少油少糖绿豆糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
脱皮干绿豆 400g
黄油 65g
玉米油 25g
糖 95g
少油少糖绿豆糕的做法
脱皮绿豆洗一下
多放点水 泡一晚至明显泡发
泡发好的绿豆蓖去水分（手操作就行 不用在意那碗底一丁点的水）
平铺在一个广口点的大盆中
（容器要大 因为蒸时它还会膨胀）
（注意这是隔水蒸！）
上汽儿蒸一小时
（中间一定要注意添水 别烧干锅了）
取出用压土豆泥器（or勺子）稍微压压（也可以省乐这步 没有太大差别）
黄油切小块
锅热离火 （火要调小 之后也全程小火）
把黄油放进去 晃动锅让黄油融化
放绿豆蓉 油 糖
稍微翻炒下
锅放回火上 （最小的火！）
翻！捻！压！翻捻压！翻捻压！
如此反复
随着糖融化 你会发现绿豆蓉变深 融化的感觉
慢慢所有的豆子都成蓉了 （十分钟的事儿 很简单）
看图片挺细腻的吧~~
做糕：
不要完全放凉 等几分钟不烫手了赶紧操作 （这样糕的表皮不容易开裂）
月饼模子不用抹油
（用手攥能成团就代表之前做的没问题）
模具成型好即可
另外刚弄好的绿豆糕还是温热的 不要直接盖月饼盒 让它凉透再盖
绿豆糕做好要尽快吃 容易坏
在冰箱容易吸附瓜果蔬菜的味道
最开始的状态
看的见我在使劲儿往做下方压吧
左面已经捻的差不多了
整体都差不多好了 10分钟搞定
我是想说这个碎碎的状态也别怕
可以成团的
看下图
恩 70g一个
月饼模具不用涂油 直接压 不沾
正宗绿豆糕的做法，绿豆糕怎么做好吃又简单
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绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“…
评分
蒸 甜味1小时35分钟 较低热量
主料 4人份
绿豆250克、黄油25克、水3碗、蜂蜜25克、白砂糖25克
辅料
红豆沙适量、玉米淀粉适量、玉米油适量、毛刷1只
自制绿豆糕步骤1
脱皮绿豆要先淘洗干净。然后倒入到电高压锅中。加入与绿豆体积相同的三碗水。我就是用装绿豆的小碗哈~3碗
步骤2
我用的电压力锅。设置为豆类，点开始即可。如果没豆类就选米饭
步骤3
压好之后的样子
步骤4
用勺子一压拌~里面就成糊状了~因为豆子的吸水性不同，如果过湿的话可以用纱布或者滤勺控干水分
步骤5
为了口感更细腻，把绿豆沙放入食品袋中用擀面杖擀制。当然有料理机之类的话打一下更省事咯
步骤6
不粘锅烧热。转小火，注意一定要全程小火哦。。。加入室温软化的黄油~待黄油完全液化倒入绿豆沙。（因为要一边炒一边拍照，所以我忘了拍加了黄油的照片）
步骤7
不停翻炒~让绿豆沙完全吸收油分
步骤8
绿豆沙略干时，倒入蜂蜜和糖。继续不停的翻炒
步骤9
翻炒至绿豆沙可以抱成团即可。盛出，放凉
步骤10
如果担心绿豆沙不够细腻的话可以过筛之后使用。用刮刀不停的刮平~（其实已经挺细腻了）
步骤11
筛网背面~用刮刀刮下来即可
步骤12
将绿豆沙分成20克每个。红豆沙分成10克每个。也可以不加馅直接分成30克每个的绿豆沙。（我用的是50克的月饼模具。大小可以根据自己喜好来做）
步骤13
取一个绿豆沙，用拇指摁一个小凹。放入一个豆沙馅
步骤14
包圆。依次包好
步骤15
（提前在硅胶垫上薄薄的抹一层玉米淀粉。）月饼模具安装好花片~用毛刷沾玉米油，在里面薄薄的刷一层
步骤16
放入绿豆沙
步骤17
然后按压~轻轻脱模即可
步骤18
制作过程中可以更换自己喜欢的花片~或者模具~脱模时模具与桌面保持竖直~因为抹了油还是很好脱模的。尽量在包红豆沙时，绿豆沙要均匀~这样做出来的才不会透出里面的馅。不食用的时候装保鲜盒密封冷藏。尽快食用哈
自制绿豆糕成品图
绿豆糕的做法
绿豆糕的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 甜品/点心 清热解毒食谱 口味:甜味 工艺:蒸 绿豆糕的制作材料:主料:绿豆面1500克,糯米粉250克 调料:白砂糖2000克,绿豆沙100克,花生油1000克 绿豆糕的特色:形态精巧,色泽深绿,中间嵌以褐色或红色馅心,入口甜,肥酥,很受人们喜爱. 教您绿豆糕怎么做,如何做绿豆糕才好吃1.将绿豆粉,糯米粉,白糖,素油擦拌后用密眼筛筛过,即成为糕的底层用粉. 2.以木制的印板,下面先铺一层底粉,中间夹进豆沙或枣泥,上面再铺一层糕粉,揿实,上笼蒸熟倒出即成.
绿豆糕做法
绿豆糕是一种以绿豆粉为主要原料制作而成的味道香甜、色泽美观的风味食品。制作绿
豆糕工艺简单、易学，实为发家致富的一条好路子。现将其生产技术介绍如下：
一、原料配方绿豆粉12．5kg，白糖13kg，香油3kg，豆沙馅27．5kg，桂花1kg，柠
檬黄色素5g，涂料用香油1．5kg。
二、制作工艺
1．制粉。绿豆在制粉前用清水洗净，滤除泥砂杂物，下锅煮至皮破，取出再用清水冲
洗后晒干，上磨细磨成粉，筛除粗粉及豆皮即绿豆粉。
2．调粉。调粉时，先在调粉机里放些糖粉，再加入相当于绿豆粉量1／10的水及少量
柠檬黄色素，搅拌均匀，这时再放人绿豆粉和香油继续搅拌混匀，使坯料干湿软硬适度。坯
料和好后即可关闭调粉机，取出坯料过筛（16目筛），使坯粉充分松散。
3．入模。坯粉人模以撒满木模为宜。绿豆糕的成型模具一般均用硬木制成，根据需要
可制成正方形、长方形、六角形、梅花形等形状。带豆沙馅的绿豆糕应预先揪成小块剂子放
在木模中心位置，上下周围用坯粉填平，然后刮平，翻印模用木棒轻敲底面，扣在垫有纸垫
的蒸板上。也可先用坯粉填满木模后，用手指轻压印模，去掉1／3坯粉放人预先制好的豆
沙馅剂子，用手压实后再撒满坯粉，最后刮平。
4．蒸糕。把扣在蒸板上的绿豆糕生坯，用高压蒸汽或大蒸笼蒸熟，蒸糕时间应掌握好，
蒸 的时间长了会糊化，气大足和时间太短会使蒸糕下部变硬。
5．取糕。为了便于蒸板上取出成品，通常用一块与蒸板同样大小的木板盖在豆糕上，
使豆糕夹在蒸板与木板之间，翻转蒸板与木板上下位置，放在操作案台上，拿开蒸板，揭开
底纸，使糕面朝上，过风凉透即可包装人库或出售。注意从蒸板上取出蒸好的绿豆糕也要同
上料一样，采取翻转轻敲退模的方法，以避免成品松散破碎而影响成品质量。
绿豆糕怎么做?
绿豆糕自制法
绿豆粉2500克过筛后，加糖2000克、桂花50克拌匀。蒸笼屉内铺上一层纸，将糕粉铺入，压平，撒上细粉，再用油纸压平，切成正方块，蒸熟后冷却即成绿豆糕。如用绿豆制作，需煮烂，去皮挤去水分。
各种风味绿豆糕的制作
一、普通绿豆糕 1.配料比例 绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。 2.制作方法 （1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
二、京式绿豆糕 1.配料比例 绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。 2.制作方法 1拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。2成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚；再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。3蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严；把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。
无糖绿豆糕的做法步骤图,无糖绿豆糕怎么做
用料 木糖醇 100克 绿豆 200克 香油 80克 炒熟糯米粉 20克 无糖绿豆糕的做法 洗净的绿豆,加稍微多点水,放到电饭锅里用煮粥档煮到开花.煮好的绿豆连汤带豆倒到料理机里搅打成绿豆糊.搅好的绿豆糊倒入锅里,加入称量好的木糖醇.大火煮开后换最小火.不停的翻炒,一边翻炒一边少量多次的加入称量好的香油.到豆糊变稠时加入熟糯米粉.翻炒到水分变少,豆糊变整块,勺子上不沾了,说明炒好了.倒出锅,晾凉到不烫手.分小份,每个50克左右.用模具压出好看的花纹.放冰箱冷藏.尽快食用完.
绿豆糕,一看就会的做法步骤图,怎么做好吃
用料 去皮绿豆 200克 黄油 50克 麦芽糖 50克 绿豆糕,一看就会的做法 绿豆泡8小时后,蒸50分钟碾碎绿豆用个不粘锅放黄油,黄油化开后倒入碾碎的绿豆翻炒,再加入麦芽糖即可.用模具压出花型就可以了.放置冰箱冷藏后更好吃剩下的就是打包拉……
冰皮绿豆糕的做法步骤图，冰皮绿豆糕怎么做好吃
主料
糯米粉
100g
粘米粉
100g
澄粉
60g
辅料
白糖
60g
植物油
50ml
牛奶
370ml
绿豆
适量
抹茶粉
适量
可可粉
适量
紫薯粉
适量
布丁粉
适量
步骤
1.绿豆用水泡一晚等泡涨了搓去掉绿豆皮，加水在锅里煮熟；不停的翻拌防止沾锅,小火收干汁,锅里热油把豆沙馅炒一下,分次放油我大概只用了10克油。炒到软硬适中放入白糖拌匀盛出,馅就做好了
2.三种粉称出加白糖混合，倒入牛奶，牛奶分次加,混合好，没有疙瘩了就把剩下的牛奶都一次倒入,没有牛奶可用等量水代替
3.再倒入油搅拌一下,油都在表面漂浮着没关系锅里烧热水蒸汽后,冰皮糊用保鲜膜包起来入锅蒸半小时
4.蒸熟稍凉后，放进大盆里用手慢慢揉（盆里抹油）揉好后取一部分加入抹茶粉、可可粉和布丁粉，揉匀
5.上模具。把有颜色的冰皮分小朵按成片粘一点点扑面,有扑面的向下,放到模具上
6.取一份白色冰皮用手揉圆，按扁,放入绿豆沙馅包起来,放进模具里，压平推出来就可以了,全部做好后放冰箱冷藏一下味道更棒
小贴士
冰皮是有糯米粉做的不好消化不太适合太小的孩子吃。
清凉薄荷绿豆糕的做法步骤图,怎么做好吃
材料 绿豆120克,薄荷少许,白糖30克,炼乳1汤匙,琼脂5克,清水150克 做法1、将绿豆冲洗干净.2、加清水入锅煮熟,放凉.3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机,加白糖.4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)5、加入洗净的薄荷一起打碎.6、用细的网筛过滤一下.7、琼脂加少许水泡软,隔热水融化.8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀.9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型.10、取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用.
奶黄绿豆糕的做法步骤图，奶黄绿豆糕怎么做
用料
绿豆 200g
黄油 80g
白砂糖 100g
奶黄 150g
压花模具 一个
美女大厨 一枚
奶黄绿豆糕的做法
绿豆隔夜浸泡，做的时候拿出来去皮，这是个非常艰苦的过程，因为我没做饭经验，以为很简单，结果自讨苦吃，剥了三个小时。😭大家可以买去皮绿豆。奶黄绿豆糕的做法 步骤1
把泡好的绿豆放入高压锅或者电饭锅内压烂，没有高压锅我用电饭煲代替，选择“豆 猪蹄”这一档，可以隔短时间打开来看一下，如果有料理机直接放进去打成糊糊就更好，更细腻，越细腻做出来的绿豆糕口感越好。
锅里放入黄油融化，把绿豆从高压锅取出放进去，翻炒，加入细砂糖，每一面都翻一下受热均匀，可以尝尝味道觉得甜度不够再加糖，觉得干了加黄油。
奶黄绿豆糕的做法 步骤2
把绿豆称40g左右每份奶黄绿豆糕的做法 步骤3
奶黄某宝买的现成的一袋，味道挺好的。也可以自己做，百度配方就好。
称10g左右每个。 这个图称多了。。别在意。奶黄绿豆糕的做法 步骤4
把绿豆糊放在手心捏一个凹凹，把奶黄放进去，包起来💪🏻
塞到磨具里面，压一下。我买的是50克的磨具，个人喜好，有20g还有100g 自己选择奶黄绿豆糕的做法 步骤5
压出来就完成了奶黄绿豆糕的做法 步骤6