金针菇怎么种植？
为促进金针菇菌丝生长，应采用营养丰富的培养料。配方：棉籽壳占35% ，甘蔗渣占35% ，麸皮占25% ，玉米粉占2% ，糖占1% ，碳配钙占2%。将以上配料混合拌匀后，装入规格为17厘米×38厘米×0.006厘米的低压聚乙稀袋，培养料装入袋内15厘米左右高(折干料每袋300克)，压紧后在袋的中间扎一个深10 厘米的孔，袋口收拢加套环、塞棉花，于常压下100℃蒸汽灭菌12小时。
将灭菌后的栽培袋趁热搬进无菌室散放，让其冷却，这样栽培袋由于骤冷而紧缩，栽培中料袋侧壁就不会长菇而消耗培养料的养分。将冷却后的栽培袋放在接种箱内接种，然后转到暗室中培养，促进菌丝迅速生长。因制袋是在月平均气温只有15℃ 左右的2月进行的，而金针菇菌丝生长又需要较高温度，所以应将菌袋互相靠紧排列在培养架上，天气寒冷的夜间还要覆盖塑料薄膜，使菌袋间温度保持在15-25℃，此外，每天下午2时左右室内要通风1小时，以降低二氧化碳浓度，加快菌丝生长速度，使发菌期缩短到25天左右。
菌龄20天左右时，菌袋要全部翻检1 次，剔除感染杂菌的袋，把无污染的菌袋从培养室移入出菇房，置于湿地上，袋与袋之间要留有空隙，每堆6 行留一条通道，这样既便于操作管理，也有利于菌袋通风散热。出菇房应坐北朝南，南北墙设上下对流窗，便于通风换气。晚上打开北墙的通风窗，让西北风吹进菇房，使室温降至18℃以下。上午高温时要关上通风窗，下午4 时或晚上再通风换气。
虽然这期间天气暖和，但只要采取以上措施降温，金针菇子实体仍然能正常发生和生长。变温刺激1 周左右，袋内培养料表面会分泌出黄褐色小水珠，子实体原基出现，并长成细长的幼状幼蕾。当子实体长高2–3厘米、呈须根状而未长菌盖时，除去棉塞和套环，拉直袋口并外卷至离料面3-4厘米处。晚上全面通风，使子实体干枯倒伏。
3天后变成褐色的干枯菌柄上会出现大量的小白点，形成子实体原基。这时空气相对湿度要提高到90% 左右，以促进原基分化，长出菌柄和菌盖。出现菌柄以后，要随着菌柄的伸长将折下的袋子口逐渐升高，以增加袋内小环境的二氧化碳浓度和湿度，抑制开伞，促进菌柄伸长、增粗。同时在室内悬挂一定数量的湿布条，并注意通风透气。如发现菇上长菇的现象，表明环境湿度过大，必须进行通风。菌柄长至15厘米左右长、菌盖直径为1厘米时为采收适期。
金针菇出菇期间，正值春末夏初，此时气温偏高，湿度偏大，易发生褐斑病。此病蔓延速度很快，最初只是在少部分菌盖上出现褐斑，几天内即可蔓延到多数子实体上，菌袋壁出现乳白色粘液，使整丛菌柄全部发黑变软，最后整袋腐烂。
防治方法：开袋出菇前，菇房要用3%漂白粉液或0.2%土霉素液进行消毒;同时喷洒敌敌畏、杀灭菊脂、马拉硫磷等杀虫剂，以防止害虫的危害和病菌的传播。在金针菇子实体形成后，喷洒植物生长抑制剂B9，可使子实体长得粗壮，抑制开伞，提高其抗高温和抗病能力。
家养金针菇的方法
在家种植金针菇最好选择瓶栽或袋栽。
金针菇瓶栽或袋栽种植技术：
1.培养料配方
（1） 木屑培养基
木屑 70％ 米糠或麦皮 27％ 蔗糖 1％ 石膏粉 15％ 碳酸钙 0.5％ 水 适量
（2） 棉籽壳培养基
棉籽壳 75％ 米糠或麦皮 22％ 蔗糖 1％ 过磷酸钙 1％ 石膏粉 1％ 水 适量
（3） 甘蔗渣培养基
甘蔗渣 75％ 米糠或麦皮 20％ 玉米粉 3％ 蔗糖 1％ 石膏粉 1％ 水 适量
（4） 玉米芯培养基
玉米芯 70％ 米糠或麦皮 25％ 蔗糖 1％ 石膏粉 2％ 过磷酸钙 1％ 碳酸钙 1％
水 适量
2.培养料制作 按上述配方任选一种，称取各原料混合后加水拌匀，含水量掌握65％左右，然后装入广口瓶或塑料袋内，揩净（袋装的袋口套塑料圈竹圈），塞上棉塞，移入高压锅或蒸笼中灭菌。高压锅灭菌在15公斤／平方厘米压力下保持15小时；蒸笼或上消毒灶在水烧开后保持6～8小时。
3.接种培养料 灭菌后搬入接种箱或无菌室，料温降到25℃左右时，就可以无菌操作，将菌种接入瓶子或塑料袋内的培养基中，每瓶菌种可接60～70瓶（袋）。
4.培养管理
（1）菌丝培养 接种后将瓶或袋移进培养室，温度控制在22～25℃，菌丝生长蔓延后，由于菌丝的呼吸作用会产生发酵热，比室温高3～4℃，所以室温比菌丝生长的适温可低3～4℃。一般接种后2～3天，菌丝就开始萌发，10天后就能向料内纵深蔓延生长，约经一个月左右，菌丝就能长满全瓶。由于金针菇栽培过程容易发生杂菌，在发菌阶段要认真检查，发现杂菌感染应及时处理或捡出，防止扩散蔓延。
（2）出菇后的管理 菌丝长满后，要立即进行搔菌（即将表面的老菌种刮掉），以促进原基和子实体形成。这时要加强通风和保持一定的散射光进行催蕾培养。
子实体长出后，温度控制在8～14℃之间，空气相对湿度保持 90％～95％，并进行缓慢的通风换气。由于金针菇的主要食用部位是清脆的苗柄，以菌柄长而嫩的品质最高。因此当子实体形成后，在瓶口或袋口套上15厘米高的牛皮纸袋或用黑布遮住栽培房的门窗，促进菌柄生长，以获得小菌盖长菌柄的金针菇。
（3）采收 一般菌柄长至13～14厘米，菌盖直径2～3厘米时就可采收。采收时，先取下纸袋，轻握菌柄，轻轻摇动拔起，要防止折断菌柄或带出培养料。采收后，整平瓶面或袋面，按同样方法管理，可继续长出第二批菇。待第二批采收后，将培养料挖出，铺于地面或床架上，做成厚10厘米的床畦，稍压实，覆盖塑料薄膜，经20天左右又可再长l～2批菇。
抖音上金针菇怎么种植
针菇的种植方法很简单，首先购买新鲜的金针菇，从其端切下3 ~ 4cm的菌种种植,还要给其准备玻璃容器、苏打水、纱布或化妆棉即可，将金针菇放入玻璃容器中,铺盖纱布或化妆棉，每天适量的浇水,避免阳光照射，等待一周就可以了。
新鲜的针菇，下端切下3 ~ 4cm的菌种种植就可以了，实种植金针菇并不需要给其配制土壤，需要给其准备干净的玻璃容器、纱布或化妆棉，如果菌种快速生长出来，那么还要给其准备苏打水就可以了，然后再给菌种进行种植即可，使其更快的长出金针菇。
先将玻璃容器清洗干净,然后将苏打水注入玻璃容器中，使其达到1cm深度就可以了，再将切下的菌种放入其中，铺盖纱布或化妆棉就可以了。发酵管理将金针菇放入容器中后，不要将其摆放在阳光下，需将其摆放在阴凉潮湿处，再每天向上喷洒适量的水分，大概等待一周后菌种就会长出金针菇了，可不断地使用此方法种植金针菇。
资料扩展：
出菇管理：菌丝长满菌袋后，就可以开袋出菇。两端接种的菌袋，可先松开菌袋一头扎口，以利子实体生长，发现污染菌袋要及时清除。控制菇棚温度在8℃-13℃，空气相对湿度90%-95%，每天进行通风换气，并给予微弱的散射光。当接种块上有出菇现象时及时清除，保持料面整齐。
现蕾后2天-3天，菌柄长到3毫米-5毫米，菌盖米粒大小时，5天-7天内，减少喷水或温度控制在8℃-12℃，空气相对湿度控制在80%-90%，减少通风换气。为获得菌盖小、菌柄长的优质菇可适量减少通风。
一般温度在10℃-15℃条件下，5天-7天菇柄可从3厘米长到12厘米-15厘米，10天后可长到15厘米-20厘米，这时可根据加工鲜销标准适时采收。
金针菇的种植方法
1.熟料栽培
金针菇怎么培养
金针菇肉质脆嫩，味道鲜美，口感好，营养极为丰富，且具有较好的医疗保 健作用。金针菇一般在秋、冬季种植，夏季栽培的较少。枣庄市市中区农业局在 夏季利用冷库控温栽培金针菇，并获得成功，每平方米冷库在7、8、9三个月内 创效益15．6元，经济效益十分显著。现将其主要技术介绍如下： 配料 利用冷库栽培较适宜的配方为：(1)玉米芯50千克，麸皮5千克，玉 米面2．5千克，石膏粉0．5千克。(2)木屑15千克，棉子壳35千克，麸皮5千 克，玉米面2．5千克，石膏粉0．5千克。配料拌均匀后按1：1．2——1．4的 比例加水，含水量以用手握紧料时不滴水为宜，pH值掌握在6——7之间，若pH 值不合适，可用石灰进行调节。拌料后将料装入规格为17厘米x30——33厘米的 塑料袋中。拌料和装袋必须在当天完成。 灭菌 料袋装好后放入常压灭菌锅中，猛火烧，使料温在6小时内达到100 ℃，然后文火保持20小时，停火后2小时取出袋子冷却，注意防止袋子破裂。 接种 当袋温降到25℃以下时接种，接种前注意消毒接种工具和菌种，一 般500克的瓶装菌种可接25——30袋。 发菌期管理 接种后将培养室的温度控制在20——24℃，并及时通风、喷 水。经过30天左右，应适时打开袋口。 出菇期的管理 出菇期温度控制在10——13℃。在冷库内种植应注意增加 供氧量，若氧气不足会造成菇朵小、菇柄细。一般开口后15天即可采收。采收标 准：菌柄长12——18厘米，菇的直径0．5——1．5厘米。采收第1茬后喷水， 11——12天后即可采收下茬，一般可采收4——6茬。采收要在夜间进行，早晨 上市销售。
自己在家怎样种金针菇
熟料栽培金针菇，是指将培养料通过常压或高压灭菌，在无菌条件下接种培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齐，产量高。⑴栽培季节利用自然温度栽培金针菇，选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要一环。金针菇属于低温型的菌类，菌丝生长范围7～30℃，最佳23℃；子实体分化发育适应范围3～18℃，以12～13℃生长最好。温度低于3℃菌盖会变成麦芽糖色，并出现畸形菇。人工栽培应以当地自然气温选择。南方以晚秋，北方以中秋季节接种，可以充分利用自然温度，发菌培养菌丝体。待菌丝生理成熟后，天气渐冷，气温下降，正适合子实体生长发育的低温气候。江南诸省通常以10～11月间接种，经过1个月左右发菌培养，到11～12月间进入出菇。高海拔气温较低的山区和长江以北各省，可提前在9月接种，11月出菇；也可以在早春接种，加温发菌春季长菇。低海拔的平川地区，应适当推迟接种。为了解决夏季金针菇市场需求，可以利用冷库生产金针菇。⑵栽培场所金针菇栽培分为发菌、出菇两大步。发菌阶段要求场所保温、通风、干净。出菇阶段最好选择在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墙，上盖塑料膜及草帘。⑶原料配比①棉籽壳100公斤、麦麸20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。②玉米芯（粉碎）75公斤、麦麸20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黄豆面1.5公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。高粱壳、锯末、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等大多数农作物秸秆粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但无论选用何种原料，都要求新鲜、干净、无霉变。按比例称量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均应拌均匀。加水充分搅拌并使含水量达到65%左右，再闷2～4小时，即可装袋。⑷装袋灭菌选用宽15～17厘米、长33厘米的塑料袋一头出菇，或15～17厘米宽、55厘米长的塑料袋两头出菇。装袋时边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结。按常规方法高压或常压灭菌。⑸接种培菌灭菌好的塑料袋，冷却至室温后即可进行接种。接种箱按每立方米用甲醛10毫升、高锰酸钾5克进行灭菌30分钟。接种时严格操作规程，两端接种，一般每瓶种（750克/瓶）可接25～30袋。接种后及时将袋移入培养室，在温度适宜的条件下，约24小时菌丝开始萌发，在20～25℃室温下生长约40～50天即可满袋。9月中旬接种，大部分10月底发透菌丝，叫全期发菌。以后接种由于温度低，发菌半袋后便边爬料边出菇，叫做半期发菌出菇。⑹出菇管理袋栽金针菇的栽培方式多种多样，归纳起来有五种：①满袋装料，套袋出菇。②满袋装料，套袋倒卧出菇。③半袋装料，盖纸站立出菇。④半袋装料，披膜倒卧出菇。⑤中间装料，倒卧两头披膜出菇。全期发菌的栽培袋出菇期的管理工序为解开袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通风保湿催蕾→掀膜通风1天→披膜促柄伸长→采收→搔菌灌水→保温保湿催蕾。管理方法同前，直至收获4茬菇。半期发菌的栽培袋，在培菌期内，菌丝发满半袋后，两端即有幼菇形成，此时应及时按全期发菌的管理方法将菌袋移入栽培场。①堆袋披膜。堆袋披膜是在不断生产中探索出的新技术，采用这项技术可提高场地利用率，提高产量，提高金针菇质量。具体方法是将两端袋口解开，将料面上多余塑料袋翻卷至料面。可根据袋的长短决定一端解口或两端解口，一端解口摆放方法是将两个袋底部相对平放在一起，高度以5～6袋为宜，长度不限。在出菇场内地面及四周喷足水分，然后用塑料膜覆盖菌袋。此法保温保湿良好，后期又可积累二氧化碳，有利于菌柄生长。②保湿通风催蕾。披膜后保持膜内小气候，空气相对湿度85%～90%，每天早上掀膜通风30分钟，约7～10天可相继出菇，出菇后可适当加大通风，保证湿度，但不可把水洒到菇体上。③掀膜通风抑制。当柄长到3～5厘米时要进行降湿降温抑制。具体措施为停止向地面洒水，掀去塑料膜，通风换气，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，已长出的菇也因基部失水而不再分枝。④培育优质菇。抑制完成后，进入柄伸长阶段，要培养柄长、色白、盖小的优质金针菇，必须控制好温度、湿度、光照、二氧化碳浓度这四因素之间的关系。A. 温度：控制在6～8℃。B. 湿度：空气相对湿度85%～90%。C. 光照：极弱光，光源位置不能改变，否则子实体散乱。D. 二氧化碳：浓度达0.11%～0.15%可促使菌柄伸长，超过1%抑制菌盖发育，达到3%抑制菌盖生长而不抑制菌柄生长，达到5%就不会形成子实体。通过控制通风量维持高二氧化碳浓度。一般温度在10～15℃条件下，进入速生期5～7天菇柄可从3厘米长到12～15厘米，10天后可长到15～20厘米，这时可根据加工鲜销标准适时采收。⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后，要进行搔菌，即用铁丝钩将菇根和老菌皮挖掉大约0.5厘米左右，并将料面整平。若菌袋失水，应往袋内灌水，可将塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小时后将水倒出，然后再进行催蕾育菇管理。一般情况下，金针菇种一次可采收3～4茬，生物转化率可达80%～120%。
怎样种植金针菇怎样获得菌种
金针菇栽培方法有熟料栽培和生料栽培两种. 1.熟料栽培
栽培金针菇的要点
1. 选择适宜的栽培时间 白色金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温18～20℃，菇菌形成适温6～8℃。据此，白色金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇。
2. 培养料的配制 培养料以木屑和米糠为宜。木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适，使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中菌丝生长有害的物质。木屑的粗细比例要合理：一般直径2～3毫米的占20％，1～2毫米的占40%，1毫米以下的占40%，粗木屑多，培养基宜干，细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不要用。木屑与米糠的容积比例为3：1，每立方米混合料加水350千克左右，培养料含水量63％，培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。
3. 装瓶灭菌 用800毫升的塑料瓶装料，大约每瓶装料480克。培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致，高低一致，这是将来发菌一致，出菇同时，菌柄长短一致的前提。瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理。放置时间过长(夏天2～3小时)就会发酵，灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种。常压灭菌，料内温度达98℃以上后维持4小时，高压灭菌，科内温度达120℃持续70分钟，灭菌结束，瓶子趁热放在经消毒的冷却室中，冷却至25～20℃，及时接种。
4. 接种 一般是在无菌室中进行，菌种与培养科之比为1：50，菌种要求盖满培养科表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染。
5. 菌丝体培养 将接好种的菌瓶及时转入培养室，温度应控制在18～20℃，空气湿度在60%～70%，每平方米摆放390瓶，一般2天左右菌丝开始萌动。每天通风换气2次，每次30分钟，20～25天后，金针菇菌丝即可长满菌。
6. 搔菌 所谓搔菌就是用搔机(或手工)去除老菌种块和菌皮，这是促使菌丝发生厚其的重要措施，通过搔菌可使子实体从培养基表面整齐发生。
在一般情况下应先搔菌丝生长正常的瓶子，再搔菌丝生长较差的。若有明显污染以不搔为佳。搔菌方法有平搔、刮搔和气搔几种。平搔不伤及料面，只把老菌扒掉，此法出菇早，杂数多；刮搔跳老菌种和5毫米的表层料(适合锯末)一起成块状刮掉，因伤及菌丝，出菇晚，朵数减少，一般不用；气搔是利用高压气流把老菌种吹掉，此种方法最简便。
7. 催蕾 搔菌后应及时进行催蕾处理。
此阶段温度应控制在12～13℃，给予足够低温刺激，促使原其形成。但在头3天内，还应保持90%～95％的空气相对湿度，以使菌丝恢复生长。此后由于呼吸转旺，二氧化碳含量升高，所以在菌丝恢复生长后应逐步加大通风，同时要防止料面干燥，用增湿器进行增湿。催蕾时每平方米叠放240个瓶子。约7天左右，便可看到鱼籽般的菇蕾，12天左右便可看到子实体雏形，催蕾结束。
8. 均育和抑制 均育是抑制处理的过渡阶段，室温应控制在8℃左右，空气湿度85％～90％，空气环境力求接近自然状态，以促菇蕾在低温环境中分化分枝。
当菇芽长至1厘米时，转入抑制阶段，将温度调至4～6℃，空气湿度85％～90％，二氧化碳浓度0.10％以下，同时给予吹风和光照(每天2～3小时)，促使金针菇菌柄长度整齐一致，组织紧密，额色乳白。抑制主要是用微风对准子实体吹拂。每平方米放置150瓶。在低温和冷风吹拂下，虽然子实体生长缓慢，但很整齐、强壮，坚挺。待子实体长出瓶口3厘米，即可套上筒，转入生育室。
9. 生育与采收加工 生育阶段的室温应控制在8～13℃，空气湿度75％，光线以黑暗为主，每平方米放置200瓶，待子实体长至13～15厘米，菌盖直径达0.50～1厘米时即可采收。采收后将菌柄基部和培养基连接的部分、培养基、生长不良的菇剔除，按市场要求进行包装，一般用聚乙烯袋抽气密封小包装，每袋100克。
金针菇种植方法
一．保水：当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。喷施新高脂膜，保温保湿，隔离有害病菌，此期每天开窗通风1次，室温控制在10~14℃，经5~7天菇蕾便大量发生。
二．降湿：当菇蕾长到1~2厘米，即进入抑制生长时期时，要减少或停止喷水，降低湿度。打开窗户，勤通风，使子实体受抑，生长整齐粗壮。
三．促长：子实体长到3~4厘米、进入伸长期后，每天喷水4~5次，此阶段喷水量应根据天气而定，防止因用水过量而发生根腐病、褐斑病和菇体含水过多而降低品质。
四．补水：菌袋在头潮菇采收后，含水量下降，因此，在第一、二潮菇采收后，要立即向菌袋里喷水补湿。其做法是连续2~3天、每天2~3次直接朝袋内喷水，每次以菌柱表面湿润为宜，不可使袋内积水。为提高产量，喷施蔬菜壮茎灵，使针叶粗壮、茂盛。
五．侵泡：采收三潮菇后，可脱去塑料袋，将菌柱置池水中浸泡，待菌柱吸水恢复到原来开袋时的重量时捞起，稍晾干装入袋中。
怎样种植金针菇
温度
金针菇属低温型菇类，耐寒性较强。各生长阶段对温度要求不同。菌丝生长的温度范围为4—32℃，最适生长温度为22—24℃。4℃以下和30℃以上，菌丝生长缓慢，菌丝在3—4℃时不会冻死，只是生长极缓慢，只要温度回升又会正常生长。超过34℃菌丝死亡。子实体形成和生长的温度范围为5—18℃，在10—15℃时对子实体形成最为有利，低于8℃时子实体生长缓慢，高于18℃时子实体很难形成。总之，金针菇适合低温条件，在较低温度下，出菇整齐，菌柄长，产量高。
湿度
水不仅是食用菌的重要组成部分，而且也是食用菌新陈代谢、吸收营养必不可少的基本物质。金针菇属喜湿性菌类，在菌丝生长期培养料适宜的含水量为60%—70%，培养料含水过多或过少都会影响菌丝生长，低于60%时，菌丝生长慢而纤细，高于70%时，菌丝生长受到抑制。空气相对温度，控制在60%时，杂菌污染率低。子实体生长期，培养料的温度70%为宜，空气相对湿度为80%—90%。温度过低则抑制菇体的生长，并使培养料失去过多的水分，空气相对湿度过高容易造成料菇或发生杂菌和病害。
光照金针菇基本上属厌光性菌类，菌丝在黑暗条件下能正常生长，弱光下菌丝生长健壮。发菌时，应保持室内弱光线。子实体在黑暗条件下，也能形成和生长，但菇体弱小，纤细、生长缓慢。弱光能促进子实体的形成、生长和成熟；光线过强，则形成菌柄短，开伞早的劣质菇，因此，在实际生产，应采用遮光的办法，保持较弱光线，促进菌柄伸长和保持鲜嫩，达到优质高产的目的。
4、空气
金针菇是好气性真菌，在生长发育的各个阶段必须要有足够的氧气供给才能正常生长。因此，在菌丝体生长阶段和子实体生长阶段，都应注意通风换气，保持空气新鲜。在菌丝体生长阶段对氧的要求不严格，但在子实体发育阶段，需充足的氧气。在实际栽培中提高菌柄长度和抑制菌盖发育，必须增加二氧化碳浓度，才能培育出菌柄粗，盖小的优质菇，但二氧化碳浓度超过5%时，子实体不能形成。
5、酸碱度
金针菇需要微酸性的环境，在pH值3—8范围内，菌丝均可生长，菌丝体生长阶段最适宜培养料的pH值是5.5—6.5。子实体阶段pH值5—6最最适宜。
二、栽培原料及配方
（一）、主料
1、主料选择及质量：主料以棉籽壳、玉米秸（芯）、麦秸、豆秸为主要原料。需选择自然风干无毒变、无虫蛀的棉籽壳、玉米秸（芯）、麦秸、豆秸等。这些作物秸杆要粉碎后才能使用。
2、辅料的选择及质量：作为金针菇的培养料还必须加入一定量的辅料来补充所需要的营养。常用的有麸皮、玉米粉、菜籽饼、石膏、糖、硫酸镁、过磷酸钙、尿素等。
3、配方
（1）玉米秸（芯）或麦秸73%，麸皮25%，石膏1%，糖1%。
（2）豆秸68%，麸皮30%，石膏1%，粮1%。3）豆秸78%，麸皮10%，玉米粉10%，糖、石膏各1%。
（4）棉籽皮80%，麸皮17%，糖1%，石膏1%，石灰1%，另加磷酸二氢钾0.2—0.5%。
（5）棉籽皮80%，麸皮10%，玉米面8%，石膏1%，石灰1%，另加磷酸二氢钾0.2—0.5%。
（6）棉籽皮60%，玉米芯15%，麸皮23%，石膏1%，石灰1%，另加磷酸二氢钾0.2—0.5%。
三、栽培与管理技术要点
1、配料
主料使用前要曝晒3天，将粉碎后的料过筛，捡出木片等杂物，以防装袋时将塑料袋刺破。操作时先将配方中的糖、石膏等溶于水中。再将其它料掺匀，最后把液体倒入到料中，在水泥地面上，一边加液体一边搅拌均匀。有搅拌机时，可将所有原料一起加入到机箱中，加水自动搅拌，培养料的含水量以手握培养料，指间有水渗出而不下滴为度，也可用水分测定器定，含水量以65—70%为主宜。
配制好的料在堆闷1—2小时之后要立即装袋。目前栽培金针菇所用塑料袋有两种规格：一是长32厘米，直径16—17厘米，厚0.05毫米的聚丙烯袋，每袋装干料250—300克，一端出菇；二是长38—40厘米，直径16—17厘米，厚0.04毫米的高密度聚乙烯塑料袋，每袋装干料400—500克，两端出菇。装袋时从袋的一头装，边装边压实，用力要均匀，使袋壁光滑无空隙，装好后，将料面整平，最后用塑料绳扎紧袋口，注意排空袋内的气体。现在大多用装袋机装袋，速度快。
2、灭菌
装好的栽培袋要及时灭菌，不可长久存放，培养料要发酸。灭菌时，可采用高压来菌和常压灭菌。
高压灭菌是利用高压灭菌锅进行灭菌，适用于耐高温高压的聚丙烯塑料袋，而低压聚乙烯塑料袋不能采用高压灭菌。高压灭菌效果好，灭菌彻底但成本高。灭菌时，首先将锅内加入足够的水，然后，将塑料袋整齐地排列在锅内，袋也袋之间呈品字形摆放，便于蒸气流通，提高灭菌效果，最后盖上锅盖，对角拧紧螺丝，防止漏气，然后加热，当锅压力升到0.049兆帕时，打开放气阀排放冷气10分钟，再关闭放气阀继续加热，当压达到0.14