谁有西餐里不同酒杯的图片?
下边这个里有图片
http://www.tem.com.cn/comity/ArticleShow.asp?ArticleID=24839
西餐的特点是令人在用餐的同时,享受一种优雅、浪漫和温馨。酒是一种能够营造浪漫氛围的特殊饮品,所以酒在西餐中有着特殊的地位,不仅种类多,而且各有各的配菜,各有各的喝法。
西餐中酒的种类有:餐前酒、餐中酒、餐后酒。
餐前酒:大约在餐前30分钟左右时饮用。餐前酒大多在客厅里饮用,主要目的是为了开胃,也是为了等待万一有事迟到的宾客,以免尴尬。喝餐前酒比较随意、可以坐着也可以走动。
先生们喝的餐前酒一般是马丁尼(Martini)而女士一般喝雪莉酒(Sherry),这是一种非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般选择鸡尾酒。即使你是一位滴酒不沾的人你也应该点一杯矿泉水、可乐之类的饮品,千万不要手中空空如是,那是会令人尴尬的事,也会使你自己有失风度。
我的建议是:你最好不要错过餐前酒,不是为了开胃而是为了结交新朋友。一般说来,主人回利用喝餐前酒的时机介绍宾客互相认识。
餐中酒:是在用餐过程中饮用,专门为主菜而配,有红酒和白酒之分,指的都是葡萄酒。
红酒是配“红肉”喝的,如:牛肉、羊肉、猪肉等。红酒是不可以加冰喝的。餐桌上那个粗一些的酒杯是红酒杯。
白酒是配“白肉”喝的,如:海鲜、鱼肉、鸡肉等。白酒要冰过喝。白酒杯的杯跟要比红酒杯高一些。
红酒和白酒开瓶以后都不能保存,所以都是大家商量好是找出一种品牌共饮,一次尽量喝完。客人一般以喝三杯酒为宜。
喝餐中酒之前还有试酒仪式。传说这个仪式源于中古时期一种可怕的习惯。那时如果要暗杀别人,最常用的方法就是在酒里下毒药。所以皇家贵族饮酒之前都要请家奴来试喝,等十多分钟以后看家奴没事才感喝。演变至今试酒仪式不在是预防暗杀,而是一种增加用餐情调的优雅西餐礼仪。试酒者也改有主人亲自担当。
仪式的程序大致如下:
酒瓶被托在高雅的托盘中有服务员送到主人面前,一边向来宾展示,一边说出酒的品牌和生产年份,然后把盖打开,把瓶盖放在主人的桌前,先到四分之一杯给主人。主人先举着酒杯欣赏酒的颜色(大家可一并欣赏),然后主人将酒杯放在鼻下深深嗅一下酒的香气,并小抿一口含在嘴里品味酒的味道,之后徐徐咽下,满脸是陶醉的神情,还可以发出“好酒”之类的由衷赞叹,同时主人点头以示服务员可以向客人到酒,并以“感谢大家光临”拉开饮酒序幕。
餐后酒:一般的餐后酒是白兰地,用一种杯身矮胖而杯脚短小的酒杯喝。和餐后酒可以用手心温杯,这样杯中酒就更能散发出香醇的味道。也有先生女士喜欢在白兰地中加少许的糖或咖啡,但不能加牛奶。
酒杯的使用有一项通则,即是不论喝红酒或白酒,酒杯都必须使用透明的高脚杯。由于酒的颜色和喝酒、闻酒一样是品酒的一部份,一向作为评断酒的品质的重要标准,有色玻璃杯的使用,将影响到对酒本身颜色的判定。使用高脚杯的目的则在于让手有所把持,避免手直接接触杯肚而影响了酒的温度。用拇指、食指和中指并持杯颈,千万不要手握杯身,这样既可以充分欣赏酒的颜色,手掌散发的热量又不会影响酒的最佳饮用温度。
基本上,大部分类型的葡萄酒(红、白、桃红)都可以用郁金香型的杯子,杯颈长、杯碗圆、杯身向上收窄。但讲究的饮酒者不仅根据葡萄酒的种类选用不同酒杯,甚至同类的酒,由于产区、年份不同,酒杯也要有所区别。
大致说来,红酒杯的类型主要有三种;波尔多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波尔多酒杯比较高,杯口较勃根地酒杯窄,以保留杯内波尔多红酒的香味。容量从12到18盎斯不等,有时还会更大。勃根地酒杯的特色则是大而圆,高度和宽度都大约相等,其杯口较波尔多酒杯宽,适用于气味香醇的酒。容量大约在12到24盎斯之间,有时也会更大。同样是红酒杯,波尔多的,是较长身的郁金香型;而适合勃艮地的,则是杯身较矮的款式,有的品牌甚至将之做成圆球状,毕竟两地的酒,性格不大一样。喝白葡萄酒的杯子,杯身较高,因为白葡萄酒的香气不会象红酒那么强烈,它不需像红酒那样经“呼吸”而醇化。较小的空气接触,可令香气、口感更持久。
对不愿因酒的种类不同而更换酒杯的人,全功能的酒杯是不错的选择。大小介于勃根地酒杯和波尔多酒杯之间,大约为12盎斯的容量,在国内大部份的餐厅都可以见得到。是最普遍的一种。另外,为了要完全享受香槟的泡沫和滋味,那就需要特别的玻璃杯了。
香槟杯或气泡酒的杯子通常是长型的,使用起来是既秀气又优雅,容量一般为8盎司左右,纤长的郁金香型也可以,这会令美丽的气泡有更长的旅程,集结成束,翩然飘向杯顶。甜酒,适用较小的杯子,其高酒精和浓烈香味的特色在小杯子内表现无遗。杯身细小,容量不大的,宜用来喝甜葡萄酒,兼用来喝波特酒。喝白兰地,用的则是短颈的杯子,杯口的收弧较大,杯子较宽。不是持颈而饮,而是掌心轻托杯碗,让体温加速酒的挥发。
至于一般倒酒时该倒多满才是对的呢?在餐厅用餐时,若看到服务生将面前的酒杯加满了,可别以为这是好意,这只表示了这家餐厅对酒的概念非常缺乏。其实,只有香槟是可以倒到全满的。饮用的若是白酒,一次倒半杯就可以了,若是红酒,四分之一就是适当的量了,倒得太满将无法欣赏到酒的香味与颜色。
盛装鸡尾酒的杯子有哪几种?有图更好。没图的给适当描述,谢谢!
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伏特加=舒特杯(就是上下一样粗的小杯,容量为30ml)一般饮用前要把杯子冰镇
威士忌=岩石杯/也叫老时尚杯(大概10CM高,手腕这么粗)饮用时根据顾客要求加冰或者不加冰
特基拉=舒特杯(同伏特加)饮用前需要在杯口处涂上一圈细盐,比较传统一些
白兰地=没有专署名词,就是白兰地杯(有杯座,上细下粗,成缩口状,也叫大肚杯)饮用前建议进行温杯,也就是将杯子预热一下
金酒,朗姆酒=没有特殊用杯,根据个人喜好来选择杯子种类即可
鸡尾酒=其中有海波杯(类似高水杯),柯林杯(比海波杯稍大),岩石杯,马天尼酒杯(最传统的高脚鸡尾酒杯),郁金香杯(一般香槟或者香槟鸡尾酒会用),玛格丽特杯(玛格丽特鸡尾酒专用,上粗下细,粗细之间有明显的缩口),舒特杯(用得比较少,但是像一些彩虹鸡尾酒,B-52轰炸机这样的鸡尾酒就是用这种杯子做的)
鸡尾酒杯的分类 名称
酒的分类很广,。葡萄酒杯是高脚杯有两种,一是喝红葡萄酒的大一些。二是喝白叛葡萄酒的小一些。三角型的高脚杯是用来喝鸡尾酒的,杯身很细的高脚杯是喝香宾的,而杯身像碟型的也是喝香宾的。矮脚的杯身很大,口小一点的叫白兰地杯是喝白兰地的。没有脚的,杯身很高,口身一样大的,叫高身杯(按高度分有1哥伦斯杯2水杯3长饮杯)用来喝不含酒精和一些含低度酒精的饮料和鸡尾酒,长饮等等。同上杯口大,杯底小,又很矮的叫威士忌杯,也叫古典杯,喝威士忌的,也有人用来喝金酒,伏特加,龙舌兰等等列酒。还有一种很小的像我国的白酒杯的,叫做烈酒杯。也有像试管样的,叫试管杯用来喝鸡尾酒的。
好的酒杯,可以把酒的瑰丽色彩透露出来,令人赏心悦目,可以把酒的芳香在酒杯里集拢起来,经久不散。西方人还认为,饮什么酒使用什么杯,是一种“酒礼”。 例如长型圆脚杯用于红葡萄酒,半圆高脚杯用于白酒,如果只喝一种酒一般使用半圆高脚杯为宜,超长半圆高脚杯专用于莱茵、莫索尔两种德国白酒,漏斗型酒杯专门用来喝比较强烈的葡萄酒,如雪莉和波特酒,半高大肚酒杯专用来喝白兰地等烈性酒,长脚杯宜用来喝香槟酒。另外,啤酒多用有把手的大玻璃杯,鸡尾酒式样很多,可根据配制选用。
都有哪些酒杯~~最好有图片~~~
波尔多红酒杯:
杯身较长,杯口较窄,令酒的气味聚集在杯口。
波尔多的杯子也适用于除了勃艮第之外的其他红葡萄酒,
因为大部分葡萄酒酒杯都是根据波尔多的风格去做的。
勃艮第红酒杯:
杯身较矮,杯肚较宽,杯口较大,方便我们把鼻子“伸”进去闻香。
白葡萄酒杯:
杯身较长,杯肚较瘦,像一朵含苞待放的郁金香。跟红葡萄酒杯相比,它身形更瘦,为的是
减少白葡萄酒和空间的接触,令香气更持久一些。其中白葡萄酒中比较常见的霞多丽和雷司令又较为常见,为之杯型也大同小异。
霞多丽杯:霞多丽杯的杯身宽,而杯口微微略窄。杯内任何部位的容量都是在5-7盎司之间,这使得杯中有足够的空间摇晃酒液及小口品酒。它的杯柄比较长从而可以使杯中的酒尽可能的冰凉。
雷司令杯:雷司令杯比霞多丽杯要窄一些,但又高一些。雷司令杯的杯形设计主要是为了将酒中的水果香味集中在酒杯的上半部分。杯的容量在6-7盎司之间。长长的杯柄使得酒能够保持冰凉状态;雷司令生性的甜味要求酒必须保持冰凉
香槟杯:
杯身细长,像一朵纤细的郁金香,纤长的杯身是为了让气泡有足够的上升空间。标准的香槟杯,在杯子底部有一个尖的凹点,这个设计可以让气泡更丰富,更漂亮。香槟杯也可以用来品尝冰酒,不过小瓶口会减弱冰酒散发的香气。
白兰地杯:
杯口小、腹部宽大的矮脚酒杯。杯子实际容量虽然很大(240-300毫升),但倒入酒量(30毫升左右)不宜过多,以杯子横放、酒在杯腹中不溢出为量。白兰地杯天生就有一种贵族的气息,真不愧是为盛装白兰地而设计。圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。饮用时常用手中指和无名指的指根夹住杯柄,让手温传入杯内使酒略暖,从而增加酒意和放香。倒入不超过1/3为佳。
以上这些酒杯主要是根据红酒产地命名,现在一般非专业的就只知道红酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯、白兰地杯,威士忌杯,就行了。
唐朝的酒杯图
http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fr=ala0&word=%CC%C6%B3%AF%B5%C4%BE%C6%B1%AD%CD%BC这上面都是
谁能给我全面的“酒类及其配套的酒杯”最好附图
1
主产:法国
white wine -white wine glass白葡萄酒配白葡萄酒高脚杯,其形状相同只是比红葡萄酒杯要略小。用时要加冰或冷却高脚杯
red wine-red wine glass红葡萄酒配红葡萄酒高脚杯,其形状略大于白葡萄酒杯。杯与酒都要常温。
2主产苏格兰
whisky 威士忌- 威斯忌的生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。将原料浸水发芽,磨成粉状、制成原料饼并用泥炭熏致微黄;然后使用蒸馏法蒸馏出酒液(此时称威斯忌原酒,酒精度高达60到80度。)将原酒稀释到40度的酒精度;装入酒桶窖藏3到10年;此时称之为成品酒;然后装瓶销售。 它是啤酒的始祖
按出品产地可威斯忌分为爱尔兰威斯忌、苏格兰威斯忌、波本威斯忌、(美国威斯忌)、加拿大威斯忌等。其苏格兰威士忌最为特色因其有炭工艺口味及其独特
按原料可分为玉米威斯忌、黑麦威斯忌、燕麦威斯忌等。
常见品牌有黑方红方,芝华士,杰克丹尼,珍宝,加拿大俱乐部,等
rock glass古典杯当客人要纯饮时 使用 根据客人需要加冰或不加冰,
high ball glass直身杯 当客人需要加mix{混饮}时选用此杯,切记问客人混合饮的多少还有是否加冰块,也要也要放一个搅拌棒在酒杯里
3。gin主要产地在英国。其发源地是荷兰
GIN金酒,使用杜松子(一种寒带松树的果实、有利尿的作用),奎柠味,酒体通透无色;最早用于医疗作用,现在大部分鸡尾酒的基酒使用此酒。
酒吧所用金酒
常见品牌哥顿,将军
一般加mix如上图威士忌加mix的图一样,有一个以GIN为基酒很出名的鸡尾酒叫金汤尼GIN TONIC{Gin加汤尼水}
4rum朗姆酒,
它以甘蔗汁或制糖后的副产品中的废糖蜜为原料,经发酵蒸馏成食用酒精,然后放于橡木桶中陈酿,
最后与香料兑制而成。其酒液透明,呈淡黄色,有独特的香味,入口有刺激感,酒精度为40度左右,分甜和不甜两种。一般加mix如上图威士忌加mix的图一样,
常见品牌百佳德bacadi
5brandy主产法国
白兰地-、一般要达到成熟的白兰地,必须要在橡木桶里储存2年以上。白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好,一般有五角星来表示老熟程度,每颗星代表5年,当今被誉为洋酒这王的法国“人头马路易十三”在白兰地酒中最负盛名
洋酒年份标志:
三星:表示三年酿
五星:表示五年存酿
Vsop:表示五年以上,十年以下存酿。
Vo:表示十年存酿以上。
XO:表示二十年以上六十年以下存酿。
Extra.old:表示六十年以上存酿。
故:Pale浅色,Very非常,Supervision高级的,Old老的,Extraold特级老的。
常见品牌轩尼诗,人头马
brandyshifter or balloon glass 白兰地杯 形状如花束,在应用中让酒气芬芳高雅凝聚在一起。
6香槟产自法国{并且只有产自与法国香槟地区的叫香槟,其它此内酒自称为气泡酒)
champaqne- 是一种起泡的白葡萄酒,产自法国历史上的香槟省。据伟17世纪末,由香槟省莱妙斯城山上教
堂内的僧侣发明并以地名取名香槟酒,以后逐渐遍销世界,成为世界著名佳酿。香槟酒含酒精12-13度,分极干、干、半甜和极甜四种。champaqne flute 香槟杯
7beer始创是埃及
啤酒beer- 它是一麦芽为主要原料,发酵制成的酒,酒精度通常在3%~5%之间。含有一定量的二氧化碳,0`35%~0~45%之间。有啤酒花的味道和适度的苦味并有较高的营养价值。1瓶350ml的啤酒相当于3个鸡蛋或300克牛奶或130克面包可以产生的热能(400~550大卡的热量)。人们将啤酒誉为“液体面包”
啤酒是酒店和餐饮主要的饮品之一。通常啤酒在室温20`C应该清亮透亮,不含悬浮物或沉淀物。当啤酒盖被打开时,瓶内的泡漠应升起,泡漠白,细腻,持久挂杯,其啤酒泡漠高度占杯子的1/3以上,并能持续4-5分钟。当啤酒入口后,给人留下凉爽、鲜美、清香、醇厚、圆满、柔和等特点,没有甜味和苦味,无明显的涩味。应该有明显的酒花清香味,纯净的麦芽。
啤酒的最佳的饮用温度4`C。鲜啤酒的储存期为7天,熟啤酒的储存期为不应底于3个月。
首先根据顾客的需要,准备不同味道和包装的啤酒,向顾客讲解著名的啤酒商标,营养成分和特点等。当顾客点了啤酒后应当擦净酒瓶,用托盘送侄服务点。开瓶,按啤酒斟到方法斟到在啤酒杯中,酒杯必须干净清洁,不能有油渍,否则影响啤酒泡漠的产生。注意啤酒杯不能与餐具同洗,手指不能接触杯内。服务员应为顾客斟倒第一杯啤酒。
根据颜色分黑啤,淡啤,清啤。
常见牌子青岛,嘉士伯,百威,虎牌
beerglass啤酒杯或beer mug 扎啤杯
beer glass
beer mug
10sherry
利口酒:气味芬芳,有甜蜜的味道。一般有苦艾酒、波多酒、雪莉酒,通过调配后成为鸡尾酒。
配制酒类:就是广义上的葡萄酒,是世界上消费量最高的酒类,主要有红、白葡萄酒和香槟酒等,一般酒度为11度到18度之间、
-sherry雪利酒杯,port glass波酒杯
形状比白葡萄酒杯小很多
11 主产墨西哥
Tequlla 龙舌兰-经过发酵的龙舌兰汁和无刺仙人掌压榨成汁,蒸馏而成。
shout glass 纯饮杯,一般在杯沿上沾上盐放一片柠檬,纯饮后把柠檬放入嘴中口味极佳
12vodkar主产俄国
特加是用谷物或土豆等任何可以发酵的原料酿造,是一种无色无味的烈酒。所以他是果汁、软饮料、牛奶或奶制品的理想。
品牌有如瑞典绝对摩,摩根船长
用法与威士忌一样如上图。以它为基酒较出名的鸡尾酒叫螺丝刀{VODKAR加橙汁}
啊眼泪终于写完了不过不知道你还来不来的及,只要是选图弄的我好头痛。这个是我按国际惯例来写的不知道适合不适合你但正的写的我头大了,我去休息了晚安,现在都8点多了,应该你那也就12点能赶得及!加油!
如图,是一种被称之为“七仙女”的神奇玻璃酒杯,空杯时什么也看不见,斟上酒,杯底立即显现出栩栩如生的
画像位于玻璃凸透镜的焦点上,无酒时来自像的光线经凸透镜后平行射出, 所以看不见画像,加入酒后,玻璃凸透镜和酒凹透镜组成的透镜焦距变大, 就可以看到正立放大的虚像了. 故选D.
喝酒用的杯子的各种规格
1.白酒酒杯
中国古代酒杯:樽、觞、盅、斗、酌、白、觯、杯杓等。
2.葡萄酒酒杯
高脚杯、香槟杯、红酒杯等
酒杯挑选与使用诀窍
1.上好的专业葡萄酒杯形体必须优雅柔顺、光滑温润,杯身浑圆薄巧、重量轻盈宜人,一方面拥有绝佳的美感与触感,一方面使酒能与空气充分接触,温度、浓度、和谐度、均匀度与丰富度均完美展现。另外,还须具备晶莹剔透的质地与绝佳的透明度,以令品酒者完整观察酒汁的色泽、清澈度、气泡与渐层状况。
2.手工与机器吹制的杯子外型上十分相似,但价格却相距甚远。只要仔细观察,手工杯子在弧度上格外细腻洗炼,若以手指触摸杯脚,机器杯则常可以感觉出一道由上往下直直贯穿的细细接缝,不难辨识。
3.在酒杯里斟红白酒最好不要倒得太满,一般而言,约倒至酒杯的1/2~1/3就够了,但香槟则可倒至约1/2~2/3,以方便观赏美丽的金黄色泽与气泡。
4.执葡萄酒杯时则最好以手指轻持杯脚或底座部分,饮用前轻轻旋转晃动酒杯,以使酒气发散,方便闻香。不要用手掌握住杯身,以免影响酒温。
5一个好的酒杯可以增加视觉上的诱惑,增强酒的美感。
请问这是装什么酒的酒杯?
一个酒杯而已,装什么酒都可以,装红酒好看一点
酒杯中倒酒现照片 物理题
酒杯底部放了一张很小的照片,倒酒时酒与杯子底部形成了一个凸透镜,物正好是在一倍焦距以内,故形成了一个正立放大的虚像,即照片出现.