辣椒粉的做法及储存方法是什么?
1、将干辣椒剪成小段,将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒,到辣椒脆香;… 辣椒粉可以装入密封袋或密封罐里,放置于冰箱中保存.中国美食当中必不可少的一…
如何调配辣椒粉?
辣椒面(不要太碎)芝麻 碎花生(熟)蒜 姜 少许花椒面 小火炒制
怎么做麻辣辣椒粉?…
当然首先你必须要准备好辣椒粉还有花椒粉,当然最好是小尖椒的辣椒粉(够辣),还有就是四川汉源的花椒(够麻),口味比例一般应该是辣椒粉和花椒粉3:1或者4:1.,根据你喜欢的麻辣口味添加即可;另外制作麻辣辣椒油的方式就是先把你调制合适比例的两种粉子拌合一下,在炒锅里放入适量的菜油,油温烧至轻微冒烟即可关火,然后稍微凉一下,倒入调配好的粉子中,注意边倒入油的时候,顺便轻微搅拌一下即可.
四川的辣椒粉做法?
将干燥的辣椒放在机器里粉碎就可以了啊!如果菜市场没有出售干辣椒粉的地方,建议你将干辣椒放在锅里烘干一下,再用碓窝舂烂就是啦!愿你开心哦in
辣椒和辣椒粉有什么区别?
辣椒粉是辣椒加工的
重辣椒粉是什么 各位大侠?
是重庆辣椒粉吧
辣椒粉可以减肥吗?
可是可以 不过难受
买了辣椒粉应该要怎么做才能做成很香的辣椒酱
A四川辣椒酱
配料：
郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）
制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。
如果加点肉松或海米茸味更佳。
B北京蒜蓉辣椒酱
辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了. 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了.
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了.）
好啦，把东东全部拌匀就OK啦！
C香辣椒酱
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法：
取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶
操作注意：
不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
辣椒粉的加工方法
1、将辣椒风选去杂, 2、破碎去种,过4mm筛网,除去辣椒籽,要求皮中含籽小于4%,籽中含皮小于4%,辣椒籽烘干出售. 3、辣椒皮烘干、将辣椒皮烘干至水分10%左右,注意温度不可过高,会造成色价损失. 4、磨粉,分两次磨,第一遍1.5mm箩,第二遍用60目箩,用对辊磨. 5、包装,包装袋内衬黑色内膜.放冷库储存待售. 6、辣椒一旦破碎色价损失很快,应流水作业.注意杂质和危害物的污染,不可混入苏丹红. 7、投料量、一般每小时2-3吨. 我是搞辣椒加工的本不想回得,看了楼上凭空想象的回答,还是答一下吧. 希望我们成为同行,祝你买卖兴隆. 突然想起你是不是想加工辣椒面,如果是辣椒面就按照楼上说的做.
辣椒面与辣椒粉有什么区别
辣椒面与辣椒粉是一样的,只不过是各地叫法不同,材料略有差别. 辣椒粉(面)是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏. 正宗的应该是用石臼捣出来的,也可以直接用干辣椒,放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状. 制作过程 1. 将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香. 2. 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状.