兰陵酒的历史
3000多年的历史
关于白兰地的历史
白兰地是由果酒蒸馏晾造而成。由很多人认为12世纪时由人就开此晾造白兰地，但是其具体晾造历史和产地还不为人知。
关于白兰地的最早记录者为法国哲学家拉蒙·鲁尔。他写到，其师啊尔诺·德·贝奴布晾造一种名为“燃烧的葡萄酒”，以长生不老神酒出售。
这酒被人以拉丁语称“生命之水”，随着历史的推移，这种称呼逐渐成为白兰地在法国法律意义上的分类名。
进入17世纪后，造访法国干巴地区的荷兰人发明了干巴白兰地，这种白兰地几乎成为白兰地的代名词。当时，荷兰商人掌握了贸易的命脉，他们要求干巴地区的酒商将葡萄酒煮沸浓缩，并取名“Brandewijin”(荷兰意为“燃烧的葡萄酒”）运往欧洲各地。
1600年，荷兰商人将白兰地带到了日本。但是，日本真正开始晾造白兰地始于1935年，由鸟井信治郎监制（山得利创始人）。鸟井信治郎与日本葡萄酒之父川上善兵卫（日本原葡萄酒庄的创始者）一同开始晾造葡萄酒不久，又者手白兰地地晾造。从此，日本出现了各种各样的白兰地厂。
白兰地的一词
荷兰商人以荷兰语“燃烧的葡萄酒”命名白兰地为“Brndewjin”荷兰人将法国干巴地区的白兰地晾造产业化，以便出口，面向英国出口的尤其多。白兰的即“Brndewjin”的英文化。
以产的名命名的干巴白兰地和亚文巴白兰地根据白兰地的存放年代分为几个等级称号，一般有拿破仑VSOP,拿破仑VSO,拿破仑VO，以法国英雄拿破仑的名字命名的酒，理所当然是最高级的。
白兰地的原料和制法
白兰地泛指以果汁发酵蒸馏后制成的烈酒，通常意义上的白兰地多为白葡萄蒸馏。由葡萄晾造而成的白兰地称为葡萄白兰地。
以葡萄酒蒸馏制成地白兰地原料当然是葡萄。然而，用于葡萄酒晾造的葡萄品种特征时刻变化着。葡萄酒晾制时糖度和酸味的平衡至关重要，为了增加白兰地的酒香，最好选用酸味重，糖度低的葡萄。
将刚刚收获的葡萄破碎，除果梗后发酵，压榨，再发酵晾成葡萄酒（粗酒）：粗酒不除沉渣（发酵除去不纯物）直接进行用单式蒸馏机蒸馏两次，用橡木桶藏存放。然后再将几种经一断时间存放的白兰地搅拌再存放。
水果白兰地也同样是以水果发酵蒸馏晾制。
兰陵美酒
酿造历史
兰陵美酒产于山东兰陵县兰陵镇。
兰陵美酒
荣膺“中国文化名酒”的兰陵酒以其历史的灵性孕育着“兰陵”这一光辉眩目的酒业品牌，赢得消费者的普遍认可，如今，兰陵美酒因其企业文化对市场消费群体潜移默化的巨大渗透力，使兰陵进入了凸显个性魅力和文化品位的文化酒时代，形成了以兰陵特酿、大曲、二曲为低端，兰陵陈酿为中端，兰陵陈香、醉卧兰陵、兰陵王为高端的产品体系，挖掘出体现消费者核心价值的品牌文化内涵，在传承经典的基础上挖掘，在应用的基础上加以创新，坚持以“酿传世美酒，塑经典品牌”的创新和追求理念，企业以飞速的发展和崭新的形象展现在世人面前。
兰陵作为一个具有三千年悠久历史文化名酒的品牌，经过最近几年锤炼磨励之后，成为白酒行业的一只“亮剑”，以其无穷的魅力引起市场的广泛关注和消费者的热情追捧，成为各界普遍关注的一大亮点。
兰陵美酒始酿于商代，古卜辞中的“鬯其酒”记载，便是兰陵美酒的最早见证，迄今已有3000多年的历史。战国时期，这里为楚国重邑，曾对中国思想变革产生巨大影响的一代圣哲荀子，在这里两任兰陵令，为兰陵酒业的发展奠定了历史文化基础。
两汉时期，兰陵美酒已成贡品。1995年秋，在江苏省徐州市狮子山楚王墓的发掘过程中，一个令整个世界酿酒业和考古界震惊的重大发现公诸于世，即兰陵美酒在沉埋2148年后被发掘出土，重新面世，经专家鉴定，这是目前世界上出土年代最久，保存最完好，直接印有贡酒名称的酒品，成为中国95年度十大考古发现之首。楚王陵以石成墓，兰陵美酒置于墓室庖橱间，陶制球形坛内。泥封上印有“兰陵贡酒”、“兰陵丞印”、“兰陵之印”戳记，保存完整无缺。打开封泥后，一股浓郁的酒香溢出，令现场考古专家惊叹不已。经国内外考古专家鉴定，与今日兰陵美酒同为一宗，印证了兰陵美酒3000年的酿造历史。
北魏时期，农学家贾思勰对兰陵美酒生产工艺进行科学分析，加工整理，并载入世界第一部农业科学经典《齐民要术》之中，使这一宝贵的历史文化遗产得以保留至今。
唐代开元盛世，歌舞升平，农业的进步促进了兰陵酒业飞速发展，除贡奉皇宫外，还通过京杭大运河，远销江宁、钱塘等地。
唐诗斗李白开元二十八年五月来山东游历，经下邳过兰陵，闻酒香弥漫，见酒旗飞舞，于是痛饮神往已久的兰陵美酒，触发灵感，写下了：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光；但使主人能醉客，不知何处是他乡”千古绝句。李白号称“诗仙”、“酒仙”，斗酒诗百篇，唯对兰陵美酒从色、香、味、情进行了综合鉴赏，描绘出兰陵美酒风格独特、色泽殊美、味压群芳的独特个性。
北宋著名书画家米芾饮兰陵美酒后，挥毫泼墨，写下了：“阳羡春茶瑶草碧，兰陵美酒郁金香”的诗句。如今前，这一巨联真迹仍完好存于湖北襄阳的米公。由此可见，北宋年间，兰陵美酒与阳羡春茶驰名于大江南北，被
兰陵美酒
颂为宋代的两大名产。
明代医学泰斗李时珍，饮兰陵美酒后，从医学的角度给予高度赞赏，在他的名著《本草纲目》中写道：“兰陵美酒，清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛，不口干，不作泻。共水秤之重于他水，邻邑所造俱不然，皆水土之美也，常饮入药俱良”。 清代诗坛盟主王渔洋在《寄任同年》一诗中写道：“阳羡六斑茶，兰陵十千酒。古来佳丽区，遥当五湖口……”这里不仅赞美了兰陵美酒的名贵，而且赞美了兰陵自古以来就是一个美丽富饶的地区。
1914年，在“山东第一次物品展览会”上，兰陵美酒、兰陵郁金香分别获得“优等奖银牌”和“最优等褒奖金牌”。1915年，在美国旧金山召开的“巴拿马万国博览会”上，兰陵美酒荣获金质奖章。使这一传统名酒名播海外，誉满神州，跻身于国家名酒之列。
1916年，在“首届中华国货展览会”上，兰陵美酒又获二等奖。 1948年11月，兰陵解放后，在兰陵古镇东醴源私人酒店基础上，联合八家私人大酒店和三十余家私人作坊组建了山东兰陵美酒厂。
1954年，国务院总理周恩来率团参加日内瓦会议，把兰陵美酒作为“国酒”带到宴会上招待与会各国首脑，再次提高了这一传统名酒的国际声誉。 1957年，全国人民代表大会常务委员会委员长朱德召见城市服务部部长杨一辰时说：“你们山东出一种名酒，叫兰陵美酒，兰陵美酒是李白喝过的，他喝了酒还作了诗。兰陵酒还用原来的陶瓷瓶，把李白的诗句写在上面，加上中外文说明，就可以大量出口”。朱德委员长的这一指示，对改进兰陵酒的包装装潢，增加出口创汇能力起了很大的推动作用。
1983年12月，中国书法协会主席舒同为兰陵美酒题写了“船载美酒两岸醉，车运郁金一路香”的佳句。
2005年元月，江泽民总书记在畅饮兰陵酒后，盛赞兰陵美酒，并饶有兴致地挥毫泼墨书写了李白的《客中行》。
2006年6月，兰陵系列高档酒味压群芳，被山东省机关事务管理局选定为“山东省政府机关接待专用酒”。
2006年10月，“兰陵”商标被国家工商总局评为“中国驰名商标”，这是山东省白酒行业第一枚也是唯一一枚经国家工商总局通过行政认定的中国驰名商标。
诗词
李白诗赞《客中行 》
唐代诗人李白所作，又名《客中作》
诗文
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
兰陵美酒
但使主人能醉客，不知何处是他乡。
创作
李白天宝（唐玄宗年号，742—756）初年长安之行以后，移家东鲁。这首诗作于东鲁的兰陵，而以兰陵为“客中”，应为开元（唐玄宗年号，713—741）年间亦即入京前的作品。这时社会呈现着财阜物美的繁荣景象，人们的精神状态一般也比较昂扬振奋，而李白更是重友情，嗜美酒，爱游历。祖国山川风物，在他的心目中都充满了美丽。 [1]
传说
兰陵美酒
在山东兰陵附近一个村子里，有个少年叫王成。父母双亡，家里只有他和爷爷靠讨饭过日子。谁知爷爷忽然得了腿疼病，站不起，坐不住，没法出门讨饭了，只好终日躺在炕上唉哼。小王成每日天不亮就出去，晚上满天繁星才回业，把讨来的好干粮给爷爷吃，把拾的柴草给爷爷烧炕。看着爷爷一天比一天瘦，病一天比一天重，又想不出好办法来，急得偷偷流泪。
一天夜里，爷爷把小王成叫醒，含笑说：“成啊，刚才我做了个梦，梦见许多人来给我做生日，筵席上菜多酒好，这个递杯，那个捧盏，叫我痛痛快快喝一一顿啊！”王成想：对呀！明天就是爷爷的生日，老人家病重馋酒，兰陵就是出酒的地方，可我没钱，怎么弄点酒给爷爷喝呢？翻来复去睡不着，好容易盼到天明，找了两个瓶子，就直奔兰陵去了。
来到兰陵酒坊门前，正碰上管家在雇人出甑，小王成再三恳求去做工，管家见他年纪轻，个子矮，又面黄肌瘦，怎么也不要他。后来，听小王成说半文工钱都不要，只要给两瓶酒就行。管家想，两瓶酒值不了多少钱，就答应了。
王成虽然人小，但干的活可不轻，百十斤重的麻袋，一扛就是一头晌，午饭时累得光觉饿，就是吃不下去；三百多斤沉的担子，一抬又是五晌，晚饭时累得光觉渴，就是喝不下去。收工的时候，他晃晃荡荡地找到管家，递上瓶子叫装酒。管家是一个雁过拔毛的贪心主，他给长工付工钱时总要克扣，当给九个时只八个。王成这两瓶酒的工钱他也想克扣，只给一瓶。于是，他接过酒瓶，只装了一瓶酒给王成，拉着脸说：“按说，你一天的工钱，买不到这瓶酒，念你一片好心，我吃亏赔本就这一回。”小王成感到再要一瓶是没了指望，只好转回家去。
他走在路上，看看那瓶酒，心里一阵高兴，再看看那空瓶子，心里在又一阵难过：要是能拿回两瓶酒该多好啊！让爷爷一看，十分病也要减去三分。想着，走着，他不知不觉来到一个大湾边上，他心头豁然一亮：何不把这个空瓶装上水当酒，哄爷爷一次。他一见两瓶酒，自然很高兴，让他先喝这瓶真酒，过几天我再挣来就是了。小王成打定主意，天黑，岸滑，慢慢地试探着走下湾去，把瓶子按倒水里，“噗噜噗噜”很快灌满了。
回到家里，小王成把两瓶酒往爷爷面前一摆，爷爷又惊又喜地问哪里来的，小王成回答是去酒坊干活挣的。爷爷从小把他拉扯起来，知道这孩子老实厚道，不会撒谎。就说：“我长到这么大所纪，头一回做了这么准的梦。快，倒上酒，我可算过个地生日哪！”爷爷高兴，美美地喝了二两，不多一时，他就发出甜蜜的鼾声。
次日清晨，爷爷把小王成叫醒了，笑吟吟地说：“成啊，喝了这酒就同喝了圣水一样，我觉得病轻多了，腿虽然还疼，却敢动弹了。”小王成一听，一跳三丈高：“爷爷，只要酒能治病，那就好了！”
三天过去了，爷爷能下炕了。他听说村里一伙人要进山砍柴卖，就叫小王成跟着去。这可使小王成为难了，去吧，那瓶真酒快光了，该到兰陵墓酒坊再干活挣酒；不去吧，又不敢说实话，怕爷爷生气，使病情再加重了。正在左右为难，邻居王大毛把他强拉硬拽着走了。
又三天过去了。小王成跟着人们砍柴卖柴，生意做得还不错。可他惦念着爷爷，非要回去看看不可。乘着月亮地，他赶到家来。爷爷一见他，就板着面孔，生气地问：“成啊，这第二瓶酒是哪里来的？”小王成脸红得象块大红布，结巴了半天，也没说出个三二五。爷爷越发生气了，说：“人大心大，这话一点也不错，依我看，要不是偷来的那才怪哩！”小王成想：一瓶湾水白给都没有人要，还用着偷吗？可他又一想：爷爷为什么说我偷的呢？便试探着问：“爷爷，你喝着怎样？”“怎么样？是一瓶上等好酒！比第一瓶还强好几倍，浓香、醇厚、劲大！”爷爷说得很干脆，并拍拍两条腿说：“不光好喝，还治大病，你看，我的腿病也好了，快说实话，究竟是在哪里偷来的？”
小王成憨厚地笑着说：“爷爷，那不是偷来的，是我从湾里装的一瓶水。”他如此这般地把实情告诉了爷爷。
从此，“兰陵之水变美酒”就传开了。越传越神，很快传遍了兰陵周围大小村庄。于是男的、女的、老的、小的都提着罐子，担着水桶，从四面八方涌来担兰陵的水。“兰陵之水变美酒”的佳话，渐渐越传越远，传遍全国！
至今，兰陵美酒闻名全国，传说就是因为兰陵有好水。
产品介绍
兰陵美酒
山东省兰陵县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒，历史悠久，誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中，都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。” 可陈色、香、味三美。友人聚会，饮山东名特产“兰陵美酒”。斟之杯中，呈琥珀光泽，纯净透明；喝一口，香气馥郁，回味悠长。
兰陵美酒含有人体必须的17种氨基酸、6种维生素、11种微量元素，是一种具有养血补肾、舒筋健脑、益寿强身功能的滋补酒。
兰陵美酒以黍米为原料，以麦曲糖化发酵，加高梁白酒陈酿而成，生产工艺独特，风味别具一格，色、香、味俱佳。主要产品兰陵系列美酒、特曲、郁金香、陈香、特液、大曲、二曲、喜临门；兰陵牌椰奶、矿泉水、金银花饮料；并经营音像器材、广告制作、策划和承拍影视、粮油、百货、散酒批发、饮食等。 兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺，又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒，远销全国十几个省市，有的产品畅销国外。
制作工艺
兰陵美酒的酿造工艺精细，独树一帜，古今工艺少有变化，均由器具的改进和操作规程的科学而进步，需经整米、淘洗，煮米、凉饭糖化，下缸加酒、封缸贮存、起酒等制作过程。制作原料选择严格．黍子以当年新黍为最好，要求颗粒饱满，形状整齐齐，不霉不烂，无秕无稷，光泽有亮，淀粉含量在63%以上，美酒用曲必须是储存期较长的中温曲，曲香浓郁，糟化力在35%以上。美酒与白酒的生产有别。其成本比白酒高。生产50公斤美酒，需要90公斤优质白酒，30公斤粘黍米、9公斤曲、1．5公斤大枣，酿造周期至少210天。
除酿造技术外，水土便是决定的因素。传说兰陵的地下水，很久以前会定期变成酒，只要把水从地下汲出，不需任何加工，便是上等的好酒，现代科学证明，兰陵的地下水分碱、甜两种。碱水含有多种矿物质，人不能饮用，专供造酒，当地俗称”围里”的地方，水都是碱水，而一墙之隔的圈子外，就是甜水，甚为奇特。为探索其奥秘，造酒工人曾在兰陵及离兰陵4公里的横山做对比试验。两地酒工对换蒸洒，结果两地酒味区别明显，足以证明是兰陵酒得天独厚的水源优势。故此，兰陵的酒店一窝一源”，有东醒源，西醴源。开源、黄源盛、隆源恒，源裕成、四源裕、德源涌、两源盛，聚源、茂源成、源战、顺源号，源顺，泰源，丽源。18家酒店．只有义兴永、东裕恒两家不带”源”字。
创新发展
解放后，兰陵酒厂不但质量在保持原风味基础上有所提高，而且在生产数量上也大大增加。此外，还研制出了新品种，如兰陵白酒、兰陵二曲、兰陵大曲、兰陵特曲、白云陈香和太白老窖等，除国内畅销各地外，还远销秘鲁、日本、马来西亚、新加坡等地。
兰陵酒方
兰陵酒方——记载于《鲁府禁方》。
[配方]沉香、木香各15克，砂仁100克，当归50克，陈皮100克，杏仁200克，鲜生姜400克，郁金15克，花椒100克，白面40千克，糯米面10千克，酒曲适量。
[制法]将上药共研末，和白面、糯米作曲，二十一日下吊翻复如常法酿酒。
[功用]温中散寒、理气止痛。
[主治]心腹胀痛冷痛。
[用法]口服。随时随量饮之，勿醉。
[附记]引自《鲁府禁方》。验之临床，确有良效。
产地兰陵镇
兰陵镇位于山东省最南部，地处两省（山东省、江苏省）、四县市区（临沂市兰陵县、江苏省邳州市、枣
兰陵美酒
庄市峄城区、枣庄市台儿庄区）交汇地带，隶属山东省临沂市兰陵县，全镇辖114个行政村，11.2万人，总面积135.41平方公里。
兰陵历史悠久，文化底蕴丰厚。 兰陵既是美酒之乡，又是文化名镇。
兰陵，古代名邑。据传因近邻土陵，兰草繁茂。兰花芳香而得名。春秋时，鲁国于此设次室邑。又曾先后属曾、吴越、楚等国。战国时，楚始设兰陵县。公元前255年，著名思想家荀子应楚相春申君所邀任兰陵令近20年，卒后葬于此。今兰陵镇东南1公里许大家巍然。封丘百米，前耸石牌一块，上刻“楚兰陵令荀卿之墓”。
昨天在同事聚会上，对兰陵美酒“一见钟情”，求科普啊
兰陵美酒产于山东苍山县的古兰陵镇。这是战国时期著名思想家、教育家荀子作官达二十余年的地方。其产酒历史更早，据考证，在3000多年以前，商代甲骨文中就有“鬯(音尝)其酒”字样，即用黑黍米酿酒，这就是兰陵美酒的前身。兰陵美酒以黍米为原料，以麦曲糖化发酵，加高梁白酒陈酿而成，生产工艺独特，风味别具一格，色、香、味俱佳。主要产品兰陵系列美酒、特曲、郁金香、陈香、特液、大曲、二曲、喜临门。兰陵美酒的酿造工艺精细，独树一帜，古今工艺少有变化，均由器具的改进和操作规程的科学而进步，需经整米、淘洗，煮米、凉饭糖化，下缸加酒、封缸贮存、起酒等制作过程。制作原料选择严格．黍子以当年新黍为最好，要求颗粒饱满，形状整齐齐，不霉不烂，无秕无稷，光泽有亮，淀粉含量在63%以上，美酒用曲必须是储存期较长的中温曲，曲香浓郁，糟化力在35%以上。美酒与白酒的生产有别。其成本比白酒高。美味更是在情理之中啦。
徐州出土两千年前兰陵美酒今在何处
在徐州博物馆里
酒是从哪个朝代发明的
主要有以下几种传说。
1、仪狄酿酒
相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒：（禹乃夏朝帝王）”。
2、杜康酿酒
另一则传说认为酿酒始于杜康（亦为夏朝时代的人）。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。
3、酿酒始于黄帝时期
另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《 黄帝内经· 素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。《黄帝内经》一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。
4、酒与天地同时
更带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。
这些传说尽管各不相同，大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，这是可信的，而这一点已被考古学家所证实。夏朝距今约四干多年，而目前已经出土距今五干多年的酿酒器具。（《新民晚报》1987年8月23日“中国最古老的文字在山东莒县发现，”副标题为“同时发现五干年前的酿酒器具”）。这一发现表明：我国酿酒起码在五干年前已经开始，而酿酒之起源当然还在此之前。在远古时代，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。这个过程可能需要一个相当长的时期。
以下附上酒的历史
公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。用发酵的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式。
酒圣杜康
从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。在这个时期，由于有了火，出现了五谷六畜，加之酒曲的发明，使我国成为世界上最早用曲酿酒的国家。醴、酒等品种的产出，仪狄、杜康等酿酒大师的涌现，为中国传统酒的发展奠定了坚实的基础。就在这个时期，酿酒业得到很大发展，并且受到重视，官府设置了专门酿酒的机构，酒由官府控制。酒成为帝王及诸候的享乐品，“肉林酒池”成为奴隶主生活的写照。这个阶段，酒虽有所兴，但并未大兴。饮用范围主要还局限于社会的上层，但即使是在上层，对酒也往往存有戒心。因为商、周时期，皆有以酒色乱政、亡国、灭室者；秦汉之交又有设“鸿门宴”搞阴谋者。酒被引入政治斗争，遂被正直的政治家视为“邪恶”。因此使酒业的发展受到一定影响。
公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。在这一段落中，《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世；新丰酒、兰陵美酒等名优酒开始涌现；黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了发展；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。各方面的因素促使中国传统酒的发展进入了灿烂的黄金时代。酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期。这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴。到了魏晋，酒业更大兴起来了，饮酒不但盛行于上层，而且普及到民间的普通人家。这一段落的汉唐盛世及欧、亚、非陆上贸易的兴起，使中西酒文化得以互相渗透，为中国白酒的发明及发展进一步奠定了基础。
公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。其间由于西域的蒸馏器传入我国，从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时起始创其法。”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间（1161年）”。时已迅速普及了酒度较高的蒸馏白酒。从此，这800多年来，白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展，绚丽多彩，而中国白酒则欣欣深入生活，成为人们普遍接受的饮料佳品。
自公元1840年到现在，历时150年，是我国传统酒的变革期。在此期间，西方先进的酿酒技术与我国传统的酿造技艺争放异彩，使我国酒苑百花争艳，春色满园；啤酒、白兰地、威士忌、伏特加及日本清酒等外国酒在我国立足生根；竹叶青、五加皮、玉冰烧等新酒种产量迅速增长；传统的黄酒、白酒也琳琅满目，各显特色。特别是在这一时期的后期，即新中国建立的40多年来，中国酿酒事业进入了空前繁荣的时代。
洋河大区有多少年历史了
据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明末清初已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆，省内外七十多位商人客籍于此，竞酿美酒，使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。据《泗阳县志》记载，明朝著名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲”。
清雍正年间，洋河大曲已行销江淮一带，颇受欢迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之誉，并被列为清皇室贡品。清代同治十二年编纂《徐州府志》载有“洋河大曲酒味美”。又据《中国实业志·江苏省》说：“江北之白酒，向以产于泗阳之洋河镇者著名，国人所谓‘洋河大曲’者，即此种白酒也。考洋河大曲行销于大江南北者，已垂二百余年之历史，厥后渐次推展，凡在泗阳城内所产之白酒，亦以洋河大曲名之，今则‘洋河’二字，已成为白酒之代名词矣。”
据记载，清乾隆皇帝第二次南巡时，在宿迁建有行宫，留住七天，品尝洋河大曲后挥毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的赞语，并指定其为向皇室的贡品。
二十世纪初，洋河大曲的生产有了进一步的发展。1915年三义酒坊所酿之酒在美国旧金山巴拿马赛会上获银牌奖，1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中华国货展览会上获二等奖。1932年有八家酒坊，年产白酒经6040担，以洋河镇聚源涌、逢泰、南王人和及共他乡镇的树泉、润泉酒坊著称。1934 年江苏全省物品参展。可见流传数百年的“酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙”这副对联，对洋河大曲是最精彩的赞誉。洋河大曲这一传统佳品，在解放前因战争连年而生产凋蔽，奄奄一息。新中国建立后（1949），政府拨出专款，在几家私营酿酒作坊的基础上，建立了国营洋河酒厂。几十年来，洋河酒厂几经改造、扩建，现已成为我国著名的名酒厂家。洋河大曲酒具有色、香、鲜、浓、醇五种独特的风格，以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香”的特点，闻名中外，蝉联国家名酒三连冠。
兰陵在临沂哪里啊？
兰陵
①古县名。（1）战国楚置。治所在今山东苍山县西南兰陵镇。春申君以荀卿为兰陵令，即此。历经战国、秦、汉、魏晋、南北朝，至隋大业初废，历时1200年。（2）南兰陵：东晋初侨置。治所在今江苏常州市西北。南朝梁废。东晋、南朝，曾先后为侨兰陵郡及侨南兰陵郡治所。南朝梁改武进县置。治所在今江苏常州市西北。隋开皇九年（公元589年）并入曲阿县。（4）隋大业初改氶县置。治所在今苍山县兰陵镇。唐初仍改为氶县，兰陵属氶县管辖。金明昌六年（1195年）又改兰陵。贞祐末移治今枣庄市峄城镇南，后为峄州治所。蒙古移今峄城镇，至元二年（1265年）废入峄州。②兰陵郡名。（1）西晋元康元年（公元291年）分东海郡置兰陵郡。郡治所在氶县（今枣庄市峄城镇），县治所在兰陵（今苍山县兰陵镇）。郡辖境包括邳州北部、苍山县大部及今山东枣庄市及滕县东部、东南部地区。隋开皇三年（公元583年）废。（2）东晋初侨置江南。治所在今常州武进。南朝宋改名南兰陵，隋时撤销
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