普通酸奶和老酸奶的区别
老酸奶味道更醇厚
老酸奶与普通酸奶有什么区别
两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都一样，只是食品添加剂一项中，“老酸奶”比普通酸奶多了果胶、明胶、琼脂和卡拉胶等。老酸奶含鲜牛奶（大于90%）、乳清蛋白、乳酸菌、食品添加剂（果胶、明胶、变性淀粉、安赛蜜)，蛋白质大于等于2.9%，脂肪大于等于2.5%，可溶固形物大于等于6.5%。而普通的酸奶，每100克中，含有蛋白质2.5克，脂肪2.7克，经过比较，含有的营养成分相差甚微。老酸奶主要是口感好，突出中国传统的经典味道。
老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖着吃。普通酸奶是先低温发酵，再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装。
有谁知道老酸奶和普通的酸奶有什么区别啊?
老酸奶是搅拌型凝固型的,浓稠,口感好,老酸奶富含蛋白质,没有添加剂,老酸奶热量比普通酸奶少.
“老酸奶” 和传统的酸奶有什么区别？
雪原乳业是全国唯一一家具有独立运作、生产凝固型酸奶的产线车间的企业，生产活性凝固酸奶
老酸奶与一般普通的酸奶有什么区别
老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺.老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀,然后分装到杯子中,放入发酵箱中.经过一定时间的发酵,出来后的酸奶呈凝固状态,可以用勺子挖着吃.普通酸奶是先低温发酵,再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装.
老式酸奶和普通酸奶有何不同?
老的细菌多
试问:如今市面上又有了“老酸奶”,这老酸奶和普通酸奶有什么不同之处?食用哪个最佳?
其实老酸奶和普通酸奶营养成分是一样的.
君乐宝老酸奶与普通的酸奶有什么区别?
君乐宝老酸奶是凝固型的,营养价值比普通酸奶更高,所以在价格上也比普通酸奶贵些.它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等.有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食.
老酸奶和一般酸奶的区别是什么?
还是喝益生菌酸奶好,能调节胃肠功能,改善便秘情况.
君乐宝的老酸奶和其他酸奶的区别？
1、生产比较
酸奶产品分为两种：凝固型和搅拌型。 老酸奶属于凝固型，而普通酸奶则属于搅拌型。 由于制作方法的不同，两种类型的酸奶具有不同的口味。 老酸奶和普通酸奶之间的区别在于制造过程。 在旧的酸奶中，将细菌在合适的温度下放入牛奶中并搅拌均匀，然后分成杯子放入发酵箱中。 发酵一定时间后，酸奶就会凝固，可以用勺子挖出来食用。 普通酸奶在低温下发酵，然后将发酵的固态酸奶搅拌并罐装。
2、营养比较
在成分列中，两种酸奶的原料奶，白糖和菌落的名称相同，但在食品添加剂项目中，“老酸奶”的果胶，明胶，琼脂和角叉菜胶含量高于普通酸奶。 酸奶。 明胶通常从动物的皮肤或骨骼中提取。 果胶主要来自橘皮和苹果汁的残留物。 琼脂和角叉菜胶是海藻提取物。 如果在旧酸奶中添加大量增稠剂，则牛奶蛋白会非常凝结，看起来有些硬。
如果少加一点，它会像豆腐脑，并且会像水一样沉淀出浅绿色的乳清。 果胶和明胶是天然提取物，不会对人体造成伤害。 根据国家标准，它们可以作为食品添加剂的增稠剂添加到乳制品中。 明胶和果胶基本上是碳水化合物。 它们没有营养价值，也不会增加旧酸奶的营养价值。
一些品牌的旧酸奶的蛋白质含量为5％，而普通酸奶的蛋白质含量为4％，两者的蛋白质含量仅差1％。 老酸奶和普通酸奶的营养价值相似。 老酸奶主要口味优良，彰显了中国传统的经典风味。
3、价格对比
老酸奶每盒160克价格大多在4-6.5元，而同等重量的普通酸奶大多在2-3.2元，普通装的袋装酸奶的价格要便宜，净含量160克的原味酸牛奶售价为1.5元/袋，最贵的袋装酸奶160克售价也仅为2元/袋。一碗老酸奶的平均售价一般比普通袋装酸奶的价格要高出一倍。
参考资料来源：京东官网-老酸奶和酸奶的区别 老酸奶和酸奶哪个好