萝卜干炒腊肉的做法是什么？
材料
白萝卜 1根， 腊肉 150g， 油 2茶匙（10ml）， 豆豉 10g， 辣椒， 5g， 盐，鸡精 各5g， 青蒜 25g
做法1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒（记住不要平铺晾晒），一周后即可做成自制的萝卜干。
2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。
3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。
原料：腊肠，郫县豆瓣酱，青蒜，萝卜干
配料：郫县豆瓣酱，青蒜
做法1、先把萝卜干泡好后控干水分；
2、锅中放少许油，放入葱丝炝锅，在放入腊肠，炒到出油腊肠卷起；
3、倒入白萝卜干煸炒少许，再放入郫县豆瓣酱煸炒3分钟，放青蒜在煸炒一下，放入3克盐出锅。
湘味萝卜干炒腊肉是怎么做的?
主料:白萝卜1根、腊肉150g、油2茶匙(10ml)、豆豉10g、辣椒5g配料:盐、鸡精各5g、青蒜25g湘味萝卜干炒腊肉做法:1、将白萝卜清洗干净,切成小手指宽窄的长条,用细线穿好,放在暴晒通风的地方,悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒),一周后即可做成自制的萝卜干.2、将萝卜干用温水泡发,切成小段,腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片,备用.3、锅中放底油,7成热,放入豆豉和辣椒,爆香锅后,立刻放入腊肉片,略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段,翻炒2分钟,放鸡精、盐,加入青蒜出锅即可. 该答案来自中华美食网官方网站
谁知道湘菜腊肉炒萝卜干怎么做?
萝卜干炒腊肉 1
原料
萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。
制法
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。
2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。
3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。
4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。
5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。
6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。
贴士
萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种；如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水倒掉就行了。
萝卜干挑选法
靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。
腊肉炒萝卜干 2
原 料：腊肉、萝卜干(超市可买到)
配 料：红辣椒一个、绿辣椒一个、姜
调 料：鸡精、盐
制作过程：
1、首先将在超市买来的腊肉先用微波炉微一下，然后去了皮切成小肉丁。再将萝卜干泡一下，也切成小丁。再将红辣椒和绿辣椒也切成小丁。
2、油锅热了以后先将腊肉倒进去，然后放放姜抹儿，再把萝卜丁倒入锅内翻炒，最后放入辣椒丁，放点鸡精和盐。
均系转贴
萝卜干腊肉怎么做?
萝卜干炒腊肉 做法步骤:1、将萝卜干用温水泡发,切成小段.2、蒜苗洗净切段,红辣椒切碎,装盘备用. 3、腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片. 4、锅置火上油烧热,煸香葱姜蒜片,再放入豆豉、辣椒,爆香. 5、倒入腊肉略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段. 6、烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会. 7、水快焖干时,将蒜苗倒入翻炒. 8、调入适量鸡粉调味,快起锅时,将蒜苗叶放入颠翻即可.
萝卜干炒腊肉怎么做？
【原材料】
萝卜干一小把、农家熏腊肉80克、青蒜3-4根、蒜5-6瓣、红椒2个、干辣椒随意。
【调味料】
植物油2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、水1大勺、糖1小勺、盐适量、辣椒油1大勺、香油1小勺。
【做法】
图1：蒜切粒，红椒和干辣椒斜切成段。
图2：腊肉切成片，青蒜洗净后斜切成段。
图3：将腊肉用热水泡10分钟左右，沥干水分待用。
图4：将萝卜干用水泡半小时左右。
图5：沥干水分后静置一会儿，让表面水分变干后切成段。
图6：锅入植物油，加入腊肉片用中火煸出一些油脂，并煸出香味。
图7：加入干辣椒段和蒜粒炒香。
图8：加入萝卜干、生抽、老抽、水、糖、盐翻炒几分钟，加入青蒜段炒匀。
图9：最后加入红椒段，淋入辣椒油和香油炒匀即可出锅。
小贴士：
萝卜干最好是适当晒一下，把水分晒干再炒。如果着急，可以在净锅内将水分炒干。如果不处理掉大部分的水分，炒出来就水水的没有干香的感觉就不好吃了。
腊肉事先要炒一下，析出一些油脂，也可以将腊香味更好的释放出来，这步不能省。
萝卜干炒腊肉的家常做法大全怎么做好吃视
萝卜干炒鸡蛋的做法1.萝卜干切碎备用2.鸡蛋打散,放入切好的萝卜干和猪肉末3.放入切碎的大葱,放入适量盐、鸡精、黑胡椒粉搅拌均匀4.热锅,倒入多点植物油,冒烟后倒入鸡蛋液,等待片刻,鸡蛋成型后快速翻炒,关小火翻炒,肉末熟透后就可以盛出啦
萝卜干炒腊肉?
制作方法1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好.2、将洗好的腊肉切成片,蒜苗洗净切段,干红辣椒切碎,装盘备用.3、烧热锅,锅里放少许油,将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来,洗干净锅.4、再倒少许油至洗净的锅内,放入切好的腊肉煸炒二到三分钟,加入切碎的干红辣椒,放些水盖上锅盖焖一会.[1]5、当水快焖干的时候,将炒干水分的萝卜干放进去翻炒.6、快起锅时,将切好的蒜苗放进去,再炒出香味就可以了.
农家萝卜干炒腊肉怎么做?
材料:腊肉,萝卜干、红椒、青蒜;葱、姜、蒜 调味料:红剁椒、豆豉、蚝油、糖、盐、鸡精 做法:一、腊肉洗净,入蒸锅蒸熟后,改刀成满薄片 二、红椒和青蒜均切成寸段;葱切段、姜蒜切片 三、锅内热油,六成热时放入葱姜蒜爆香,再依次放入萝卜干和腊肉煸炒至干 四、往做法(三)中放入剁椒、豆豉,煸出红油时,下入蚝油、糖、鸡精和少许盐调味 五、再放入红椒和青蒜,翻炒均匀即可 小贴士:腊肉蒸好后,可放入冰箱冷冻一下,再取出切便容易切成很薄的片片.
萝卜干炒腊肉的来历?
萝卜干的制作方法很简单买回萝卜,洗净切成条状,撒一把盐腌出水分再晾晒成干儿,吃的时候要用水洗净,然后温水泡发泡到八成,与腊肉进行炒制,很有嚼劲也很入味儿.
萝卜干炒蜡说肉什么做
萝卜干炒腊肉 食材 主料 腊肉 100g 萝卜干 50g 青椒 10g 红椒 10g 辅料 姜 适量 葱 10g 蒜 5g 鸡粉 适量 老抽 适量 花生油 适量 步骤 1.准备腊肉洗净切小块. 2.萝卜干洗净切粗粒,青、红椒切圈,姜蒜切末,葱切花备用. 3.腊肉飞水备用. 4.萝卜干过温水冲淡些盐份备用. 5.锅里放油,爆香姜蒜,放入青红椒,倒入腊肉翻炒. 6.倒入萝卜干炒匀,放约二汤匙的水稍稍煮一会使萝卜与腊肉的味道相融,最后滴几滴老抽,调入鸡粉放入葱花炒匀即可上碟. END 因为腊肉和萝卜都是咸的,所以不用再放盐.