蕨根粉是蕨菜根做的吗有毒吗
口味怪异的朋友应该可以吃这个蕨根粉，蕨根粉是一种怪味的食物，它食用起来口味对于一般的朋友是很难接受的，蕨根不能多吃，而且也不能乱做它，否则的话就会中毒的，这个蕨根粉好不好吃呢？你吃过吗？下面我们在这里给大家分析一下这个蕨根粉的食用特点吧。 蕨根粉味道古怪，具有一些药用成分。蕨根是一种药食同源的天然野生植物。{蕨是世界上分布最广的几种植物之一，在几个大洲都有，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉。一百多年前，人们注意到这种植物能够造成牛的中毒。大量食用蕨——蕨菜是它的嫩芽——的牛，最快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐渐丧失，从而导致白细胞缺乏、血小板减少，以及急性大出血等等症状。而吃蕨的羊，则会逐渐失明。二十世纪六十年代，更有研究发现蕨还会导致癌症。这一发现引起了科学家们很大的兴趣，许多研究拿着蕨菜折腾老鼠等各种动物，证实了蕨这种植物确实能够导致动物的癌变。 我们分析一下蕨菜自身的一些特点。科学实验发现，原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜——蕨的幼嫩部分中含量更高！不过，让人稍微心安的是，新鲜的蕨菜又苦又涩，除了个别无限追求“原滋原味”“纯天然”的人，人们一般要把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理。而这样的处理，会大大降低原蕨菜苷的含量。而牛奶，一般也要经过高温灭菌处理，这也会大大降低原蕨苷的毒性。 蕨根粉吃起来对身体确实不太好，这是一种天然的药理食物，因此，做它一定要知道正确的方法，否则的话很容易中毒的哦。
网上说蕨菜有可能致癌，哪蕨根粉,跟蕨菜有关系吗?
蕨菜和蕨根粉，的确含有致癌物质。
食品营养学专家指出，蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，但是适量食用蕨菜和蕨根粉并不会对人体产生危害。
目前对于蕨菜、蕨根粉的说法分为两种：一种便是网上热议的“蕨菜致癌”。因为蕨菜中含有的“原蕨苷”是致癌物。云无心博士曾指出食用蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高，而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸酋。早在一百多年前，人们就注意到这种植物能造成牛的中毒甚至死亡，动物实验也证实了蕨确实能导致动物的癌变。
另一种说法是蕨菜有抗癌的疗效。徐敏指出蕨菜可以提高胸腺、脾脏指数，显示蕨菜总黄酮能促进机体免疫器官胸腺及脾脏的生长，因此增强机体免疫力可能是其抗肿瘤作用的机理之一。
平时大家吃蕨菜的时候，都会把蕨菜蒸煮一下，因为直接生吃蕨菜味道并不好。用开水蒸煮蕨菜，能够让原蕨苷的含量降到一定程度。另外，水浸、碱水或草木灰处理后，也能水解原蕨苷。这些办法都是可以有效减少蕨菜中致癌物的含量，降低风险。但是，并不能完全消除原蕨苷。研究证明蕨菜越嫩的地方，含有致癌物成分越多。所以，在蒸煮之前，可以将上部分去除。
在控制吃蕨菜的频率，以及吃蕨菜的数量的基础上，蕨菜还是可以吃的。蕨菜就跟腊肉、香肠、烤肉的情况类似，都是具有致癌风险性的食物。少量食用不必太担心，但别长期大量食用。
酸辣蕨根粉有毒吗
蕨是一种名贵的天然野生植物，其根茎的淀粉含有丰富的蛋白质、维生素和人体所需的镁、锌、锗等微量元素，市场上供不应求。
蕨根淀粉的加工方法如下：首先把采来的蕨根用清水浸泡，去除其上的泥沙，规模化的加工可以用专用的清洗机去清洗。清洗后刮除表皮，切成7-10厘米长的小段，用水浸泡48小时，其间换水4次，漂除异味。或用篓装满放在溪流旁的活水中浸泡2天后捞起。
然后把清洗净的蕨根用粉碎机进行粉碎，再把粉碎后的物料进行过滤，也就是进行浆渣分离工序，把淀粉从纤维上分离出来，简单加工可用简易的过滤工具，小规模的可以用溢流淘洗式制粉机，大一点规模的可以用曲网挤压型制粉机。
过滤出来的浆用池子进行沉淀，完全沉淀好后就可以放出上层水，取下面的淀粉了。
取后淀粉后，可以用吊滤的方法去除里面的水份而得到含水量较低的淀粉，如果加工粉丝等粉制品，可以直接用湿粉进行加工，如果要得到干淀粉则要进行干燥，干燥可以用人工晒或用干燥机。
以上大致就蕨根淀粉生产的过程，概括起来就是：清洗－粉碎－过滤－除沙净化－沉淀－－脱水－－干燥。
蕨根粉属于食品，酸辣蕨根粉，仅仅添加了食醋和辣椒而已，食醋和辣椒都属于食品，所以酸辣蕨根粉当然无毒啦！
吃蕨根粉有什么好处么?
蕨根粉*是一种药食同源的天然野生植物,即可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克\百克以上.本草纲目载*蕨根祛热解毒.,利尿道,令入睡,补五脏不足.蕨根淀粉是当地人民历来十分喜爱的野生珍稀食品.本产品原料采自深山,天然野生无污染,经现代工艺取其根部淀粉精制而成.是绿色保健食品中又一珍品蕨根粉:蕨根粉有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能,对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果,是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品.食用方法:取勺量,用少量温水(40度以下)稀释后用沸水冲泡即可食用,可加入白糖、蜂蜜或制成果冻和参拌面粉制作其它食品食用.