腌制腊肉十斤肉加多少盐?
腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制,10斤鲜肉建议放入10两盐.腊肉腌制步骤:切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住.每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干.烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火.当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成.蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时.下屉晾凉,切片装盘食用.
腌制10斤腊肉放多少盐?
腌制10斤肉需要150克盐。
主料：猪肉1000克
辅料：胡椒粉2克、盐30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升
自制腊肉的做法：
1、首先用喷枪将猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里。
2、然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色物质刮掉。
3、用炒锅将盐和花椒一起炒，炒到花椒香味出来了，盐稍微有些发黄就行了。
4、将锅里的花椒挑出来放入料理机中打碎。
5、将准备好的猪肉条放在盆里，加适量生抽。
6、加适量白糖、胡椒粉、炒过的盐和花椒粉、白酒。
7、带上手套抓匀，让调料入味。
8、抓好以后放入冰箱，腌制一周。
9、腌好以后将肉条挂在钩子上，在室外晾晒半个月左右。
10、将晾晒好的腊肉洗净，放电压力锅中蒸20分。
11、蒸好以后晾凉，切片即可食用。
腌腊肉每10市斤要放多少盐？
腌腊肉每10市斤要放150克盐左右。
腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因为腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃，当作调节生活的一个菜谱。当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
扩展资料：
从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。
第三、腊肉中含有亚硝酸盐，也叫亚硝酸钠。它能使腊肉、香肠、肉罐头等肉制品的颜色红艳饱满，口感好，并大大缩短肉制品的加工时间。但过多摄入对人体有害，如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类，可能致癌。
清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐，如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。
参考资料来源：百度百科–腊肉
参考资料来源：人民网–“四看一闻”挑选香肠腊肉 晾干后需放冰箱存放
10斤猪肉需要放多少盐去做腊肉
腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制,10斤鲜肉建议放入10两盐
制作腊肉,盐和肉的比例,10斤肉放多少盐?
约半斤,也不是固定的,灵活点!
腌制腊肉十斤肉要多少盐,要腌多少天?敬请告知!
盐也可以不用放,因为酱油本身就含盐,腊肉晒好后食用的时候,还要放味道的,不然就咸了 如果真的要放的话,就在以下第2条煮香料的时候放30克盐,这样可以把盐化掉,比后期放进去化不开好,希望能帮到你,望采纳!!不懂可继续追问! 1、把五花肉切好,洗干净后晾干水份备用. 2、烧一些香料水:香叶、桂皮、八角、草果、白糖、花椒,干辣椒、白酒,白糖、水和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里. 起煮开,放凉备用. 3、把猪肉放入大盆里加入酱油(生抽+老抽),拌匀颜色太淡的话可以多加点老抽. 4、拌匀以后放置20分钟以后再把肉翻一下,这样反复几次. 5、所有猪肉用绳子全弄好后挂到竹竿上,找个地方滴干酱油.挂在阴凉通风处晾干3到5天即可.
腌制猪肉做腊肉,每10斤鲜肉给多少盐合适?
我们家是10斤肉用大约三两盐
做10斤咸肉大概要放多少盐?
晕10克都来了,10斤肉挺多了,至少要150克 三两 不咸的咸肉烧起来不香的
淹腊肉10 斤肉要放多少盐
十市斤肉用三至四两盐足够,不会咸的.老军人
熏腊肉的肉怎么用盐水腌,用水泡的那种,比例是多少?
腌腊肉一斤肉放25g盐(也就是半两盐)左右比较合适,十斤肉就是半斤盐.并且,要把盐均匀的擦在肉上,因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸,就不好吃了,所以比例把控很关键的.