食药监总局公布2批次食品不合格都有哪些？
据食药监总局31日消息，近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检罐头、水产制品、粮食加工品、饼干和酒类等5类食品386批次样品，抽样检验项目合格样品384批次，不合格样品2批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
总体情况：罐头61批次，不合格样品1批次。水产制品107批次，不合格样品1批次。粮食加工品53批次，饼干29批次，酒类136批次，均未检出不合格样品。
不合格产品情况如下：
淘宝网调料也疯狂（经营者为大同市矿区宋申强调料店）在淘宝网（网站）销售的标称天津市蓟县津京食品厂生产的青豌豆罐头，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为0.14g/kg，不符合国家标准规定不得使用。检验机构为广州质量监督检测研究院。
天猫甲午先生旗舰店（经营者为东港市大东沟商贸有限公司）在天猫商城（网站）销售的标称东港金信通达商贸电子商务有限公司委托东港市华藓食品有限公司
生产的墨鱼条，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为2.2 g/kg，比国家标准规定（不超过1.0
g/kg）高出1.2倍。检验机构为上海市质量监督检验技术研究院。
对抽检中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求天津、辽宁等省（市）食品药品监督管理局责令生产企业查清产
品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求山西、辽宁等省食品药品监督管理局责令流通环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；要求浙江省食品药品
监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。不合格食品生产经营者、网络食品交易平台所在地省级食品药品监管部门自通告发布
之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家食品药品监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布。
小贴士：关于部分检验项目的说明
一、苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB
2760—2014）中规定，蔬菜罐头不得使用苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，
在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
二、山梨酸
山梨酸又名2，4－己二烯酸，为酸性防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸在熟制水产品(可直接食用)中的最大使用量为1.0
g/kg。该项目不合格原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收
而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
必须严厉惩罚！
泡打粉多了会不会铝超标
你好， 泡打粉 主要分为两类，一类是普通泡打粉，另一类是双效泡打粉（香甜泡打粉）。普通泡打粉的主体成分是碳酸氢钠，利用碳酸氢钠在加热过程中产生二氧化碳，使得烘焙食品的体积增大、组织疏松。双效泡打粉的主体成分是由碳酸氢钠、碳酸钠、磷酸二氢钙、明矾组成，除了利用碳酸氢钠在加热中释放二氧化碳外，还利用在面团中水分的作用下释放的氢离子与碳酸氢钠、碳酸钠作用释放二氧化碳，因此双效泡打粉可以分次释放出二氧化碳。与普通泡打粉相比，双效泡打粉是多次释放二氧化碳，因此气体释放延续时间长，单次释放气体量少，所制备的烘焙食品组织结构更为细腻、均匀、致密，产品弹性更佳。所以用普通泡打粉不会超标，用双效泡打粉由于含明矾成分，用多了会超标。建议按说明书的比例使用。
被移送公安局立案馒头检测不合格添加含铝泡打粉该怎么办
找出供货方给你供货的证据,找不出的话,你就等着罚款和坐牢吧,【这是食品,关系到生命健康问题】
自制葡萄酒的酿制方法及去除甲醇
加糖比例：葡萄总量的15-20%即可。
自酿红酒在看到里面没有气泡再产生时就可以捞出皮渣了。
自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。
简单说，葡萄酿酒：
1、洗净容器，控干水分；
2、挑选葡萄、冲洗晾干；
3、捏碎葡萄、装入容器；
4、注意卫生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮盖；
6、控制温度、自然发酵；
7、阴凉放置、避光直射；
8、完全发酵、去除皮渣；
9、静止沉淀、澄清过滤；
10、装瓶封口、低温存放。
葡萄酒的酿制方法的禁忌：
1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。
很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-33度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，放心饮用。
什么食品叶酸含量比较高?
红苋菜、菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、油菜、小白菜、花椰菜、 球芽甘蓝 、豆类、酵母、麦皮面包、动物肝、麦芽及香蕉、草莓、橙子等食物都是叶酸绝佳来源.
自制葡萄酒的菌落数超标吗?
一般加入酵母菌,酵母菌占优势,其他菌就难以存活了,而随着发酵的完成,酵母菌也将死去,只要没有外来的菌种干扰进入破坏,就不会超标,所以洗干净容器,正确的发酵方法,就不会有任何问题
酵母粉是否含铅高
合格的酵母,不管是做面包的还是酿酒的酵母的铅含量至少要低于2.0%.不合格的就可能就含铅高了
自制红酒是否甲醛超标?
葡萄酒在发酵过程中酵母菌的主要代谢产物是乙醇,但同时也会代谢其他产物,例如甲醇.不同的发酵环境会影响酵母菌的代谢产物,这也是为什么现代葡萄酒酿造中要控制温度和添加酵母营养盐等.葡萄酒中的甲醛基本上是由甲醇氧化后生成的,国家对葡萄酒甲醇含量有明确的规定不能超过400毫克/升,只能把发酵条件控制得当甲醇不是葡萄酒主要考虑的有害物质.自酿酒因为情况比较复杂,很难一概而论,因为很难控制发酵条件微生物代谢产物相对会比较复杂,很难保证不超标,但超标的不一定是甲醛,可能是其他成分.甲醛对于葡萄酒来说并不是主要的考虑因素.
我爸炸油条用泡打粉被抓被关到看守所严重吗?
不严重,只要从此以后不再做这种违反《食品安全法》的事情,很快就会被放出来的.
血尿酸过高在饮食方面要注意什么问题？
尿酸是嘌呤代谢的产物 ,饮食含嘌呤类食物太多和嘌呤代谢障碍都会引起血尿酸升高并可诱发痛风。
首先必须戒酒 ,酒是痛风的催化剂,饮酒同时往往进食了较多高嘌呤食物。
其次是低嘌呤饮食。根据食物中含嘌呤的多少，可将食物分为三类。
第一类为含嘌呤高的食物 ,每100克含嘌呤100～1000毫克,这类食物对高尿酸血症的人应严格限制,痛风病人禁忌。这类食品包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鹧鸪、松鸡、肉末、浓肉汁、鲭鱼、沙丁鱼、鱼子、海参、干贝、蚝、酵母等。
第二类食物含嘌呤量中等 ,每100克中含嘌呤9～100毫克。高尿酸血症者可少量食用。这类食物的动物性食品有鱼、肉、禽、贝类等 ,植物性食品有干豆类、扁豆、龙须菜、菠菜、蘑菇等。
第三类食物含嘌呤少,可任意选择。这些食物有：小麦、燕麦、大米、玉米面、饼干、黄油小点心、水果、豆浆、豆腐、奶酪、冰淇淋、杏仁、核桃、榛子、果酱、蜂蜜、植物油、茶、动物胶或琼脂制作的点心及调味品。
肥胖的人要减轻体重。多饮水,以减少尿酸结石的形成。多食碱性食物如奶类、蔬菜、水果等,或服碱性药,以使尿液碱化,促进尿酸排出