为什么金针菇吃到肚子里不会被消化呢?
那是因为金针菇含一种叫真菌多糖的物质,这种物质不仅耐酸、耐碱,还能耐消化酶,所以很难被消化,而且金针菇的质地光滑柔软,很多人在食用的时候是直接吸进去的,没有过多咀嚼,所以就更难被肠胃所消化了.
为什么金针菇不易消化
作者：史军如果你在自己的大便里发现了昨天涮火锅时吃的金针菇，千万不要惊慌。这不是因为你的肠胃出了问题，而是金针菇本来就是穿肠而过的“旅行者”。不光是金针菇，其他蘑菇几乎也是怎么吃下去就怎么排出来。这是因为，金针菇等蘑菇中有很大一部分是被称为“真菌多糖”的东西。虽然也被归类到膳食纤维旗下，但是这些“纤维”不同于蔬菜中的纤维素，倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质——几丁质（也叫“甲壳素”）。真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它分毫。因此，我们的消化系统对这类物质是束手无策的。不过，这些不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动，从这个角度讲倒是有用的。但是，并非多多益善，曾经有吃香菇吃成肠梗阻的病例。至于广告中宣传真菌多糖的神奇疗效（诸如提高免疫力、保护肝脏等等），具体的药理大多仍不明确，其发挥作用也是在纯提取物的条件下测定的。那就像为了治癌症去嚼红豆杉的树皮（含有紫杉醇），不仅不能获得足够的治疗剂量，也不能释放到合适的位置，甚至还有毒副作用。靠吃蘑菇来治病，恐怕也不是靠谱的事情。蘑菇在口感上与肉类很像，以至于让我们有种错觉——蘑菇就是蛋白质构成的。但是鲜蘑菇中的蛋白质含量通常不会超过5%，野生的和种植的均是如此。鲜蘑菇中，水分就占到了80%以上。值得注意的是，一些蘑菇的矿物质元素含量还不错。例如，香菇中的锌含量很高，每100克鲜香菇含锌0.66毫克。这样看来，蘑菇还是补充矿物质元素的一个来源。
金针菇为什么不好消化
金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能.金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病.最近研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用. 不好消化.
金针菇可以被消化吗?
我只知道金针菇是促进消化的,因为它里面膳食纤维非常丰富,可以促进肠道运动从而达到促消化的效果~像我平时就爱吃金大州金针菇,确实对消化很有帮助~
金针菇不能被胃液消化??吃进去什么样出来就是什么样?!
肠道可以消化,但是需要的时间很长,如果你24小时内排便的话,那是真的原样拉出来.