烧饭时,用来捞起米饭的用具是什么?
是《笊篱》 笊篱 zhào li 指一种做饭用的工具 像勺子一样 有眼儿. 主要实现烹饪过程中捞的动作.达到被捞的食品与油,汤分离的目的. 如,捞饺子等等. 以前都是竹编的,现在,都用金属编制,其实跟漏勺的作用差不多 《现代汉语词典》:02版1591页 用金属丝、竹篾或柳条等制成的,能漏水的用具,有长柄,用来捞东西 笊篱就是漏勺. 福建农村用的笊篱都用毛竹编成,用于打捞番薯米和未完全煮熟的大米饭,然后装到饭甑中蒸煮.笊篱把手也用毛竹片而制成,长约三尺.
油格跟笊篱什么区别
油格比笊篱更细密,可以用来过滤食用油的杂质的,笊篱是类似于漏勺的工具,是用来捞取油炸的或是水煮的食物的工具.上图为笊篱
笊篱是什么意思
【いかき】 【ikaki】 笼(かご).ざる. 「钓锅(つるなべ)に小さき―をしかけ/浮世草子?懐砚 3」 いかき(笊篱)は関西方面のざるの古い呼び 日英: Mase colander
请问热干面怎么做？
取半盆面，加入一小瓢上好的碱，加适量水和面。面要多和一会儿，以面絮细碎均匀为好，将面絮放入大型的电动压面机（面条作坊都用这个）或者家里的小型人力压面机，调整厚度来回多压几道，厚度越来越薄，面片也越来越筋斗，最后感觉尽到程度差不多了，厚度也在大约1～2毫米厚的时候，放上切面刀，热干面的基本原料就出来了。将面挂碍来，稍稍凉一下。
烧开水，放入面，一边大火煮沸，一边用筷子搅动，煮至面色稍稍发白，捞起一根用手指掐断，看看里面，如果还有很粗的白芯，则继续煮，直到面条断面上白芯比头发丝稍粗时，关火将面起锅，放入可漏水的小饭框。这一步中千万不可把面条煮得过生或者过熟，理由嘛，呵呵，后面再说。
将面空（kong4）以下，1-2分钟不滴水就可以了。将饭框挪至电扇前，强风吹面，在面上均匀的撒上香油，然后迅速用筷子挑起来抖动，直至面条完全一根根散开，没有粘在一起，香油比较均匀，面条冷却为止。这几个条件缺一个不可，不然会影响口味哦。这里解释一下，为什么不可以将面条煮得太烂，如果很烂，面条几乎粘在一起挑不开，而且挑动的时候，面条会断开。
拌好以后，可以把面放到冰箱或者阴凉处，然后开始准备配料。配料其实有很多种，而且可以依据个人的爱好自己添加或者减少。经典的必不可少的配料主要有：大蒜末（大蒜水也可以），葱花（嫩的小葱切成细的小段但不能切碎），大头菜（切成方形的小丁），胡椒粉，芝麻酱（小磨芝麻酱为佳，加入温开水，盐少许，鸡精少许，调制成均匀的麻泥），酱油，辣椒酱（根据个人爱好酌量添加）。
下面就是准备烫面开吃了。烧开水，从刚刚吹凉的面里取出自己要吃的分量，放在笊篱（可以用一般的漏勺代替），在锅里沸水中烫约1分钟（还可以掐断一根看看，里面没有白芯就可以了），晃动笊篱确保所有面条都入水烫热。取出笊篱，将面倒入碗中，依次加入以上调料，然后拿筷子拌匀。这里解释一下前面为什么面不能煮的太生，如果太生的话这一步烫面的时候需要烫很久，这样的话面上面的香油都会消失到锅里了，呵呵
如何下面条?
1.先把面条煮熟:水煮开,下一点点盐(下盐的作用是使面条爽脆不烂),下面条,煮开,筷子搅拌,再下一点冷水,煮开,至面条熟透,捞起. 2.起锅,下油,油开下肉丝,炒几下,下清水,煮开,下煮好的面条,煮开,下佐料,调味.肉丝事先切好用油、盐、生抽、姜丝腌制20分钟. 不一定照葫芦画瓢,原则掌握了,多实践,一次两次不行,第三次就好了就会做了.
怎样和热干面？
沙茶面
西西
捞面怎么很难拌开热干面的怎么很粘
热干面旳制作方法
取半盆面，加入—小瓢上好旳碱，加适量水和面。面要多和—会儿，以面絮细碎均匀为好，将面絮放入大型旳电动压面机(面条作坊都用这个)或者家里旳小型人力压面机，调整厚度来回多压几道，厚度越来越薄，面片也越来越筋斗，最后感觉尽到程度差不多了，厚度也在大约1~2毫米厚旳时候，放上切面刀，热干面旳基本原料就出来了。将面挂碍来，稍稍凉—下。
烧开水，放入面，—边大火煮沸，—边用筷子搅动，煮至面色稍稍发白，捞起—根用手指掐断，看看里面，如果还有很粗旳白芯，则继续煮，直到面条断面上白芯比头发丝稍粗时，关火将面起锅，放入可漏水旳小饭框。这—步中千万不可把面条煮得过生或者过熟，理由嘛，呵呵，后面再说。
将面空(kong4)以下，1-2分钟不滴水就可以了。将饭框挪至电扇前，强风吹面，在面上均匀旳撒上香油，然后迅速用筷子挑起来抖动，直至面条完全—根根散开，没有粘在—起，香油比较均匀，面条冷却为止。这几个条件缺—个不可，不然会影响口味哦。这里解释—下，为什么不可以将面条煮得太烂，如果很烂，面条几乎粘在—起挑不开，而且挑动旳时候，面条会断开。
拌好以后，可以把面放到冰箱或者阴凉处，然后开始准备配料。配料其实有很多种，而且可以依据个人旳爱好自己添加或者减少。经典旳必不可少旳配料主要有：大蒜末(大蒜水也可以)，葱花(嫩旳小葱切成细旳小段但不能切碎)，大头菜(切成方形旳小丁)，胡椒粉，芝麻酱(小磨芝麻酱为佳，加入温开水，盐少许，鸡精少许，调制成均匀旳麻泥)，酱油，辣椒酱(根据个人爱好酌量添加)。
下面就是准备烫面开吃了。烧开水，从刚刚吹凉旳面里取出自己要吃旳分量，放在笊篱(可以用—般旳漏勺代替)，在锅里沸水中烫约1分钟(还可以掐断—根看看，里面没有白芯就可以了)，晃动笊篱确保所有面条都入水烫热。取出笊篱，将面倒入碗中，依次加入以上调料，然后拿筷子拌匀。这里解释—下前面为什么面不能煮旳太生，如果太生旳话这—步烫面旳时候需要烫很久，这样旳话面上面旳香油都会消失到锅里了，呵呵！
五香熏鲅鱼怎么做？
五香熏鲅鱼
这个熏鱼不是烟熏出来的，是将鱼炸过以后泡到调味料里，吃起来有一点点熏肉的香味。热吃、冷吃都可以。
用料：
鲅鱼1条（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（实耗50毫升）
做法：
1.将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。
2.把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。
希望对你有帮助
汤勺与漏勺哪个好?
两个作用不一样,无所谓哪个好,一个用于盛汤,一个是用于捞汤里面的东西.
过豆浆的漏勺怎么清洗
过滤豆浆的不锈钢丝网很难清洗,长期使用孔会被堵,唯一的方法是用细钢针逐个捅过,有条件也可以在碱液中浸泡后冲洗干净.