金华火腿怎么煲汤?
火腿直接煲汤很少见,一般都参与其他主料,做配料同煲,可以是鸡汤、鸽子汤、鱼汤等等,切几片放入就是了.
金华火腿做汤,有什么好菜谱?
加点豆腐,瘦肉,鸡蛋!
金华火腿怎么做汤
当归金腿土鸡汤
主料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根
配料：盐适量、黄酒30mL
做法：
火腿切片，土鸡洗净，可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好？也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。
汤煲好后熄火，待冷却后放入冰箱，油凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少，但依然会有浮油浮在汤的表面，这是一个祛除汤油的好办法。
汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。
经典的金华火腿煲汤怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
猪大骨
250g
鸡腿
1只
火腿
150g
干贝
3颗
扁尖笋
1个
蛤蜊
250g
大白菜
1/4棵
冬粉
1球
辅料
牛奶
1茶匙
绍兴酒
1/2茶匙
水
2000ml
步骤
1.先将土鸡肉、排骨和金华火腿川烫，去除杂质和血水后备用。金华火腿川烫后虽然还是会带有油耗味，但是请放心，炖煮过后味道会不一样。
2.干货的干贝洗净备用；扁尖笋洗净后泡水20分钟，倒去浸水备用。
3.煮一锅水，水滚后放入排骨、金华火腿、干干贝、扁尖笋以及绍兴酒，先煮2小时，中间记得偶尔捞一下杂质
4.再放入土鸡腿肉炖煮30分钟，记得捞杂质。放入土鸡腿后，此时请加入秘密武器! 牛奶~ 目的是让汤头白色浓郁之感，而且也可以提味! 但是千万别放太多，否则味道会走偏，所以建议是先放5ml后试喝一口，如果觉得不够再加。口味自行调整。
5.最后放入蛤蜊、大白菜，煮约5分钟就可以关火上菜啰!。蛤蜊、大白菜和冬粉是选配，蛤蜊能让汤头更鲜美，大白菜和冬粉则是个人喜好~
煲金华火腿汤的家常做法大全怎么做好吃视频
1.金华火腿切厚片,姜切薄片,鲜笋剥去外皮切片2.排骨洗净,先过沸水汆去血水,再冲洗,沥干水分,火腿也过下沸水沥干3.处理过的排骨,火腿片,姜片一起放入电饭锅,加入适量的水,水没过所有食材1掌宽,按电饭锅2小时煲汤键4.约50分钟后,撇去汤上浮沫,加入笋片和袋装笋5.接着炖,快要煲好时调入黄酒,白胡椒粉和香葱小段即可;煲汤时间,视各自电饭锅性能而定,只是汤要煲出白色
老汤金华火腿应当怎样吃?
可以做汤时放上一些,煮鸡·鸭,猪脚等都可以放的,一般当辅料,像一楼这位说的,主料的会就只能蒸着吃
金华火腿排骨汤怎么做
食材准备:具体步骤:冬瓜洗净去皮切片,火腿切小丁,葱洗净切碎锅烧热,放清水和火腿煮煮开,放入冬瓜片再次煮开,放盐放味精和生抽豉油盛出,出锅
金华火腿萝卜汤怎么做
食材用料 金华火腿 白萝卜 金针菇 豆腐 花椒 盐 鸡精 金华火腿汤的做法 1.火腿蒸软切丝,萝卜切丝,豆腐切条,金针菇去根,洗净备用; 2.烧锅水,量自定,火腿丝、豆腐、金针菇、花椒放入煮,直至煮到奶白色; 3.放萝卜,煮熟即可,透明状,加鸡精,盐可以不加,火腿很咸,自定.出锅上桌.
冬瓜金华火腿汤的做法大全
冬瓜金华火腿汤的做法 食材 火腿 5片 冬瓜 1块 虾米 2汤匙 胡椒粉 2茶匙 蒜 2粒 方法/步骤 1 火腿切成薄片. 2 虾米又水泡洗干净. 3 冬瓜去片切成片. 4 热锅下蒜米爆香. 5 下虾米爆香. 6 加入适量的水煮开.水不用放太多,冬瓜还会出水的. 7 下冬瓜和火腿一起煮. 8 煮开后下点胡椒粉.因为火腿有咸味就没加盐了,如果你们觉得不够味可以加点鸡粉. 9 一直煮到冬瓜变透明就可以了.
金华火腿和羊骨头怎么熬汤?
金华火腿先不切,直接煮,这样退掉部分盐分,第一道汤不要.第二道汤就可以混合羊骨头,加上调料包,不要加盐了,还是煮.这样煮出来的汤奶白奶白的,非常香