辣条的做法
辣萝卜条做法：
10斤大萝卜，洗干净，用刀切拇指粗的长条，每天早上拿出去晒，晚上回来每1斤萝卜加半两到1两盐，用手揉搓到出水，装坛盖好。第二天取出来，摊在笤箕上，晾晒，坛里的水倒掉，晚上收回来再揉搓至出水，装坛。大概重复晒、搓三、四天左右，萝卜条晒到六成干，指天椒、尖牛角椒若干个，洗干净，用搅拌机打成蓉，拌到萝卜中，拌匀了之后装坛密封，放阴凉处30天就可以食用。
萝卜条做法：10斤大萝卜，洗干净，用刀切拇指粗的长条，拿出去晾晒到萝卜条变柔软，可以打折而不断时，1斤萝卜加半两盐，用手揉搓到出水，装缸里，腌几天，取出来，摊在笤箕上，晾干表面的水份，大概晒一星期左右，萝卜条晒到七八成干，缩小一倍以上，用手摸比较干了，加糖大约2汤匙、五香粉少许拌均，喷一点酒，装坛子里压实，密封。
做萝卜干是件挺麻烦的事情，每天早早地扛到阳台上去晾晒，晚上又得收回来，尤其是搓盐，手很酸，一百斤的大萝卜做出的成品也不过十斤左右，天气还得要好，相对暖和，有阳光，有风的日子做比较好。不过吃自己做的东西特有成就感，呵呵~~
辣条是怎么做的？
辣条，又名辣片，麻辣条，辣子条，豆腐皮，麻辣。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品。辣条诞生时间很早，辣条最早出现在80后的记忆中。辣条出现之后很长时间，包括卫生，生产许可证等很多都会让人产生怀疑，确实如此，以前的辣条都会存在那样这样的问题，没有生产许可，其中最让人担心的就是卫生问题，辣条里会放很多添加剂、防腐剂及生产环境脏乱，不干净。多次被媒体爆出问题，加之监管部门监管不到位辣条就大量销售于城乡结合部、县城、农村地区。在城市也有零星分布，大多会在小学门外由小商贩及小商店销售。但随着监管力度加大，辣条生产环境也逐渐好转，由原来的问题食品（如没生产许可、卫生不合格等等）转变为受到很多年轻人喜欢的零食。虽然辣条生产情况整体好转，但卫生等问题依然存在。辣条属于辛辣食品，建议爱吃辣条的人适量吃，选择大品牌购买 。
制作方法编辑准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。制作步骤：1、豆皮加盐、料酒腌一会儿2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。5、将成品切片即可使用。准备材料有：牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。牛肉条加盐、料酒腌一会儿将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。放入牛肉条，焖到入味，起锅。 。
机器制作制作辣条的机器名为功能白面膨化机，其原理是通过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下将其瞬间由生变成熟化制品，将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同的面制品（辣条或辣片)。将制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，真正的辣条和辣片就做成了
如何自己做辣条?
自制辣条的做法 1.腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用!2.小火把腐竹用油煎炸一会儿,喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆,太酥凉了以后就会变硬,口感不好;不喜则炸至两面皮略金黄即可捞起备用!切忌一定得小火,不然易焦!建议不需要炸太酥!3.油小火烧热,加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒制!4.倒入炸过的腐竹,小火炒制均匀入味即可出锅!
辣条是怎么做的呢 家庭做法推荐
准备材料:豆皮,葱,蒜,八角,花椒,麻椒,辣椒面,小茴香,芝麻、孜然粉,胡椒粉,十三香,盐,油,味精.制作步骤:1、将准备好的豆皮在温水浸泡5分钟左右切成短条状:2、首先在平底锅中倒入适量的油,油热之后放入处理好的放入切好的豆皮煎一下:3、煎至微黄即可盛出:4、锅中放入少量的油,油热之后放入,花椒,八角炸香,然后再翻入葱蒜,小火慢炸,炸香之后捞出,然后再放入辣椒面,小茴香,孜然粉,胡椒粉,十三香,盐,味精,再倒入少量的生抽,加入适量的清水,大火烧开,放入煎好的豆皮翻炒均匀,可以撒一些熟芝麻:5、出锅,完成:
正规的辣条是怎么做成的？
老人家嘴里明令禁止的“死人油”制作的辣条，
可素80、90的终极小零食耶，嘻嘻嘻
辣条是用面粉制成的，本质上是膨化食品。
膨化食品是原理，是将米粉、面粉、黄豆粉一类的粮食磨成粉，然后放入到膨化的机器中，通过高速旋转的螺旋杆，给这些粉施加高温高压，然后通过小孔突然释放出来，被挤压的原料就会蓬松，变成蓬松状的快、条，就是膨化食品了。
辣条就是一种面粉经过膨化制成的零食，膨化后不需要油炸，直接用调料拌匀就可以了。
做辣条的要求不算高，一个膨化机器就可以了，最低一两千块钱就可以，包装也简单，一个几十块的塑封机就可以，所以也诞生了很多小作坊。
另外，辣条是用调料油进行拌匀。油多，就很容易脏乱差。
再者，辣条价格便宜，是小朋友、学生们喜欢的零食，所以辣条可以在学校门口这些小摊小店里卖，不像大超市里有严格的要求。
所以，就出现很多不正规的、脏乱差的辣条。
但随着辣条产业的发展，国家标准越来越严格，小作坊越来越难生存，有了越来越多正规的辣条厂家，比如我们都熟悉的卫龙。这些厂家都发展到大型的厂房、设备，更加自动化，标准化，就不会出现很多卫生的问题。
当然，无论多大的厂家，生产工艺的原理，还是膨化，只是设备大小不同罢了。
辣条如何制做
麻辣面制食品(俗称辣条)
原料： 切面750克（3人分量），黄豆、黄瓜、黄豆芽、黄豆（脱皮）、白芝麻适量，酱油、米醋、醪糟汁（可用曲酒加绍兴黄酒代替）、纯芝麻酱、辣椒面、大红袍花椒、鲜姜、生蒜、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、纯芝麻油适量（调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配，或加或减）。
制作过程：
味汁制作：芝麻酱4~5匙放入碗中，以米醋解开至稀糊状，加入少量米醋，使之接近液状（不粘器物），加入两份米醋和一份酱油（不能太多，不能显出酱油味）。再加满满4匙白糖，尔后用精盐拿准咸淡，尝味应为酸甜、咸淡适中。继续加入3匙醪糟汁，2~3滴曲酒，撒入适量胡椒粉并调匀待用。大蒜、生姜捣蓉，连浆一同置入味汁。花椒在干炒锅中焙一下，取出后晾1分钟，至于案板上，用擀面杖碾成花椒面，放入味汁。取一空碗，放入辣椒面、白芝麻、一点点干姜末、蒜末，起油锅上小火，油至五分热时熄火，油烟略散时，将油倒入加料辣椒面中，用筷子缓搅几下，放凉后依口味酌量加入味汁。香油2匙、味精少许也加入味汁。浸泡半小时以上，您就可以闻到不可抗拒的味道了！可存放一周左右。
怎样自己制作好吃的辣条
材料:白萝卜10斤 盐3两 配料: 蒜2—3头 辣椒2两 味精25克 白糖50克 做法: 先将白萝卜洗洗干净,控一下水分,然后加工成3厘米长、厚1厘米的条, 用盐揉搓放两小时,然后晾晒一天. 第二天把萝卜条收到盆里再用盐揉搓一次,晾晒至六成干备用. 三种不同的方法加工, 一种是,把以上配料加工一下,辣椒、蒜用搅馅机粉碎,放在晾晒好的萝卜条里,加味精、糖,拌匀装瓶即可. 一种是用五香粉、白酒加工的. 另一种是用酱油腌的,三种不同的口味.
怎么自己自做辣条
捞出，然后放入干辣椒，放入酱油和一小碗水烧至沸、酱油、料酒、料酒腌一会儿（时间长短看你心不心急了）、辣椒粉（爱吃辣的需要大量）、辣椒粉（爱吃辣的需要大量）。（不知道你说的辣条是不是这个）1。4辣条、八角，起锅、放入牛肉条、将牛肉在滚水中焯一下、酱油、姜。加盐，将豆皮炸至金黄，然后放入干辣椒。3。还有一种是牛肉的、花椒、料酒腌一会儿（时间长短看你心不心急了）2，起油锅：牛肉（切条）、辣椒粉、放入豆皮、干辣椒，焖到入味。制作步骤，放入酱油和一小碗水烧至沸、八角，起锅、油锅先用姜末爆一下、糖炒至香味四逸（炝得受不了就差不多了），焖到入味、辣椒粉、姜、将豆皮在滚水中焯一下，油（大量）、桂皮、油锅先用姜末爆一下、花椒（爱吃麻的需要大量）。4、糖炒至香味四逸（炝得受不了就差不多了）、豆皮加盐、八角、油（大量），将牛肉条炸至金黄、桂皮。准备材料有、干辣椒、八角：1，起油锅,用豆粉而制成。3、桂皮、牛肉条加盐、花椒。1：豆皮、糖，捞出。如果我的回答对您有所帮助,然后进行调味制成、料酒腌一会儿、糖、料酒，请采纳、（一）自制辣条准备材料有、花椒（爱吃麻的需要大量）。2、桂皮，又名辣丝
辣条是怎么做的
有传闻是用尸油,不过我们要相信他们,也不要太多吃. 不过我觉得 一般用浮油. 就是做熟食,煮肉时漂在浮面的油. 好一点的用鸡油 就是鸡腹腔的黄色的油.
辣条怎么做
（一）自制辣条 准备材料有：牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉（爱吃辣的需要大量）、花椒（爱吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤：
1、牛肉条加盐、料酒腌一会儿；
2、将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出；
3、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（炝得受不了就差不多了），放入酱油和一小碗水烧至沸；
4、放入牛肉条，焖到入味，起锅。
（二）辣条机制作：通常为面粉制品或者豆制品 中央七套广告就经常有这种机器卖
成品大多是五角钱一小袋，几块钱就能买一大包。因为价格便宜，主要是他们的调味料味道很吸引小孩子
但是他们的调味品有的标示不明，不排除用一些有特殊香气和刺激性的草药性质的调料
还有一个害处是因为这种小食品生产成本低，生产厂家通常不具备卫生条件，电视上曝光过一个类似的小食品品牌“兵哥哥”麻辣条，生产人员就穿着鞋在成品里走来走去，用铁锹往机器里倒原料，而且那期还播出他们的调料有好几样是化工原料，不允许加入食品中的。
出厂地一般集中在种植小麦的地区：河南，安徽，是主要产地！