井盐的概述
通过打井的方式抽取地下卤水（天然形成或盐矿注水后生成），制成的盐就叫井盐，生产井盐的竖井就叫盐井。
古代制盐工艺中，井盐的生产工艺最为复杂，也最能体现中国古人的聪明才智。井盐的生产工艺经历过一个不断发展的过程。早在战国末年，秦蜀郡太守李冰(生卒年不详)就已在成都平原开凿盐井，汲卤煎盐。当时的盐井口径较大，井壁易崩塌，且无任何保护措施，加之深度较浅，只能汲取浅层盐卤。北宋中期后，川南地区出现了卓筒井。卓筒井是一种小口深井，凿井时，使用“一字型”钻头，采用冲击方式舂碎岩石，注水或利用地下水，以竹筒将岩屑和水汲出。卓筒井的井径仅碗口大小，井壁不易崩塌。古人还将大楠竹去节，首尾套接，外缠麻绳，涂以油灰，下至井内作为套管，防止井壁塌陷和淡水浸入。取卤时，以细竹作汲卤筒，插入套管内，筒底以熟皮作启闭阀门，一筒可汲卤数斗，井上竖大木架，用辘轳、车盘提取卤水。
卓筒井的出现，标志着中国古代深井钻凿工艺的成熟。此后，盐井深度不断增加。清道光十五年(1835年)，四川自贡盐区钻出了当时世界上第一口超千米的深井——燊(shēn)海井。
海盐和井盐哪个咸
海盐
井盐是怎么形成的
地层深处的盐卤与天然气的火焰,在勤奋聪慧的自贡人手里凝结成为了洁白的食盐,为井盐
古代人怎样制作井盐?
云南和四川是古代主要生产井盐的地方,人们在那里开凿盐井,从地下汲取盐卤(lǔ)制成的盐叫作井盐.相传秦国蜀郡太守李冰创造了凿井汲卤、生产井盐的方法. 生产井盐首先需要凿一口取卤的井,打上卤水后,放到大锅中进行熬煮,水分熬干后留下的结晶就是井盐. 点击查看更多《穿越时空看文明:全景手绘中国史》
自贡的井盐是怎么形成的？
盐乃百味之祖，《辞海》解释，“井盐”就是打井汲取溶有盐质的地下水制成的盐。自贡因拥有丰富的地下盐卤和天然气资源，早在东汉章帝年间，我们的先民就在今天的富顺县城开凿了自贡地区的第一口盐井—富义盐井，开始了井盐生产。到清朝咸同年间以及后来的抗日战争时期，自贡业盐人抓住两次“川盐济楚”的历史机遇，开创了两个盐业发展的“黄金时期”，从而使自贡成为华夏大地上著名的盐都，并于1939年正式设立了自贡市。
近2000年的井盐生产，特别是近代以来两次厚积薄发地腾飞，构成了自贡井盐的全部历史。遍地的盐井承载和积淀了太多的历史时刻，发育和成熟了诸多的文化和思想，而这些文化和思想的集合，就是我们今天所说的井盐文化。
从井盐文化的形成来看，由于自贡地处内陆，同一些沿江、沿海城市相比，接受外来文化特别是西方文化的影响较少且缺乏系统性，因此，井盐文化更多的是生成在传统制盐业和地方传统习俗的基础之上，是漫长岁月的叠加和演进，其内生性远大于衍生性，也就是说，井盐文化的第一层底色是由自贡本身的地域文化铺染的。不过，这里需要指出的是，尽管我们说井盐文化生成于漫长的井盐生产历史，但这一历史应当主要是指近代以来，特别是第一次“川盐济楚”以来的井盐生产史，它是井盐文化的主要来源。由于这一时期盐业生产的高度发展，使自贡在国内大多数地方都还处于农耕社会的时候，已经成为一个民族工业比较发达的手工业城镇，具备了一定的工业社会的雏形，而正是这种工业文明的影响，使井盐文化具备了更多的与其他地域文化不同的特质，站在了更高的历史起点上。同时我们要看到，在井盐文化的形成和发展过程中，也较多地吸收了国内其他地域文化的因子，其中尤以移民文化的影响最为集中和直接。从本质上讲，自贡是一个移民城市，自元末明初开始，特别是“湖广填四川”以来，几百年间，大量的外来移民先后进入自贡地区。在清乾隆后期，由于四川井盐业所推行的“听民穿井，永不加赋”的盐业政策，吸引了以从事盐业运销的陕商和开办金融业务的晋商为主的外省商人的大量涌入，在极大地促进了井盐业发展的同时，也推进了各地域文化在井盐作用下的交流。其后，因抗战、“解放大西南”以及“三线建设”而内迁和组建的大批企业、机关和教育文化科研机构，又给井盐文化注入了新的元素。正是这些历史文化沉淀的相互融合和发展，在不断丰富井盐文化内涵的同时，也极大地延伸了其外延，形成了井盐文化独特的表现形式。
那么，井盐文化究竟应包含些什么呢？如果我们仅仅热衷于古老的楼廓、雄伟的庙宇、精致的园林这些炫目的历史遗存，那井盐文化将是符号化的，也是十分单薄的。但如果我们能够从先人的创造中发现精神和智慧的力量，从平凡与寻常中体验非凡的劳动和生活之美，那么井盐文化的底蕴将会十分厚重，内涵也就十分丰富。因此，我们研究井盐文化，就需要从井盐生产、经营的全过程入手，以历史唯物主义的眼光去关注那些曾留下深深足迹的盐商、盐工乃至盐官们的生存状况，去感受他们生存中的酸甜苦辣，感受他们奋斗的艰辛、不屈的精神以及他们生活的趣味。从这个意义出发，是否可以讲，井盐文化就是在自贡井盐生产发展中形成的行业、社区和民俗文化的总和，也是盐商文化、盐工文化和盐政文化相互交融的总和。
井盐,人可以吃吗
最最常见的食盐来源不外乎井盐、岩盐、湖盐和海盐,
海盐与井盐的区别是什么,应该选用哪种食用盐比较好?
顾名思义,采集的盐源地区不一样,当然对食用盐的品质有一定的影响,主要是食盐纯度方面.随着海洋污染严重,海盐慢慢没有井盐的纯度高了,加上井盐矿没有被开发,保留了自然的原生特性,所以对井盐的评价还是比较好的.我们家靠海,以前买到海盐特别方便,吃的也多,后来慢慢换用矿井盐以后,发现井盐更纯净.比如最近吃的雪天加碘古生代岩盐就是采自地下岩盐矿床,纯度达到了99.6%,经过采卤、真空蒸发、结晶、干燥、分筛等工艺,所以味道好,颗粒也是透明、十分纯净的样子.建议尝试一下井矿盐.
井盐的井拼音是什么
井盐的井的拼音是：“jǐng”。
释义：
1、从地面往下凿成的能取水的深洞，洞壁多砌上砖石：水井、一口井、双眼井。
2、形状像井的东西：矿井、油井、竖井。
3、古制八家为一井，后借指人口聚居的地方或乡里：乡井、市井、井邑。
4、二十八宿之一。
5、姓。
6、形容整齐：井然井、井有条。
笔画：
扩展资料：
相关组词：
一、市井 [ shì jǐng ]
释义：古指做买卖的地方。后用作街市的代称。
二、水井 [ shuǐ jǐng ]
释义：水井，主要用于开采地下水的工程构筑物。它可以是竖向的﹑斜向的和不同方向组合的﹐但一般以竖向为主﹐可用于生活取水﹑灌溉﹐也可用于躲避隐藏或贮存一些东西等。
三、枯井 [ kū jǐng ]
释义：干枯没有水的井。
四、井口 [ jǐng kǒu ]
释义：
1、井的上顶。
2、上端装卸平台煤矿的入口和最接近的地区。
五、井喷 [ jǐng pēn ]
释义：油气井在钻进或生产过程中，地下的高压原油、天然气突然大量从井口喷出。
盐是什么物质
盐为NaCl的总称，又称为“盐”、“钠盐”。其代表矿物为石盐。盐的原料来源可分为4类：海盐、湖盐、井盐和矿盐。以海水为原料晒制而得的盐叫作“海盐”；开采现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”；运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“矿盐”。由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，故又有“井盐”和“矿盐”的合称——“井矿盐”，或泛称为“矿盐”。
在日常生活中，习惯上常将氯化钠简称为“盐”。氯化钠除供食用外(惯称食盐)，大量用作化工原料(名曰工业用盐)，国家统计局的统计年表以“原盐”为总称。
中国的盐产量中一直是以海盐为主，其次是湖盐和井矿盐。由于海盐的生产受气候影响较大，加之海盐场多分布于东部沿海地区，为了盐业生产的均衡协调，近10余年来内地的井矿盐和湖盐生产得到较快的发展，因此海盐在盐产量中所占的比例有所减小。
盐是世界上利用最普遍的非金属矿物原料，是人们生存的必需品。随着化学工业的发展和新的应用领域的开拓以及人口的逐年增加，对盐的需求量越来越大，因此在国计民生中盐占有相当重要的地位。盐的消耗量是衡量一个国家工业化水平的重要标志之一。中国是世界产盐大国，以海水为原料生产的海盐居世界第1位；海盐、湖盐和井矿盐的总产量居世界第2位，仅次于美国。
井矿盐好不好？哪种食用盐比较好？
湖盐又称“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成，青海、内蒙古、新疆、西藏、甘肃、宁夏、陕西、山西以及吉林等省（区）都有大量的盐湖；青海柴达木盆地盐储量达500亿余吨。井盐运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制成。这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这种卤水放到大锅中熬，就得到了白花花的盐。矿盐矿盐是开采岩盐矿床经炼制而成，由于那些岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，开采时主要采用钻井水溶法，故又有井盐和矿盐的合称——井矿盐。江苏淮安拥有世界最大的盐矿，储量达2000多亿吨。
从营养角度来说：盐的主要成分是钠，因此湖盐和海盐没有区别。从品质角度来说：井矿盐的品质比海盐更好首先井矿盐相对于海盐更纯净，质量好，因为井矿盐原料均采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少；其次，井矿盐炼制原理是通过全密封真空工艺精炼而成，几乎不破坏其原有物质，是纯天然的，井矿盐在色泽和形状上均优于海盐；