金华火腿
一般说,金字火腿是销售额是占市场的80%.金字火腿股份有限公司是浙江及亚洲最大的生产厂家,金字已慢慢取代金华火腿的统称,是金华的金字招牌,上海闵行区漕宝路鑫品南北干货市场,这里有一个金字火腿的上海门市部,所以价格是很优惠的质量也有保证的.价格吗要看你买的重量,2500.3000火腿礼盒.各种规格的都有.门市部电话给你吧,自己可以咨询一下,电话是021-54930699.罗经理
金华火腿是什么做的?
金华火腿是采用金华著名良种猪金华“两头乌”的后腿腌制而成.这种腿具有皮薄骨细,腿心饱满,肉质鲜嫩,精多肥少等特点.用这种腿腌制成的火腿皮色光亮,肉色红润,香气浓郁.用火腿作配料的菜肴不仅滋味鲜美,并具有丰富的营养价值.据《本草纲目》记载,金华火腿有:益肾、美肾胃、生津、补虚劳、壮阳固骨髓等作用;适合老人延年,妇女做产,病人手术,体弱之人.
金华火腿做法
金华火腿知识介绍：
金华火腿是金华市最负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。
金华火腿营养分析：
1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；
2. 火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；
3. 火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
金华火腿适合人群：
一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。
1. 适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不开者食用；适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用；
2. 患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食； 感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者忌食；
3. 脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；高血压患者、老年人、胃肠溃疡患者禁食。
金华火腿食疗作用：
火腿性温，味甘、咸；
具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；
可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
金华火腿做法指导：
1. 火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；
2. 整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；
火腿贮存:1、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；2、夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间。3、将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室
金华火腿拿的特色?
金华火腿已有八百多年的历史.据传,南宋时,金华义乌县农民将当地所产的良种猪的后腿,腌制后犒劳将士.宋皇见该腿肉色鲜红如火,味美芳香,便赐名“金华火腿”.
金华火腿价格?金华火腿怎么做好吃?
整腿60一斤,可以做汤、做菜、蒸鱼、炒饭等都行.
金华火腿怎么做好吃？有几种做法？
火腿黑椒风琴薯
材料
土豆若干，随便你喜欢做几个都可以哈，火腿适量（也可以用培根，香肠等合适的肉类代替）
黑胡椒，孜然，辣椒粉，盐，油
做法1.土豆选择外形规整，坑洞比较少的最好
2.这道菜土豆不去皮的话更加好操作，建议大家不要去皮，也更有营养
3.我实在是因为家里的土豆长的有点难看，只好把皮去掉了
4.慢慢的一刀刀下去，切深一些但不切断，两边垫上筷子会让这一步变得更容易
5.保鲜膜包好土豆，用牙签在膜上扎些小孔便于排气。入微波炉高火叮4分钟
6.不同微波炉时间会有所差别，要根据自家的微波炉设定哦。不要把土豆转过劲儿了，六分熟就可以。熟过了的话土豆层会不好分开
7.叮土豆的时候吧火腿切薄片，尽量薄一些
8.土豆拿出来放凉一些，小心的拨开切口把火腿一片片的放进去，如图
9.需要的时候用刀子修一下火腿的形状
10.土豆表面刷油
11.撒上调料，可以根据个人喜好。我这里撒了多一些的黑胡椒，还有少量的孜然和辣椒粉。我个人觉得味道够了，口重的朋友和使用培根的朋友可以再撒一些盐
12.烤箱预热180度，烤15分钟
红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭
材料
红葱头，金华火腿，酒，米，油，卷心菜，盐
做法1.红葱头切碎放进油里炸到金黄隔油备用（我的有点过，但是也没那么黑啦，图片有点失真），金华火腿切片加花雕酒蒸10分钟。
2.糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗干净（我还加了红米）。
3.加入适量炸红葱头的油，拌匀。
4.加入一半红葱头碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮饭的量加，然后煮熟米饭。
5.卷心菜切丝，加盐清炒。
6.米饭蒸熟，电饭煲跳起之后，加入卷心菜一起焖15分钟，拌匀撒上少许红葱头即可。
富贵火腿
材料金华火腿600克 冰糖2杯 白吐司6片调味料A料：水淀粉1小匙
做法1．锅中倒入半锅水，放入金华火腿煮开，改小火焖煮10分钟，取出，放入蒸盘中加1／3的冰糖及2杯水，放进蒸锅，蒸熟，取出。
2．盘中的糖水倒掉，再加1／3的冰糖，放进蒸锅，蒸片刻，待凉切薄片，排入盘中，均匀加入剩余的冰糖，放进蒸锅，蒸片刻，取出。
3．盘中的汤汁倒入热锅中，加半杯水煮开，再加入A料调匀，淋在火腿片上；白吐司放入冷冻室中冰硬，取出，切除硬边再对半切开，用锯齿刀横切一半，排入盘中并放进蒸锅，大火蒸2分钟，取出，即可夹火腿食用。
火腿翅
材料
鸡翅8只，火腿4两，洋葱4两，香菜1两，太白粉少许，鸡粉少许，盐少许
做法(1)将鸡翅洗净去骨，以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
(2)把火腿、洋葱和香菜切丁，塞入作法1的鸡翅中(去骨后的缝隙)，再用牙签串好，重复此动作八次，再将每只鸡翅外皮拍上少许太白粉。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡翅后，随即转小火炸约3分钟，再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂。
(4)将作法3的鸡翅切成小块，即可摆盘食用。
长生不老火腿
材料菠菜500克 金华火腿、罐头猴头菇各300克 栗子200克 鸡蛋1个调味料A料：水淀粉1大匙B料：胡椒粉1小匙 糖2小匙 蚝油1大匙 酱油2大匙 水1杯C料：盐1小匙D料：高汤1杯E料：水淀粉3大匙
做法1．栗子洗净，浸入温水中泡软，捞出，沥干水分；猴头菇罐头打开，取出猴头菇，挤干水分，撕成小块，放入碗中打入鸡蛋，加入A料拌匀并泡20分钟，捞出备用。
2．锅中倒入2杯油烧热，分别放入栗子和猴头菇炸至呈金黄色，捞出，沥干备用。锅中留下1大匙油烧热，放入猴头菇及栗子炒匀，加入B料煮至入味，盛出备用。
3．菠菜洗净，去根部，放入沸水中加入C料烫熟，捞出，沥干水分，排入盘中；金华火腿切片，垫入大碗中，加入猴头菇及栗子，移入蒸锅中蒸10分钟，取出，倒扣在菠菜上。
4．锅中倒入D料煮开，加入E料勾芡，淋在扣火腿盘中，即可端出。
金华火腿的制作过程
金华火腿一般是用做高级配料的.在很多高档菜肴中都需要金华火腿,如鲍鱼,燕窝等.以前是皇帝的贡品.
在用火腿用做菜前,一定要把火腿处理一下.
先切一段火腿,需要多少切多少.再把火腿用温水洗一下,同时把火腿表面的一层东西刮掉.再用清水洗干净.然后切丝,或者切片,最好细一点薄一点.
金华火腿是一般是不能用来炒的.最常用的,是用来烧汤.比如冬瓜汤,豆腐汤等等,总之不管什么汤都可以放.这样能够使汤很鲜美.冬天可以烧火腿香菇(干的那种)冬笋粉丝(豆腐)汤,好喝.
再一个,是用来蒸.火腿一定要切薄,而且最好能和善于吸油的豆腐等食材一起蒸.
介绍一款蒸菜,很简单的.火腿扣千张.把火腿切薄片,均匀放在碗底(小碗).再把千张(百叶),切丝,放如碗中压实,倒入少许料酒,一点点就够了.然后上锅蒸,蒸半小时左右.要吃的时候,把菜用小碗反扣在盘上就可以啦.
再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不错.
或者
1、先是用锯子或者其他工具把那么大个的火腿切割成大块。就是说可以放到锅里那么大小吧
2、用板刷和洗洁精清洗火腿表面，当然，不可能清洗地很干净的
3、放锅里加水烧开，使表面容易清洗
4、取出来，再用板刷清洗，这下应该可以洗得干净了
5、可以稍微切得小块点，放高压锅，加水、料酒、姜片、白糖煮开，多煮一会儿吧
6、取出，晾凉
7、切小片，可以当冷菜吃，也可以夹在冬笋里蒸起来吃。或者切丝烧冬瓜、蒲瓜汤或者其他菜肴。一个火腿当然是吃不完的啦，可以切得拳头大小，用保鲜袋装起来放冰箱里，每次要吃就拿点出来，很方便。
8、高压锅里烧出来的汤，味道蛮鲜，但是有点咸，可以烧菜吃
金华火腿怎么烧才好吃?
@..@, 试试吧? 多彩火腿! 主料: 熟火腿,芦笋,蘑菇. 调料: 葱末,姜末,盐. 做法: 1.将芦笋洗净,削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗净;葱姜分别切末备用. 2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫,取出过凉沥干水分;将芦笋切段. 3.炒锅倒油烧热,至五成热时,下葱姜末爆香,随后放入芦笋,火腿,蘑菇翻炒,最后加盐调味炒匀即可出锅. 4.也可以放入一些清汤,待收汁后出锅.
金华火腿怎么做好吃
金华富贵炖白菜
大白菜有“压年菜”之说，搭配象征富贵的金华火腿，预祝来年万事如意、大富大贵。
材料：
大白菜、香菇、虾米、金华火腿、金针菇、葱。 调料：
高汤、糖、黄酒。
作法：
金华火腿切粒，金针菇打结，香菇、虾米等切末，拌匀成馅；大白菜洗净，剥下外层叶片备用，再对切成两半，放沸水中烫软，捞出沥干水分，待凉后在叶片中铺人部分馅料，馅料留一大勺备用；白菜放砂锅中，盖上预留的白菜叶，倒入高汤中火炖1小时，见白菜软透，取出覆盖的叶片，撒上葱末和剩余馅料。
当归火腿炖老鸡
原料：老母鸡１只、猪肉１００克、当归头１０克、金华火腿５０克。
调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒。
制作：１．老母鸡去杂洗净，猪肉洗净切块。火腿切片。２．鸡块、猪肉飞水。３．将鸡块、猪肉、当归头、火腿片、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约５个小时。４．放盐、鸡粉、胡椒粉、少许花雕酒，改大火约１０分钟即成。
适用症状：血虚诸症，如头晕、面色苍白、手足麻木、月经不调；产后或手术、化疗、外伤后的气血不足、手足不温、乳汁不足；肠燥便秘；咳喘等。
金华炒面（炒面）
将面条煮熟，用金华火腿来炒。 制作这道面条的难点是把握好煮的成熟度才能炒好。
金华火腿的做法,金华火腿怎么做好吃,金华火腿
用料 主料 金华火腿600克 辅料 白萝卜 300克 蒜苔 20克 调料 食盐 少许 金华火腿的做法 1.火腿用开水泡洗,开水冷了即换,反复5次,然后上蒸笼蒸约2小时,取出,以布包好,用重物压平后切成长方块包起冷冻. 2.白萝卜去皮,切成长方摺页片状(即切片时,一刀切断,一刀不断),蒜苗切斜片,备用. 3.取出火腿,切成1厘米*3厘米长的片状,将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成. 饮食禁忌 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食. 菜品特色 健脾开胃食谱.