介绍驴打滚的由来300字
为什么被称为“驴打滚”呢?似乎是一个隐喻,滚滚大豆粉在里面,比如国家真正驴打滚后获得,扬起灰尘似的,故而得名.这也要求,即使他们的前辈. “杜小食品杂咏”,并说:. “红糖水灌装巧安排,黄面埋成团豆什么寻呼’驴打滚’,称名就几乎幽默,”补充说:“大豆粘米,蒸熟,裹红糖水馅,滚于炒豆面,出售本垒板,命名为’驴打滚’令人难以置信的“隐形”驴打滚“说的是.是对公约的名称.今天,许多人都知道俗称的外号,我不知道它的名字的一个.现在,常年供应各种小吃店,但大多数都没有黄色的米饭,而不是河,因为外圈黄豆面,颜色仍然是黄色的,很喜欢的人作为零食.
驴打滚名字怎么来的,
对于“驴打滚”的由来，古人对此也是疑惑不解，。在《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还有“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。现在在小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因为滚黄豆粉面，其颜色也是呈黄色.
承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。 “驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。 “驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃
驴打滚的名称来由?
驴打滚的由来是用一黄豆面像地上的黄土,红豆馅看着像驴子的颜色,驴子身上黄土,所以叫“驴打滚”,
驴打滚的由来?
有一次慈禧太后吃烦了宫里的食物,想尝点儿新鲜玩意儿.于是乎,御膳大厨左思右想,决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜.新菜刚一做好,一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房,谁知这小驴儿一个不小心把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里,这可急坏了御膳大厨,但此时再重新做又来不及,没办法,大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前.慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错,就问大厨:“这东西叫什么呀?”大厨想了想,都是那个叫小驴儿的太监闯的祸,于是就跟慈禧太后说:“这叫’驴打滚’.”从此,就有了驴打滚这道小吃.
＂驴打滚’的由来
为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名.这一点连前人也发出疑问.《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋.何事群呼’驴打滚’,称名未免近诙谐.”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名’驴打滚’真不可思议之称也.”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成.如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了.现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃.
北京小吃驴打滚的由来
承德地区盛产黍米,承德叫黄米,性粘.“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃,在承德已有200多年的历史. “驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名. “驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁.它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序.做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃.
驴打滚是为什么呢
什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名.这一点连前人也发出疑问.《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋.何事群呼’驴打滚’,称名未免近诙谐.”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名’驴打滚’真不可思议之称也.”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成.如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了.现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃.
有一种小吃为什么叫“驴打滚”？
老北京小吃十三绝－驴打滚
豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可
见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。
城南旧事中驴打滚这个故事的时间、地点、人物、起因、经过、结果和故事概括
从前人很穷买不起糖的时候，在吃汤圆的时候都是蘸着糖吃的，有一天有一人在吃汤圆的时候，把这个汤圆放在糖碗里滚了一圈，这就是驴打滚的由来。这只是我知道的版本，仅供参考啊！
还有一种：
驴打滚，是北京小吃中最古老的品种之一，它的原料是用黄米面加水和软、蒸熟。另将黄豆炒熟后，碾成粉面。制作时将蒸熟的黄米面粘上黄豆粉面，再擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可以用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、黏，有浓郁的黄豆粉香味儿。
豆面糕以黄豆面为主要原料，故称豆面糕。但是，为什么又称为驴打滚呢？这是一个形象的比喻，将黄米面放在黄豆面中滚一下，如郊野驴打滚时扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出了疑问，《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见驴打滚的叫法当时已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现在北京的许多小吃店一年四季都会供应驴打滚，但大多数已经不用黄米面，改用江米面了，但外面仍滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是北京人一直喜爱的一种小吃。
北京小吃驴打滚的来历
驴打滚”
也叫豆面糕,是老北京的传统闻名小吃之一
由黄豆,糯米粉和红豆沙卷裹而成
因成品上撒有黄豆面,如同老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因而得名”驴打滚”
A炒黄豆粉
1将黄豆粉放入锅中,将火力调到最小,整个过程要用木铲不停翻搅,稍有怠慢就会焦糊.
(偶就是第一次火大了,没注重,一会儿锅底就焦了,结果又炒了第二遍,汗~~~)
2闻到明显的豆香味就算炒好了,炒好的豆粉是呈浅褐色.最好用筛网过一下,筛去黄豆粉中的颗粒和结块,以保证豆粉的细腻.
B制皮
1取250克糯米粉放入盘中,注入200克清水,用筷子不断搅拌,使糯米粉均匀吸收水分.
经验:面团不可太湿,否则难成形且不好切,偶的面团就太湿了,导致成品不够美观~~~
2将结块的糯米粉揉和成完整的面团,稍稍压平,放入蒸锅中,大火蒸20分钟,随后取出用保鲜膜包好稍稍放凉
注重不要将糯米面团彻底放凉,待面团温热时,取少量黄豆粉均匀撒在案板上,取出蒸好的糯米面团放在案板上,之后在上面再撒上一层黄豆粉
3用擀面杖往返上下左右的擀压,将面团擀压成长方形的面皮.
C制作
1将豆沙馅用小竹板均匀的涂抹在面皮上,小心地向前翻卷成卷筒状.
2用快刀切开,再撒上余下的黄豆粉,软糯香甜的”驴打滚”就终于大功告成了~~
将黄豆粉放入锅中,将火力调到最小,整个过程要用木铲不停翻搅,稍有怠慢就会焦糊.
炒好的豆粉是呈浅褐色.最好用筛网过一下,筛去黄豆粉中的颗粒和结块,以保证豆粉的细腻.
糯米粉揉和成完整的面团,稍稍压平,放入蒸锅中,大火蒸20分钟,随后取出用保鲜膜包好稍稍放凉
将豆沙馅用小竹板均匀的涂抹在面皮上,小心地向前翻卷成卷筒状.