拨面鱼鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
拨面鱼鱼的做法1.所有材料洗净切好备用.知2.面粉加适量的水搅拌成糊状.3.搅拌好醒十分道钟.4.锅中放油预热二分钟后,放入葱花,五香粉版爆香.5.放入柿子继续搅拌翻炒二分钟.6.加些开水.7.拨入面鱼鱼,8.所有的拨权完后撒些生菜就可以了
面鱼也叫滴溜的家常做法怎么做好吃
面鱼也叫滴溜的做法1.玉米面.白面淀粉各一把2.放水用筷子搅匀.3.锅里放水.水开少放点减.4.把面糊慢慢到锅里.一边倒一边搅别湖锅多搅会.搅熟5.准备一盆6.把笼放水盆上7.搅好的面放上面挤压下去8.挤压出来的9.准备泡蒜水.葱姜泡水.整调料煮水.提前二小时泡.我的是中午剩下的10.用漏勺控干净水捞碗里11.摇调料水蒜水.葱姜水.放醋.味精.辣椒油.调起来开吃
炒莜面鱼儿的家常做法,炒莜面鱼儿怎样做最好吃
炒莜面鱼儿的做法步骤1 莜面里加开水,边加水边搅拌.2 拌成小块后稍微晾一下.3 莜面不烫手后和成团,醒30分钟.4 把莜面搓成条,用一个寿司帘.5 揪一块小面团,用拇指肚按住面团轻轻往前一推,面团自然卷起,一个莜面鱼儿就做好了.6 蒸锅抹油,放入莜面鱼儿,水开后蒸8分钟就熟了.7 把蒸熟的莜面鱼儿摊开晾凉.8 准备鸡蛋,韭菜,葱.9 葱段,韭菜段.10 炒锅倒油,放入蛋液炒成穗状后扒拉到一边,放入葱段炒香.11 放入莜面鱼儿,盐,生抽,适量老陈醋迅速翻炒.12 出锅前放入韭菜,翻炒均匀即可.13 口感劲道,营养丰富非常好吃
莜面鱼鱼儿怎么做如何做好吃
主料
莜面110g 开水140g
西红柿半个 土豆1/3个
木耳15g 麻辣椒半个
辅料
淡盐酱油5克 蚝油5克
葱姜蒜适量 盐酌情
香油酌情 豆油20克
莜面鱼鱼儿的做法步骤
1. 称量莜面110克，倒入110克左右开水，边倒边搅拌。成团后，再10克、10克加入，继续揉，至光滑的面团。（我是用面包机的发面团功能和面半个小时，这样就不需要醒面了）
2. 把揉好的面团揪成小剂子，放在案板上，搓成细长的条，均匀用力。（因我和出的面比较柔软，所以搓条时需要轻柔力即可）。我一次只能搓一根，中间有时候还断开，不过没关系，继续搓，至自己满意的长度和粗细即可。
这张图片因为光线的原因拍出了绿色，希望读者不要误会。
3. 蒸锅加水提前加热至开锅。
将搓好的莜面鱼鱼，整齐地摆放在蒸锅笼屉上，大火蒸5分钟即熟。
蒸好的莜面揭开锅盖稍微凉一下，用手撕开，盛入碗中。
4. 锅中加入适量油，葱姜蒜爆锅，下土豆条、西红柿丝、木耳丝、尖椒丝煸炒，一会加少量淡盐酱油（或耗油），加少许水，炖一会加鸡精出锅，淋上少许香油（口重的可酌量加盐）。
把做好卤汁浇在莜面鱼鱼上即可，很香很有嚼头。
面鱼是怎么做的
1）和面。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。 （2）洗浆。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西（也可以做成美食哦）。 （3）熬煮。将洗好的面浆倒入锅中，如果面浆太稀的话，可让面浆沉淀一会儿，适当倒去上层的清水，再倒入锅中熬煮至稠糊状（当然得先保证已熟）。 前面这三步和凉粉的制作一样。 （4）面鱼成型的一步。将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面，中间放上底部有均匀圆孔的漏盆（也可以拿孔较大的漏勺代替），那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，这样一条条光滑的面鱼就落入清水中。 （5）将醋或者浆水炝一下，炒一些小菜，准备好蒜泥，辣子 （6）待面鱼冷却后，用漏勺捞起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各种准备好的配料，一碗清凉爽滑可口的面鱼就做成了
特色小吃面鱼怎么做好吃
1.把面和成面团,以我的想象应该和地软一些,然后需要省上一会儿,在省面的这段时间可以作些择菜的零碎活.
2.面省好之后就要开始洗面了,也就是说把面里的淀粉洗出来.把和好的面团放在盆里,加些水,轻轻地揉面,一定要轻,否则可能要遭失败.淀粉慢慢地就跑到水里去了,到一定程度就可以把混有淀粉的水倒进准备好地大锅中中,然后再在面里加水重复上述动作.洗到最后手里剩下地就是”面筋”了,与淀粉相比颜色有些黄.
3.把那锅面汤放在火上加热.烧开后,一定要注意改为小火.在这个过程中你还得不停地拿锅铲搅拌着,稍有大意就有糊锅的危险.所以这个过程是最辛苦地,有可能让你汗流浃背,想想妈妈当年是相当地辛苦地.到什么程度就可以了呢,应该是你的面糊已经搅到相当地粘了,而且变得透明了为止,有点像粘东西用地浆糊.
4.下一步就要开始漏”面鱼儿”了.在一个盆里加上凉水,上边支上那个圆眼儿地蒸箅儿.然后用锅铲把锅里的面糊铲到蒸箅儿上,用力一抹,一个个小”鱼儿”就从圆眼儿里跳入水中,水是凉的,所以面糊很快被定型成一个个小鱼的样儿,这也是这道小吃名字的来历.
5.得到一盆白色透明的小”面鱼儿”后,把水滗出来,如果觉得不够凉,可以再加水冰上一次.
6.下面该制作菜来作卤了.菜的内容和品味应该是随意地,爽口为益.不过需要特别说明地一点是,原来洗出来地面筋可不要扔了,用手撕成一小片儿一小片儿地炒在菜里,吃起来也是相当地筋道.
7.最后把做好的卤倒进”面鱼儿”里,加上醋,香油,和蒜汁儿.这么一搅拌,成了!可以吃了,当然,在炎炎夏日里,如果放冰箱里冰上一冰,吃起来更为爽口啊
怎么做面鱼好吃又简单
1.面粉放入容器.2.加入适量水.3.用力搅拌成浓稠面糊(要一个方向搅拌上劲).4.西红柿切块.5.葱花切好.6.鸡蛋打散.7.锅烧热放入葱花爆香.8.倒入西红柿翻炒.9.加入适量水,放鸡精,盐烧开.10.把面糊倾斜用筷子把面糊一条一条拨到锅里,(筷子蘸点水不会粘).11.都拨好后,水开淋入鸡蛋液.12.倒入适量香油关火即可.13.盛入碗里,很劲道的面鱼做好了.
怎么做面鱼才好吃
面鱼的做法:1.把面粉放在汤碗里2.加适量水搅拌均匀3.拿2个鸡蛋打进碗里4.将西红柿洗净切好备用5.将锅里放入少许色拉油6.将鸡蛋放在油锅里炒香7.炒香后直接加水8.等水开了之后,不要关水,让水保持沸腾,用1根筷子把面一条一条的赶到锅里,赶面的时候要不定时的将锅里的翻翻,不要结底9.赶完了面加一点猪油和盐10.放入西红柿稍煮一下,就可以关火了 烹饪技巧:想吃软一点的就多加一点水,想吃硬一点的就少加一点水,我爱吃软的,所以面抖的有些稀.
素炒莜面鱼鱼的家常做法大全怎么做好吃视
素炒莜面鱼鱼的家常做法
主料
莜面150克
胡萝卜半根
圆白菜适量
蟹味菇50克
葱少许
辅料
食用油
1勺
生抽
适量
盐
适量
香醋
少许
白胡椒粉
少许
沸水
75-80克
1.
这次用150克的莜面，做出来是2人份的
2.
做莜面食品，一定要用滚烫的开水，莜面才能成面团
3.
莜面90%成絮状物后基本水就够了，面团成型后用湿布盖住，静置10分钟
4.
面团滚成长圆形
5.
如图，把莜面先切成面块，然后一个个搓成长条状，把长条分成几块，用两个手掌给搓成两头尖的鱼鱼
6.
鱼鱼一个个这样搓好。现在烧开水
7.
下莜面鱼鱼，等烧开后加入凉水，一次就可以了。捞出来过凉水备用
8.
胡萝卜切丝，圆白菜切丝，蟹味菇洗净备用，切适量葱段备用
9.
坐热锅子，适量食用油，接着放入葱段爆香，加入胡萝卜丝煸炒
10.
加入圆白菜丝和蟹味菇，适量生抽和盐，继续翻炒
11.
接着加入莜面鱼鱼，最后撒上白胡椒粉，点上一点香醋即可出锅
莜面鱼怎么做 莜面鱼焖豆角做法
食材明细
莜面
适量
豆角
适量
土豆
适量
葱
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤
【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤：1 1莜面中加入开水。
【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤：2 2用筷子搅成块。
【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤：3 3和成一个软硬适中的面团。
【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤：4 4取一小块莜面，放在手上搓长，再压扁。都搓好就可以上锅蒸了。
【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤：5 5土豆切条，葱切葱花。
【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤：6 6豆角洗好，折成段，放到锅中焯熟。
【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤：7 7将土豆条、豆角放到锅中，放入适量的盐、清水煮熟。
【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤：8 8莜面蒸好了，土豆条也熟了，将莜面全部下到锅中。
【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤：9 9锅上火，油热放入花椒爆香，挑去花椒粒，放入葱、辣椒面爆香。
【菜谱换礼2】莜面鱼的做法步骤：10 10直接将油倒入莜面鱼中。吃时，可往碗中放点醋。