鸡腿的做法（越多越好）？
鱼香脆皮鸡腿的做法 鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。 准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。 下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 ————————— 果汁鸡腿做法 借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。 做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。 主配料： 主料：鸡腿两只 配料：胡萝卜、洋葱均切丁 调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量 做法： 1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。 2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料） 另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁： 3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。 4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～ 特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。 —————————— 可乐鸡腿 第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫. 第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅 P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的 ———————– 麦辣鸡腿 做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧） 2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。 3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 4.油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。 1 红烧鸡腿（上海做法） 材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根 调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙 制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。 2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖 做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃！！
鸡腿怎么炒的做法大全
做法 1. 准备好鸡腿两只 2. 剁好鸡腿后,烧开水焯一下 3. 油热后,倒入控干水份的鸡腿翻炒 4. 加葱花、酱油、花椒粉、大料粉,添少量的水继续翻炒,加盐和糖翻炒至熟烂,出锅前加适量味精
鸡腿最营养健康的做法
红烧鸡腿
原料：鸡腿剁大块、葱、姜、蒜切片、糖、酱油、酒（最好用高度酒，不用料酒）、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮。
做法：
先将鸡腿剁后洗净，锅不加油热后放入鸡腿炒制表面干爽，取出，锅放油烧热后放入糖炒成糖色，放入鸡腿翻炒，加酱油、酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，中火炖约20分钟将水炖干，中途加盐入鸡精即可。
烧汁鸡腿
原料：青红椒各一只，葱及姜，料酒，盐，酱油，糖，醋，鸡精。
做法：先将鸡腿整只去鸡皮放入水中煮熟，煮时水中加入料酒及姜片，熟后捞出放凉，煮鸡的汤不要扔，你可以放入青菜鸡蛋等做一个汤非常有营养。同时将青红椒及葱都切成小丁，锅放油烧热后将蔬菜炒制，加入盐、酱油、糖、醋、鸡精及少许鸡汤煮制一下，成浇头。将鸡腿剁成几大块，按原型码入盘子中，把浇头浇在上面就好啦。这个菜很清爽，非常适合减肥期间的女孩子吃，而且酸甜微辣，特下饭。
鸡腿怎么炒好吃?
香脆辣鸡腿详细做法(转帖)原料:超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、鸡腿500克、水(冰水或凉水)50克、腌制比例:料:水:肉=3:10:100做法:1、洗腿(当然是鸡腿了),准备腌料,粉以及冰水(千万不要是热水,不要把鸡肉给烫坏了,哈哈)
鸡腿炒什么的做法大全
推荐一种红烧的鸡腿 用料 鸡腿 1斤 生抽 老抽 料酒 白糖 红烧鸡腿的做法 鸡腿洗净每个划两道.加一点料酒和盐腌十分钟 放油.加生姜大蒜大料煸香.下鸡腿爆炒3-5分钟 鸡腿有香味后放生抽两锅铲,老抽1.5锅铲.白糖两汤匙.放一小碗水.火稍微小一点.炖煮. 差不多15-20分钟水比较少了(最后几分钟最好看着防止水烧没了)开大火翻炒收汁.完成. 可凭自己口味加香料.我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香.非常增香和提味.
整只鸡腿怎么做好吃
盐,放葱姜蒜在炒几下.把鸡腿剁成小块,捞出待用.葱切葱花,此时可以加适量白糖,把鸡腿放进去翻炒.烧开、加醋炒出颜色.4.2,经常这么做,用热水焯一下.3、姜蒜切片待用,加酱油.锅里放底油烧热.这是我自己研究的做法,如喜欢有汤的烧两开就可以.建议烧到汤汁变少味道更好,(如吃辣的可以放点小红辣椒)加水末过鸡腿1,希望你和你老公吃的开心哈
鸡腿的做法大全,鸡腿怎么做好吃
鸡腿怎么做 材料 鸡腿4只牛番茄2颗碗豆荚100克蒜末葱段适量番茄酱3大匙酱油1大匙胡椒粉糖适量水1碗 做法 1 先将食材准备好~碗豆烫熟备用~ 2 起锅~锅中放少许的油爆香蒜末后放入鸡腿肉煸香再用酱油炝锅拌炒一下 3 肉煸至5分熟后倒入番茄拌煮一下 4 此时加入一碗的水及番茄酱,盐,胡椒粉,糖~水滚后转小火炖煮 5 最后倒入碗豆拌炒一下即可
鸡腿块的家常做法大全怎么做好吃视频
主料 鸡腿肉1块 红椒2个 辅料 姜 2片 葱 2根 盐 2茶匙 生抽 1汤匙 料酒 2汤匙 醋 少量 鸡精 1茶匙 红烧鸡腿块的做法 1. 将鸡腿切成小块状 红椒切丝 姜切末 蒜头切末 葱切末 备用 2. 热锅下油 油冒烟下鸡腿块爆炒 炒纸肉有点黄色下醋 生抽继续翻炒 炒至有点焦黄下料酒 开水中火闷鸡腿块 水要完全莫过鸡腿块 3. 待水快吸干下红椒 蒜末 盐 翻炒 4. 待锅底只剩一点油汤的时候下葱末 鸡精 起锅!
鸡腿怎么炒最好吃
您好, 香脆辣鸡腿详细做法(转帖)原料:超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、鸡腿500克、水(冰水或凉水)50克、腌制比例:料:水:肉=3:10:100做法:1、洗腿(当然是鸡腿了),准备腌料,粉以及冰水(千万不要是热水,不要把鸡肉给烫坏了,哈哈)
鸡腿的做法有哪些，家常做的
【红烧鸡腿】 制作材料：主料：鸡腿 调料：葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒 做法：1、将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用； 2、热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖； 3、要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时) 4、等锅里的汤到粘稠时，即可出锅. http://www.360doc.com/content/10/1021/21/154048_62848753.shtml http://www.chinacaipu.com/html/zhuanti83.html http://www.meishichina.com/YuanLiao/JiTui/