烤肠的做法,烤肠怎么做好吃,烤肠的家常做法
用料 主料 火腿肠3根 辅料 食盐 适量 酱油 3克 食用油 少许 烤肠的做法 1. 火腿肠去掉包装,切花刀 2. 把食盐、酱油放入碗中,搅匀 3. 把加工后的火腿肠放在锡纸上面,刷一层酱汁,再刷一层食用油,把锡纸包紧 4. 放入面包机内,选择“自助烘烤“功能,浅烧色,10分钟 5. 烤肠出炉了!
花样烤肠的家常做法大全怎么做好吃视频
“小烤肠有时换个吃法,也会让家里小朋友惊喜不已,食材很奇妙,轻松变一个花样,让我们眼前一亮,更加喜欢~ 小烤肠偶尔会吃,今天随意的切了几下,快速烤制出来,变漂亮的烤肠,在口感上也更加的丰富一些.” 用料 主料 烤肠100克 玉米油2克 辅料 黄瓜3片 花样烤肠的做法1.袋装烤肠备用.2.在小烤肠的两侧分别斜着切几刀.3.依次切好,其中一根切成3段,切了井字.4.放入炸篮,在表面刷极少量玉米油.5.炸篮推入空气炸锅,200度7分钟.6.时间到,取出即可,放黄瓜片做装饰.烹饪技巧1空气炸锅不需要提前预热.2烤肠表面刷油,只是为了色泽更鲜亮一些,烤肠自身含油脂,不喜可不刷.
烤香肠的做法,烤香肠怎么做好吃,烤香肠的家常做法
材料 香肠 五节,蒜苗 2支 做法1、烤箱先以180°预热10分钟2、预热后放进香肠,烤12~15分钟即可(中途需翻个角度再烤)3、香肠取出待凉,切片配上青蒜苗或大蒜口味更佳
青岛蒜蓉烤肠的制作方法
剪节时，操作人员、剪刀严格消毒，将过长、过短、产品形状、色泽不正常产品直接挑出，肠衣头不能过长也不能过秃，尽量避免肠体两端露出馅，剪下的头放入专用箱，不可随便乱扔。将产品按要求进行包装：
检查产品重量260g±9 g，把符合重量的产品外表擦干净，装入规格为95mm*450mm 蒜蓉烤肠专用彩袋。真空包装机封口要求封口平直、整齐、无皱折。
4.2.9二次杀菌：
温度95±1℃时间20分钟。
4.2.10冷却：
在0-4℃的冰水中降至肠芯温度低于20℃，捞出晾干。
4.2.11装箱:
肠体和箱上打日期要求日期一致，不能出现双日期现象。肠体码放整齐，按产品规格选用合适的专用箱，每箱数量准确，不能有多装和漏装现象。总重不能出现负偏差。
4.2.12检验入库：
将不合格产品挑出，检验合格的产品入库。
怎样在家做家常味香肠
自制麻辣香肠
材料
猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个
做法
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
制作香肠的方法和步骤
自制香肠
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自制香肠的用料
去皮猪前腿夹心肉 5000g盐 100g糖 200g生姜 200g55度白酒 150g肠衣 100g棉绳
自制香肠的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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猪肉（千万不能洗！）切成手掌大小，用温水沾湿的毛巾擦去表面的脏东西，擦完一遍把毛巾洗了再擦一遍彻底擦干净。
步骤 2
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把精肉切成约2厘米的小块，肥肉切成约1厘米的小块。
步骤 3
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生姜洗干净，用勺子刮去生姜皮。擦成丝用手挤出汁，可以加10克盐（记得从总盐量中扣去）揉一揉把生姜汁全部挤出来。
步骤 4
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将白酒加入肉中拌匀，再加入糖和盐拌匀，最后加入生姜汁拌匀。 用保鲜膜蒙住腌好的肉，盖上盖子放在室外腌制过夜。
步骤 5
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肠衣放入水中洗掉表面的盐分，拿出一根套在水龙头上，打开冲水使内壁冲洗干净。 将肠衣剪成约40厘米一段，棉绳也一样长，两种约各需20根。
步骤 6
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组装好手动灌香肠机，抓一把肉塞进机器，摇动手柄使肉稍微冒出出口。将肠衣套在出口上全部抹到出口与机身的连接处，留一点用棉绳扎紧。
步骤 7
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扎棉绳的方法如图。
步骤 8
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扎完一道再扎一道加固，一个人扶住灌好的部分使香肠灌得饱满，一个人摇动手柄添加肉进机器，等灌好一根后把开头的棉绳在收口处绕几圈扎好，一根就灌好了。 重复之前的动作灌其余的香肠。
步骤 9
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灌好的香肠用湿布擦干净表面的粘液，用竹竿或者结实的架子把香肠吊起来晾在窗外晒2-3天（晚上收回），再收回放在室内阴凉通风处自然风干4-5天，这时候蒸熟食用口味最佳。 多余的香肠可以用保鲜袋扎紧放冰箱冷冻室保存，能保存半年以上。
台式烤肠怎么做好吃，台式烤肠的家常做法
用料
主料
肉（肥1瘦9或者纯瘦肉）1200克
淀粉70克
羊肠5条
辅料
糖
20克
蜂蜜
50克
盐
25克
米酒
25克
五香粉
1克
冰水
80克
红曲粉
3克
鸡精
2克
鲜榨姜汁
20克
自制台式烤肠的做法
1.
准备食材，喜欢黑椒口味的可以准备5克黑胡椒碎
2.
肉铺里绞好的肉馅不够细腻，我用了破壁机重新打了一遍，细腻程度基本就是火腿肠的那种样子。喜欢有肉粒的可以留一些切丁。如果不怕手累的话。把除淀粉和冰水以外的调料一起加进肉里。用手，按一个方向搅均匀。
3.
接着加淀粉，搅均匀，最后分次加入冰水搅均匀。搅好的肉抓起来摔打十几二十分钟，让肉上劲，这样做出来的脆皮肠才会Q弹有劲道。然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜让它入味（着急的话就冷藏四个小时好了）（这个图片是4斤肉的，可忽略）
4.
某宝购买的羊肠，搭配一个灌肠神器。羊肠冲洗干净，用白醋搓搓洗洗。浸泡一个小时
5.
把肉装进神器里面，把肉摇出来点，再套上羊肠。尾端打结。
6.
灌肠时，速度平缓，不要太快。才不会把羊肠弄破，如果有空气进去，用缝衣针扎破。灌好一条后，按自己需要用棉线绑成一小截一小截的。检查下每小截有空气，继续用针扎破。
7.
灌好所有的肠，用水冲洗下表面的油渍，挂起来，阴干表面。一天左右。这样可以保证肠子的脆皮程度。
8.
阴干的肠子按棉线绑的位置剪成一截截的。取一大锅，水烧到70-80度左右。放入肠子。小火，开盖。慢慢的煮熟。不能让水沸腾起来。不然肠子会破。大约20分钟左右。肠子变色变硬浮起来了就熟了。即可捞出
9.
煮熟捞出的肠子，放一个可漏水的笼屉里。放到窗外温度较低的地方冷却。这样一激，肠子表皮会更脆。记得随时抖下笼屉，让底下的那些也翻到上面晾晾。
10.
等肠子全部凉透了，表面脆脆的。就可以装袋放冰箱冷冻起来了。
11.
想吃几个，就煎几个。表面划上花刀，煎出来不仅好看，还更容易热透。