自制驴打滚怎么做
自制驴打滚 食材明细 糯米粉200克 黄豆面适量 水适量 色拉油适量 豆沙馅适量 原味口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 自制驴打滚的做法步骤 1 糯米面中添加适量水,将糯米粉搅拌成面团,(水添加至面不占手为合适) 2 盘子内涂上色拉油,将面团按平置盘中,入蒸锅蒸20分钟. 3 面团蒸熟后放一边晾凉备用,趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用 4 将晾凉的面团,放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平. 5 在擀平的面皮上涂抹豆沙馅.并卷起, 6 将卷好的面团放入炒熟的豆面中,滚上豆面. 7 滚好豆面后,切成小块食用
经典小吃驴打滚怎么做
食材明细
糯米粉300克 黄豆面100克
红豆沙适量
经典小吃驴打滚的做法详细步骤
经典小吃驴打滚的做法图片第1步1、将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。
经典小吃驴打滚的做法图片第2步2、将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。
经典小吃驴打滚的做法图片第3步3、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团。
经典小吃驴打滚的做法图片第4步4、将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。
经典小吃驴打滚的做法图片第5步5、在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。
经典小吃驴打滚的做法图片第6步6、将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平。
经典小吃驴打滚的做法图片第7步7、提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。
经典小吃驴打滚的做法图片第8步8、用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。
驴打滚怎么做好吃
主料2人份
糯米粉适量
牛奶150毫升
辅料
食用油少许
豆沙馅适量
熟黄豆面适量
白糖20克
驴打滚步骤1
碗里倒入牛奶，加入白糖均匀搅拌，倒入5勺糯米粉，均匀搅拌成酸奶状的糊糊，附上保鲜膜上锅蒸25分钟！
步骤2
如图放入蒸锅中蒸25分钟！拿出放凉备用
步骤3
干锅烧热，倒入黄豆面，翻炒至面的颜色变深，有豆香味即可
步骤4
如图炒熟的黄豆面
步骤5
蒸熟后的糯米糊用筷子顺时针搅拌，这样吃起来更粘糯有劲！5分种左右，放凉准备制作
步骤6
取油纸或保鲜膜铺好，沾少量油均匀涂抹于油纸或保鲜膜上，把放凉的糯米糊放上擀成长饼状
步骤7
把红豆沙均匀涂抹在糯米饼上，从一边开始卷把它卷成一个桶状
步骤8
在前面均匀撒上熟黄豆面，切成大小差不多的块就可以吃了
步骤9
驴打滚就做好了！美味香甜好吃不腻哟！
驴打滚成品图
烹饪技巧
糯米糊会比较粘手，带上一次性手套沾点油在上面这样就比较好弄些要不然会粘的到处都是！黄豆面炒是用大火热锅子，锅子内无水热10秒左右倒入黄豆面改中火炒10秒关火，在用锅子余热继续翻炒20秒就可以了！
驴打滚儿的做法,驴打滚儿怎么做好吃,驴打滚儿的家常
制作方法材料糯米粉300克、白糖50克、清水适量、红豆沙150克、糖桂花20克、黄豆面200克做法1、把白糖倒入糯米粉内拌匀后,缓缓注入清水并用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分成为浓稠的面糊2、把糖桂花倒入红豆沙内搅拌均匀备用[1]驴打滚儿3、取一个耐高温的盘子,用刷一层薄油,把搅拌均匀的面糊倒入盘内放入蒸锅里大火蒸15分钟后取出稍微放凉至不烫手4、把黄豆面倒入干净无水无油的不粘锅内,用小火慢慢炒香炒熟,豆面的颜色会慢慢变深5、把炒熟的黄豆面均匀地撒一层在案板上,然后把蒸好的糯米糕铺在黄豆面上,用手沾少许清水在面团上擀成1厘米左右厚的面片儿6、把桂花豆沙均匀地抹在面皮上,然后卷起来,再切小块,最后放到黄豆粉里打个滚儿即可
驴打滚怎么做？
用料：
糯米粉150克（因为胖子不吃这个，所以我做的量比较少，如果吃的人多的话，可以适当加量）、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量
驴打滚做法：
1、 取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其间不停用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分；
2、 将结块的糯米粉用手团和在一起，使其成为一个完整的面团，再放入盆中稍稍压平；
3、 将盆放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟，从蒸锅中取出放至温热；
4、 取适量椰蓉和熟芝麻备用；
5、 保鲜膜上涂上一层色拉油，放入面团，在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜，用擀面杖将面团擀成薄片；
6、 取掉上面的保鲜膜，在面片上面均匀地铺上一层豆沙馅；
7、 从糯米皮一边卷起，直至完全卷成卷状；
8、 用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份，其中一份裹上一层熟芝麻，另一份裹上一层椰蓉，用刀切成小段即可。
ps:
正宗的驴打滚的做法外面裹的是熟的黄豆面，用熟黄豆面做的话，可以直接在面板上铺上熟黄豆面，再放入温热的糯米面团，上面再撒上一层熟黄豆面，用擀面杖擀成薄片即可。黄豆面和涂了油的保鲜膜一样，都是起到防粘的作用。
驴打滚怎么做好吃 驴打滚的做法
食材用料
糯米粉280克
红豆沙250克
糖粉50克
熟黄豆面50克
驴打滚的做法
1.准备食材:
2.糯米粉加入糖粉放在盆中，慢慢的逐少加入清水
3.先用筷子搅拌，再揉成面团
4.将揉好的面团放在平底盤上，将面团压平
5.上锅大火蒸20分钟
6.蒸好的糯米粉用厨房纸盖上，再在厨房纸上盖一张保鲜膜，将糯米粉放凉至温热
7.揉面垫上撒上黄豆面，放上糯米面团，再在糯米面团上均匀撒上黄豆面，平底盤的面团可用刮板轻轻地小心的铲下
8.在面团上放一张保鲜膜，用擀面棍擀至约0·5厘米的厚薄度
9.将红豆沙均匀涂在擀好的面团上，再抹平
10.小心将涂抹了红豆沙的面团往内卷，要卷得密实些，以免松散
11.切段上碟，享用
“驴打滚”怎么做
驴打滚用料：
糯米粉150克、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量。
驴打滚做法：
1、取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其间不停用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分；
2、将结块的糯米粉用手团和在一起，使其成为一个完整的面团，再放入盆中稍稍压平；
3、将盆放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟，从蒸锅中取出放至温热；
4、取适量椰蓉和熟芝麻备用；
5、保鲜膜上涂上一层色拉油，放入面团，在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜，用擀面杖将面团擀成薄片；
6、取掉上面的保鲜膜，在面片上面均匀地铺上一层豆沙馅；
7、从糯米皮一边卷起，直至完全卷成卷状；
8、用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份，其中一份裹上一层熟芝麻，另一份裹上一层椰蓉，用刀切成小段即可。
驴打滚儿的制作方法。
驴打滚儿的做法
1.将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一会，就会都给搅开了，要搅拌到使面糊中没有干粉。如果实在不放心，可以用滤网过滤一下
2.盘子内壁薄薄涂一层油（蒸熟后方便取出），倒入搅拌好的面糊，放入蒸锅中，把蒸笼盖子盖在盘子上面，中火蒸20分钟至面糊熟
3.蒸好的熟面晾凉，在案板上铺一层熟黄豆粉，手上也沾一些黄豆粉，取出蒸好的面团
4.在案板上揉或按压，使面团成长片状，或用擀面杖擀出形状（擀面杖上也要撒些黄豆面）
5.然后分别将红豆馅和红糖涂在上面（红糖要去掉硬块、小疙瘩），四边要都留出一点空隙
6.从一头卷起，将整个面片卷成卷，然后用刀切成小块
7.案板上撒上熟黄豆粉，将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可
驴打滚的做法是什么？
主料：江米粉、红豆沙、黄豆面
配料：香油、糖 京
制作过程：1、把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅。3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。4、待面蒸好（要瘫在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。5、用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦
该答案来自食全食美网官方网站
驴打滚的做法 著名风味小吃驴打滚怎样做
北京特色小吃——驴打滚的做法 1. 准备好食材 2. 糯米粉加奶粉加温水混合在一起,搅匀 3. 蒸盘抹上一层油,放入面糊 4. 然后放入蒸锅蒸熟,前10分钟用大火,后10分钟用小火 5. 玉米面放入不粘锅中翻炒,炒熟炒香 6. 蒸好的糯米面糊取出待凉,炒好的玉米面洒在硅胶垫上,然后铺上温凉的糯米面糊,擀开擀成薄片,然后均匀的抹上红豆沙,卷起