蒜蓉烤肠的做法步骤图,蒜蓉烤肠怎么做好吃
用料 猪肉 2斤 玉米淀粉 130克 盐 30(可根据自己口味适量加减) 胡椒粉 适量 蒜 2头 糖 32(+-) 红曲粉 可加可不加 蒜蓉烤肠的做法 肉切丁,适量带点肥的好吃 加入淀粉,盐,胡椒粉,蒜泥,糖,红曲粉搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏一夜入味 肠衣泡好开始灌,如干可适量加点水,灌好,锅中倒入清水,水烧到100放肠,水温保持90度左右,不能过100度,要不容易爆,用针扎一下气泡,煮25分钟,捞出晾干 这样就可以直接吃了,如要烤的烤箱200度15分钟即可
台式烤香肠的做法步骤图,台式烤香肠怎么做
生烤肠120g 辅料油适量 步骤 台式烤香肠的做法步骤11.准备一些冷冻的台式烤肠.台式烤香肠的做法步骤22.把烤盘铺上油纸.台式烤香肠的做法步骤33.放上烤肠.台式烤香肠的做法步骤44.把烤肠放入烤箱里.台式烤香肠的做法步骤55.烤5分钟以后拿出翻面.台式烤香肠的做法步骤66.烤好以后就可以吃了.
香辣烤肠的做法步骤图,香辣烤肠怎么做好吃
用料 烤肠 香辣烤肠的做法 准备材料,烤肠切几刀,不切断,烤肉酱,辣椒粉,椒盐香辣烤肠的做法 步骤1 不粘锅预热烤肠入锅,不放油,当然啦重口味的就放点油,煎到开花香辣烤肠的做法 步骤2 刷烤肉酱,烤肉酱直接倒进锅里拌拌就好了香辣烤肠的做法 步骤3 撒辣椒粉,椒盐粉,煎一会就可以了香辣烤肠的做法 步骤4 很香有木有香辣烤肠的做法 步骤5 确实很香,小孩超爱吃的
台湾烤肠制作工艺
台湾烤肠（Taiwan sausage ），也叫“台湾烤腊肠”，简称“台烤”， 台湾香肠制作是运用现代西式肉制品加工技能出产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪、牛肉为首要质料，经绞切、腌渍、增加辅料和香辛料，灌于（可食）肠衣后，经或不经热处理，速冻保管，食用前先冻结，用碳火或电烤炉等烤的肉制品
首要配料
精肉、脊膘、大豆蛋白（康太31CT、索康S110）、改性淀粉、食用盐、白糖、NaNO、异Vc钠、卡拉胶、复合磷酸盐、香精、五香粉、冰水等。
台湾烤肠
工艺流程：
质料整修-绞制-拌和-腌制-拌和-灌装-枯燥-蒸煮-二次枯燥-晾制-下架-装袋-焊接-冷冻-装箱
商品特征
台湾香肠制作烤肠色泽诱人，肠体丰满而有弹性，经热加工后口感外酥内嫩、香气袭人、风味共同，深受消费者喜欢，多在商场、超市和其他生齿活动的场所售卖。
食用方法
先冻结，用碳火或电烤炉等烤后食用。
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烤热狗肠的做法步骤图,烤热狗肠怎么做好吃
烤肠4个 油适量 制作时间:10-20分钟 用餐人数: 步骤 1 烤肠提前拿出化冻 2 把烤肠放在铺有锡纸的烤架上,刷上一层油 3 烤箱预热200度,中层烤5分钟 4 拿出烤肠再刷一遍油 5 再烤10分钟,香喷喷的烤肠就出炉了
有做香肠的图片吗是先烤还是先煮80度的水煮40分吗?
图片自己搜索,先煮后烤,都需要注意不能爆皮.煮10—20分钟即可
Q弹小烤肠的做法大全，怎么做如何做好吃
用料
猪腿肉（肥瘦四六开）一斤
台式烤肠调料40克
玉米淀粉20克
冰水（冰箱里冷藏过的，很重要）40克
盐渍羊肠衣（某宝有售）2条（大概2米）
灌肠工具一套小号漏斗（买肠衣一般都有的送），白色棉线，手摇灌肠机或裱花袋
红曲粉（为了颜色漂亮，可不放）1克
不想用现成调料，想自己调味的看这里盐6克，糖10克，蜂蜜10克，黑胡椒3—4克，五香粉1克（可不放），料酒1小勺，味精1克
步骤 1
猪肉一般选择后腿肉，肥瘦比例比较好，肉质比较弹。 瘦肉切成0.5厘米见方的小块，肥肉剁或者绞成泥（有肥油的滋润，却吃不到肥肉） 注意：不能肥瘦全剁成肉泥！！！瘦的一定要切块！！！肥的一定要是泥！！！想好吃就别偷懒好吗！！！
步骤 2
肉中加入淀粉，调味料，红曲粉，顺着一个方向（一定要始终保持一个方向，千万不要正着来两圈反着来两圈）慢慢转圈搅动，分次加入冰水，每加入一次，都要搅到水分被完全吸收再加入下一次。 连续总共搅打15分钟左右，你就会看到肉渐渐起了很多筋（渣手机，拍不出来……），并且搅起来越来越费力，停止，保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏12—24小时。
步骤 3
准备肠衣和灌肠的工具。 买回来的动物肠衣多少有点臭味儿，提前用水清洗干净，放几片姜泡一下去去腥臭（大概半小时）。 灌肠可以用这种手摇的绞肉灌肠机，也可以直接用裱花袋装了肉馅后往漏斗里挤，最麻烦的还可以用几根筷子一点一点往漏斗里斜着压着灌。
步骤 4
泡好的肠子套到漏斗的口上。 在漏斗的口上塞一小块肉馅，利用肉馅的油腻润滑，肠衣比较容易套上，也可以抹油，但我觉得塞肉馅的方法最好用。
步骤 5
灌肠的时候要注意，不要灌的太满（理想的粗度是用手去捏可以捏扁到一半），尽量匀速慢慢灌，可以的话用手扶着，避免太多空气进入。
步骤 6
全部灌好后每隔10厘米左右用棉线打结，也可以按照你喜欢的长度来。
步骤 7
扎好结后，用水清洗一下，洗掉香肠表面的碎肉和油，然后用纸巾或者布擦一下，用衣架把香肠挂起来。
步骤 8
用电风扇把香肠表面吹干（大概1个小时），是摸起来不黏手比较干爽的状态。 不要吹得太干，会皱， 也不要想着不用电风扇自然晾干，会臭。
步骤 9
吹干表面的香肠冷水入锅。 开小火，不盖盖子，煮至香肠全部浮起（大概30—60分钟，主要看你做的份量和锅区别）。
步骤 10
煮好后捞出晾干
自制香肠(安徽)的做法步骤图,怎么做好吃
展开全部 制作步骤1猪后座肉7斤左右2花椒,八角,桂皮适量3肠衣大概是4米多,一米可以灌一斤半肉4灌香肠专用的小漏斗5先将花椒,八角,以及调料包混合,做成香肠调料6将肉切成丁,加适量盐(一斤肉大概加二钱五的盐)揉均,再加入熬好的调料揉至入味7将加了盐,揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天8将腌好的肉用漏斗灌入肠衣9可用根筷子辅助10边灌边用手慢慢往下挤,不可太用力,否则会把肠衣弄破的11这是灌好后的香肠12把灌好的香肠挂起来风干便于保存
台式小烤肠的做法步骤图，台式小烤肠怎么做
用料
羊肠衣5根
猪腿肉1000g
白糖65g
朗姆酒80g
五香粉2g
盐30g
红曲粉2g
清水少许
土豆淀粉60g
清水70g
步骤 1
步骤 猪肉洗干净切成0.5到1厘米左右见方的肉丁，没有耐心的可以直接用料理机搅碎
步骤 2
切好的腿肉
步骤 3
切好的1000g肉里面加入白糖65g 盐30g 朗姆酒80g 五香粉2g 红曲粉少许 清水适量
步骤 4
混合好的肠肉沿着一个方向搅拌上劲，也可以借助搅拌机
步骤 5
用土豆淀粉60g 清水70g混和均匀的水淀粉加入肠肉中再次搅拌均匀
步骤 6
搅拌好的肠肉盖保鲜膜静置1小时
步骤 7
处理肠衣 将肠衣用温水浸泡半小时，洗去肠衣上的盐巴
步骤 8
再用白酒浸泡10分钟去味，将肠衣套在漏斗上在水龙头下冲洗
步骤 9
若是漏水的肠衣尽量舍弃，群里的姑娘说这样的肠衣可能是虫肠，当然灌肠的时候也容易破，清洗好的肠衣
步骤 10
灌肠 漏斗跟肠衣稍微抹上植物油，肠衣的一头套在漏斗上，依次将整个肠衣套上，在结尾处打结
步骤 11
组装好灌肠机直接罐就好了
步骤 12
如果你没有灌肠机也没有关系直接用漏斗也可以，这样的漏斗，罐的时候用一双筷子大头朝下斜着往下压，掌握好方法也很方便
步骤 13
好多姐妹都醉死在灌的过程中，如果掌握不好手工灌肠也可以买一个这样的小机器，大约五六十块钱的样子
步骤 14
灌的过程中随时检查有没有空气，及时用针扎破，不然后期煮的时候会破开
步骤 15
全部灌好了，肠衣有剩，宁可有剩也要准备充足，我的肠衣质量还不错
步骤 16
灌好的香肠用棉线根据自己的喜欢每隔一段距离扎起来然后晾起来，北方的冬天有暖气家里也比较干燥，昨天下午灌好的今早香肠表面已经很干松了，肠表干松就可以了。
步骤 17
锅内加入水烧开，将香肠放进煮
步骤 18
直到香肠浮起来即可，煮的时候看着锅，万一煮破了找谁哭去
步骤 19
煮好的香肠再晒上一天就可以该装包装包、该摆拍摆拍、该送亲友送亲友了
步骤 20
吃 有人手作是为了体验过程，有人是为了远离不健康食材，大部人都都为了满足味蕾需要，松松也许这样认为。锅内放入少许植物油
步骤 21
等待锅热后放入香肠煎至肠变色即可
自制台湾烤香肠的做法步骤图，怎么做好吃
步骤
1.准备材料：
猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适；
羊肠衣适量用水洗去盐分，浸泡30分钟，可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞，然后泡水备用，如果怕有腥味可以在水中加点料酒。
2.将肉先切成小块，在用绞肉机绞馅
3.用8mm孔径的绞肉刀片最为合适了
4.将肉馅放入钢盆中，加入台湾香肠调料约70g、水、淀粉、料酒、欧芹碎、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐，盐要酌情添加哦~香肠调料本身已经有盐了，我是觉得有点淡才加的。
5.我用厨师机的K桨来搅拌的，又快又方便，如果没有机器就手工搅拌至有粘性。
因为香肠调料里面已经有红曲粉了，所以不必额外添加，拌好的肉馅是红色的。
不必单独花时间静置馅料，因为灌好的香肠我会将它们晾一天，那个过程就足够腌制入味的了。
6.将饼干机前面装好改造过的香肠漏斗
7.拧开饼干机一端填满肉馅
8.装好饼干机，将肉馅稍微挤出一点，这样更方便套肠衣，也可以在漏斗上涂少许油脂
9.将肠衣套在漏斗上，尾部打结
10.然后压动手柄，因为是杠杆原理又有齿痕来控制流量，所以出料既均匀又很省力。
灌入的馅料不要太过饱满，有气泡的地方用针戳洞排气
11.在灌完一条肠衣后整理均匀，在适当的长度（大约12cm）上卡住旋转，这样就相当于打结了，可以不用线绳的。
12.将做好的香肠吊起风干晾一天，我的线绳是用来将他们挂起来的
13.将晾过的香肠煮熟。
这一步要先将水煮开，让它降温到85℃左右再放入香肠煮，全程用中小火煮，保持85℃煮25至30分钟，这样就可以保证不会有香肠被煮得爆开了。
14.将煮熟的香肠捞出沥干、晾凉 即可冷冻保存了
15.吃的时候用小火煎至表皮变棕红色即可
16.可以将煮熟的香肠如图装袋，冷冻保存，随吃随取，无需解冻，直接煎热即可。