卤蛋和煮鸡蛋营养一样吗？
煮鸡蛋比卤蛋的营养高。原因如下：
1、煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。
2、有研究显示，煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
3、煮鸡蛋加热温度低，营养全面保留。而卤蛋经过长时间煮沸，很多营养已经流失。
4、卤蛋的时候会长时间的煮沸，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，会对身体健康不利。
拓展资料：
煮鸡蛋的方法：
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
参考资料来源：人民网-带壳水煮蛋营养好 鸡蛋煮熟后多泡5分钟
请问卤鸡蛋的蛋白质含量跟水煮白鸡蛋一样么?
应该是一样的,因为咸鸡蛋和卤鸡蛋在制作的过程中并没有发生令蛋白质水解或变性的化学反应,只是卤水渗透,使蛋变咸.
卤蛋跟水煮蛋哪个有营养
水煮蛋营养较高
卤蛋与白水蛋,谁的营养高
营养价值没有差别,只是卤蛋钠含量较高,对心血管不利. 再看看别人怎么说的.
卤蛋和普通煮蛋哪个更有营养?
煮蛋
卤鸡蛋和水煮鸡蛋哪个营养高
我觉得水煮的最营养了.
卤鸡蛋的营养成分是否和鲜鸡蛋一样?
不一样 一般卤鸡蛋要放卢水里卤好几个小时,要不味道进不去的,你想想好几个小时卤下去,营养都到汤里去了 就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%.由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化.不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收 营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜.油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质 煮蛋虽好,煮茶叶蛋则应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能
煎蛋,水煮蛋,卤蛋,哪个营养价值比较高
水煮蛋和卤蛋差不多,鸡蛋含有丰富的蛋白质卵磷脂胆固醇维生素等 煎蛋在油炸的过冲中会破会一些成分,鸡蛋吃多,增加肝肾负担,不易消化,补充营养就好,少吃为宜.
卤鸡蛋和别的方法做得鸡蛋哪个营养好!
卤鸡蛋做法: 1.鸡蛋煮熟去壳 2.锅里加水,(水量以没过鸡蛋为准).放入去壳鸡蛋,加酱油,冰糖,盐,丁香,小茴香,龙井大火烧开转小火慢炖. 3.第三步非常爽的一步,找几根牙签来,心里想着你讨厌的人,在蛋上搓几下,搓搓搓,搓得它身上全都是洞洞. 4.小火炖一个小时,关火.浸泡一个晚上后,使蛋能够完全入味.第二天早上就可以吃了. 就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为 98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%. 由此看来,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化.一般来说,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜.
清水煮蛋和卤蛋那种含蛋白质高?
当然是清水煮蛋了,最不破坏鸡蛋营养的最有营养的吃法就是清水煮蛋.