萝卜干怎么腌制 萝卜干咸菜的做法
萝卜干咸菜的做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。
3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
酸辣萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
萝卜干咸菜的家常做法大全怎么做好吃
– 准备食材 – 萝卜干 生抽 适量 醋 适量 麻辣酱 适量 蒜 适量 芝麻油 适量 – 步骤 -1.将萝卜干提前泡发.2.泡好的萝卜干切成小块沥干水份.3.所有调料放碗里调配搅拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少许,蒜头三瓣剁碎,麻辣酱一勺).4.将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀.5.拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗(我自已泡的蒜头长势不太好).- 小贴士 -1.萝卜干在晾晒时要充分揉搓这样吃起来会爽脆. 2.泡好要充分,萝卜干吸收充足的水份也才会好脆
怎么做萝卜晒干咸菜?
用晒干的萝卜做咸菜,可以做香辣咸菜. 香辣腌萝卜干的做法 1、萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分,切成约1寸长的段 2、将切好的萝卜干放入深一些的器皿中,调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻,搅拌均匀 3、加入辣椒粉后搅拌均匀,一边搅拌一边依据自家口味尝尝味道,如果喜欢辣一些的就多加些辣椒粉,如果喜欢咸一点就再多加些盐,如果喜欢颜色重的就多加些老抽,搅拌均匀 4、将花椒、干辣椒、蒜片码放在萝卜干上,锅内烧热2汤匙油,7成热时将油泼在上面,拣去花椒后搅拌均匀 5、将器皿盖上保鲜膜,放在冰箱中一夜即可食用
萝卜干咸菜怎么做?
做法: 1、将萝卜洗净,先切成筷子风处晾晒4、5天. 2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实). 3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可. 真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入).现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样.
萝卜晒干怎样腌咸菜
萝卜干咸菜 材料:萝卜5根,盐一把,白酒半小碗,辣椒面1勺,花椒面半勺 做法: 1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天. 2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实). 3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可.
晒好的萝卜干怎么做咸菜
具体做法如下所示: 主料:萝卜500克. 辅料:油适量,盐3勺,老抽2勺,五香粉1勺,辣椒油2勺. 步骤 1、萝卜干,用开水泡一会洗干净. 2、沥干水分,晾凉. 3、加入老抽、五香粉、盐,将作料拌匀. 4、放入保鲜盒,腌制两天. 5、吃的时候拌点辣椒油即可.
怎样用萝卜干做咸菜好吃
食材 主料干萝卜条150克 辅料油适量盐适量辣椒面适量大葱适量姜适量大蒜适量酱油适量清水适量 步骤 干萝卜条咸菜的做法步骤11.准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面 干萝卜条咸菜的做法步骤22.锅里烧开油 干萝卜条咸菜的做法步骤33.制成调味辣椒油 干萝卜条咸菜的做法步骤44.干萝卜条用水泡发30分钟左右 干萝卜条咸菜的做法步骤55.大蒜切末 干萝卜条咸菜的做法步骤66.沥干萝卜条水分备用 干萝卜条咸菜的做法步骤77.将所有食材混合 干萝卜条咸菜的做法步骤88.加入食盐、酱油搅拌均匀即可 干萝卜条咸菜的做法步骤99.腌制2小时以上
萝卜干咸菜怎么做
白萝卜(最好是上边青的下边有点白)切条,用辣椒面、大料、花椒、姜等,再整点苹果、梨啊之类的水果切丁拌匀,然后找个小坛子封起来,过几天就可以了. 可以的那次我师傅用的白萝卜做的,特别好吃本来不多我们两天就给吃完了.就是按我说的做,别忘了放盐,辣椒面做好过油.水果随便放点,主要是起一些添加剂作用,我师傅说他做的和六必居的差不多,反正挺好吃的,最好是一般温度就行时间就会很长.
如何制作萝卜干咸菜
腌酸辣萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
≮美食做法≯
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
≮美食特色≯
质地筋脆，味道酸辣。
泡酸辣萝卜:
≮美食原料≯
青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。
≮美食做法≯
1、把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；
2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；
4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。
萝卜干儿腌咸菜怎么做
1)清水泡好萝卜干.2)准备大蒜.3)萝卜干洗净挤干水分.4)锅里做开水,下萝卜干煮10分钟左右.喜欢特别软烂的,可以多煮一会.5)再次捞出挤干水分.6)锅里少许油,油热时候,下冰糖.7)小火慢慢熬糖.8)完全融化,糖色是棕红色.9)加半袋普通酱油,加点老抽,生抽,加辣椒酱(不吃辣的可以不加).10)加蒜,煮开.11)晾凉.12)倒在萝卜干上面.13)拌好.14)泡了一个小时的咸菜,撒芝麻.