家用烤肠机
用微波炉烤也一样.
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关于烤肠机的使用方法,和具体操作步骤?
烤肠机有—7型与–10型(7根加热管和10根加热管两种机型),一般情况下使用7根加热管的机器较多。
用电量:烤肠机能自动控温,假如开150度(温度达到设置温度时,烤肠机的温控开关会自动切断电源,温度低时会自动加温)平均耗电10个小时两度电左右。
假如生意较好,两个加温开关都超过200度的话,耗电量会略有增加。
使用方法:烤肠机加温管清洗干净后(清洗时切勿将水渗进电源开关,以防漏电)插上电源,打开烤肠机电源开关和旋转开关(光线暗时可将照明开关同时打开),烤肠机加热管有两个加温开关控制,一般情况下两个加温开关一个控制前三根,一个控制后四根。正常烤制温度应为100度——150度之间,想烤的快些最高可达300度高温,但如果不能及时售出或拿出会烤过的。所以温度及烤制时间很关键。
怎样让烤肠烤爆裂:
1是:温度达到200度或超过200度烤肠自然会因高温而爆裂。{不足之处:如果不能及时售出烤的发黑了影响美观及口感。还有些费电}
2是:待烤肠自然解冻后用小刀将烤肠划破2-3厘米后放上去烤。温度150左右十分钟后同样有好效果,而且省电。
还有:质量好的烤肠肠衣较薄,容易烤爆裂,口感好。肠衣厚了不好烤爆裂,而且口感差。
烤肠机的使用方法
1、打开机器先检查外观,一切无误后,将烤肠机置于牢固平坦的工作台(桌面、柜台)上。插上电源,先打开热狗机上电源开关,指示灯亮,再打开电机开关,滚轴开始平稳转动,然后把温控器的旋钮顺时针方向旋转,将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对准,加温指示灯亮,滚轴内电热管开始加温,旋钮继续顺时针转动约在150度处停下,当烤肠机器温度达到设定值时,加温指示灯熄灭,恒温指示灯亮,表示温度已到设定值。
2、把预先准备好的香肠,平行排放在相对两根滚轴中间,此时香肠以相反的方向开始受热转动,在排放香肠时不要过密并与滚轴二端错开约10mm的距离,当香肠烤至熟透时,可嗅到香肠味,色泽变深并发油亮,即可食用、出售。
3、通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜。
4、本机常有2组温控装置,分别控制,当生产量需求不大时,只需打开一组,前排几条管子加热进行烤制,如产量需要增加时,再把二组同时打开,这样可节约用电。
5、本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用,平时也可用香肠的预热,但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内,以免成品变得干硬。
6、连续烤制时,每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次。
7、滚轴上如有顽渍,可沾热水洗涤剂或用金属丝球洗净,并用毛巾擦干。
8、使用完毕后拔掉电源,将烤肠机清理干净,并加以防尘保护。 1、应由指定人员熟练机器设备。
2、不要让你的顾客接触机器,以免烫手。
3、冰冻香肠用微波炉、不沾锅和香肠机直接加热。
4、禁止将冷水泼在干燥的机器上.
5、可将未烧烤过的香肠放在底盘里预热,但不要将烧烤过的香肠放进底盘,以免变得干硬。
6、烤制量较大时,每隔4-5小时应清洁一次.清洁时请先将番肠从滚轴上移开,用湿布由滚轴末端向中心轻轻擦拭,擦拭时无需切断电源,但不可将手直接与滚轴接触,以免烫伤。清理完毕后,放进香肠继续烧烤。 1、加热钮置于“O”,待自然降温后,在不关闭滚动钮的情况下.先用湿布覆盖在滚轴表面,待粘着物软化后,开始清理机器.
2、用充分浸湿的软布,轻拭每一根滚轴,直到彻底干净为止。擦拭方向须从轴末端向中间擦,如此可以尽量使粘着物脱离滚轴,并且避免掉进轴承中,造成故障。
3滚轴擦拭干净后,请关闭电源,拔下插头,取出底盘,用热肥皂水或洗涤灵擦洗后,用水冲净,加放底盘。
4、用湿热软布充分擦拭机器其余部分,直至完全干净。
5、安置场所,应没有日光直射,没有灰尘,有良好的通风。
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烤肠机有很多,5管:750W 7管:1050W 10管 1500W 电压:220V 控温:50-300度 牌子也非常多,行业上比较有名的是汇利,煌子,双汇等等,最重要是选择售后服务好的,其实质量都是差不多,因为我以前做技术的,走了几家厂,发觉技术都是差不多的.你可以到圣托哪里找找,哪里的客服和售后这块是做的蛮不错的!
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烤香肠机的品牌比较少,大多还是民营,国内目前我知道的有广州汇利、东银、先出李记、光合,主要一看外观做工、二看一次烤香肠量和时间、三看机器的功率大小、四看是否有质保和维修,以目前的工艺最重要看你拿来做什么需要什么,多看看吧,选择难度不是很大.