脏去除. 5、剪开虾背,去虾线; 6、将过长的须脚剪短,保留一部分,吸味.
罗氏沼虾去壳怎么清洗
用沸水煮!
白灼罗氏虾,白灼罗氏虾怎样做才好吃
食材 主料罗氏虾0姜0适量 步骤 1.买来的新鲜的虾洗一下,锅里把水烧开; 2.姜切片,泡在醋里,还可以放点生抽; 3.水沸的时候,把虾放进去,煮至全部变桔红色,就好了.
绝味罗氏虾怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
罗氏虾 ：1斤半
辅料
食用油 ：少许
陈酒 ：少许
葱 ：5根
生抽 ：汤勺3勺(喝汤汤勺)
姜片 ：4或5片
干辣椒 ：3个
蒜头 ：5个左右
老抽 ：1勺
糖 ：3勺
具体步骤
第一步
1.虾剪去虾枪虾脚，水龙头冲洗沥干水分（这个尽量沥干，炒的时候不炸油）
第二步
2.罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味，这个步骤略残忍可省略～
第三步
3.锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，这个步骤是逼取虾的水分
第四步
4.这个时候加入姜，葱，辣椒，蒜头，炒出香味
第五步
5.炒出香味后放陈酒，老抽，生抽，少许盐，糖，加小半碗水大水烧开改中火收汁，炫一下我的翻锅技术
第六步
6.收至汁挂在虾身上，关火下入葱段起锅，家里来客人也可以凹个造型～
求:罗氏沼虾“体脏”处理方法!
壳软二种可能,一罗虾体质差加上水体钙质较低导致软壳,二氨氮过高,可能藻类死亡量大,毒素多,通过罗虾歩足来看,微微发黄,可能底质不好,建议增氧,改底,增强体质,加新鲜水.如果条件许可,上午可以泼洒’激活+活力钙+速解安’晚上’底居安+底加氧’
清水罗氏虾的做法,清水罗氏虾怎么做好吃,清水
用料 罗氏虾1斤 八角一个 香叶一片 盐 将做法保存到手机 步骤 11.罗氏虾剪须和脚,放入锅中.加水没过虾.水不要放太多,刚好没过虾就可以. 2.放入比较多的盐,八角,香叶. 3.大火烧开立刻关火.继续放锅里闷1小时或更长. 步骤 2 吃的时候蘸点芥末生抽,太美了
口味罗氏虾的做法步骤图,口味罗氏虾怎么做
锅烧热,下油,放入罗氏虾煎直一面变红 撒点盐、椒盐、糖、料酒、酱油,然后翻面再煎.可以适当在锅边撒点水,盖上盖子焖一小会 上碟
双味罗氏虾怎么做？
材料:
罗氏虾500克，露笋300克，椒盐10克，椒粒5克，蒜茸10克，姜花5克，精盐5克，味精2克，芡汤35克，湿生粉10克，干生粉2克，鸡蛋白5克，绍酒10克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克。
做法:1、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段。
2、将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克，味精放在汤窝里调成糊状，放入吸干水分的虾球捞匀，腌约半小时备用。将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。
3、烧镬下油，将虾头炸熟至脆捞起，去油，放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。
4、起镬下生油，放入露笋，烹绍酒、放精盐将露笋煸炒至仅熟，沥干水。将镬洗净，再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起，去清油分，随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球，烹绍酒，碗芡炒匀至熟，加尾油后倒在碟中，虾头拼边。
酒糟罗士虾怎么做是红烧还是清蒸
红焖罗氏虾 来源:美食导报 特点:淡黄光亮,色鲜艳,口感嫩滑爽口.原料:主料:罗氏虾500克; 调料:海天特级金标生抽王40克,姜块15克,葱段20克,红葡萄酒150克,白糖5克,啤酒100克,盐少许. 制作过程: 1、罗氏虾剪去须刺,再将罗氏虾加盐、酱油、姜、葱腌渍1小时; 2、炒锅中放油50克,烧热后倒入罗氏虾,煸炒到断生,加红葡萄酒和啤酒,放白糖,适量加些水,烧沸后撇沫,倒入砂锅中稍焖,最后用旺火收浓汤汁即成.