清蒸金昌鱼怎么做
主料 金枪鱼450g 调料 食盐 适量 葱4棵 姜20g 料酒 少许 调和油 适量 芝麻油 少许 蒸金昌鱼的做法1.金枪鱼收拾洗净后(买回来是已经杀好的,肚子要特别洗干净),在鱼背上斜划几刀(易入味).2.将鱼表面抹上少量的盐,加上一半姜丝和少量料酒,腌制片刻.3.姜切丝,葱白一段.4.拌入少量的盐和鸡精,均匀的铺在鱼身上,排在盘上,姜丝洒在鱼背上.5.蒸锅放水,烧开,将鱼放进去大火蒸6–7分钟即可.关火,再揭开锅盖,加入葱段,再略微焖1-2分钟.6.锅烧热,放入色拉油和麻油各一半,将蒸鱼的汁倒入锅中,混合,再浇在鱼身上即可.营养美味的金昌鱼上桌喽!
金昌鱼清蒸怎么做好吃
主料
金鲳鱼(1尾)1斤多 葱3根
大葱半根 姜1块
香菜2棵 蒜6瓣
辅料
油2汤匙 白胡椒粉1/3汤匙
海天蒸鱼豉油3汤匙 盐1/2汤匙
清蒸金鲳鱼的做法步骤
1. 洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
2. 葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。
3. 在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。
4. 烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。
5. 取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。
6. 往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。
7. 先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。
小贴士
1、在鱼腹内和鱼身下，塞入姜片和葱段，清蒸时既可以去除鱼腥味，又可缩短蒸鱼的时间。
2、在鱼身上划几刀，可使鲳鱼清蒸时受热均匀，成熟度一致。
3、一斤多的金鲳鱼，清蒸时间为8～10分钟，蒸至鱼眼变白突起，为已熟的标准。
4、蒸鱼豉油味道偏甜，鲜味较浓，咸淡适中，适合用来给鱼或海鲜调味，不宜用酱油或生抽，否则成菜会过咸。 5、金鲳鱼的皮厚，而且脂肪较多，往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻口。
6、蒸鱼豉油一定要加热，否则会带出鱼腥味。可用一小碗装入适量豉油，摆在蒸鱼碟旁，随鱼一起蒸热，或者用微波炉加热亦可。
怎样清蒸昌鱼?
清蒸的话去买一定要活的鱼做. 生姜,葱,盐,料酒,少量生抽,可以放点点油,我一般不放油,武昌鱼不用破开的可以整体直接蒸.在鱼头的地方滴几滴醋,这个很关键.
清蒸金昌鱼怎么做如何做好吃
用料 主料 金昌鱼450g 调料 食盐 适量 葱4棵 姜20g 料酒 少许 调和油 适量 芝麻油 少许 蒸金昌鱼的做法1.金枪鱼收拾洗净后(买回来是已经杀好的,肚子要特别洗干净),在鱼背上斜划几刀(易入味).2.将鱼表面抹上少量的盐,加上一半姜丝和少量料酒,腌制片刻.3.姜切丝,葱白一段.4.拌入少量的盐和鸡精,均匀的铺在鱼身上,排在盘上,姜丝洒在鱼背上.5.蒸锅放水,烧开,将鱼放进去大火蒸6–7分钟即可.关火,再揭开锅盖,加入葱段,再略微焖1-2分钟.6.锅烧热,放入色拉油和麻油各一半,将蒸鱼的汁倒入锅中,混合,再浇在鱼身上即可.营养美味的金昌鱼上桌喽!
金昌鱼的做法清蒸多久
清蒸金昌鱼的做法 准备好所用食材 主料:金昌鱼 辅料:油2汤匙,食盐1/2茶匙,蒜3瓣,姜1小块,大葱1棵,生抽3茶匙,鱼露1茶匙,料酒1茶匙 把金鲳鱼处理干净抹上料酒,在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟 蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟 蒸鱼时切好大葱、姜、蒜 热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油 加入适量盐、生抽、鱼露搅匀后关火 鱼蒸好后把盘中水倒掉,把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可.
金昌鱼的做法
做法
主料：金昌鱼一条辅料：泡椒.红辣椒调料：油.麻油.盐.鸡精.料酒 姜 做法：1）金昌鱼收拾干净，在鱼表面朝两个方向分别斜画上几刀，成菱形.姜切成丝，将鱼表面抹上少量的盐，加上一半姜丝和少量料酒，腌制片刻. 2）将泡椒和红辣椒分别剁碎，拌入少量的盐和鸡精，均匀的铺在鱼身上.(此时要把鱼身上和肚子里的姜丝拿出来，将剩下的另一半姜丝均匀的洒再盘子底部和鱼肚里） 3)蒸锅放水，烧开，将鱼放进去大火蒸6–7分钟即可. 4）锅烧热，放入色拉油和麻油各一半，将蒸鱼的汁倒入锅中，混合，再浇在鱼身上即可. 注意：1）在鱼表面切菱形刀是为了更好的入味，其实样子也满漂亮的，只不过让上面的剁椒盖住了 2）蒸鱼的中途不要揭开锅盖，蒸好之后，再略微焖1-2分钟.
清蒸武昌鱼的做法 如何做清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼的做法 如何做清蒸武昌鱼 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/365.html
团头鲂体背部青灰色，两侧银灰色，腹部银白；体侧鳞片基部灰白色，边缘灰黑色，形成灰白相间的条纹。体侧扁而高，呈菱形。头较小，头后背部急剧隆起。眶上骨小而薄，呈三角形。口小，前位，口裂广弧形。上下颌角质不发达。背鳍具硬刺，刺短于头长；胸鳍较短，达到或仅达腹鳍基部，雄鱼第一根胸鳍条肥厚，略呈波浪形弯曲；臀鳍基部长，具27～32枚分枝鳍条。腹棱不完全，尾柄短而高。鳔3室，中室最大，后室小。在天然水域中，团头鲂多见于湖泊，较适于静水性生活，为中、下层鱼类、冬季喜在深水处越冬。其食性为草食性鱼类，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等沉水植物为食，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物，因此食性较广。在水草较丰茂的条件下，团头鲂生长较快，一般1冬龄体重可达200克，2冬龄能长到500克以上。最大个体可达3～5千克。它具有性情温顺，易起捕，适应性强，疾病少等优点。
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清蒸金昌鱼的家常做法大全怎么做好吃
食材 主料 金昌鱼1条 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 金不换 适量 姜丝 适量 步骤 1.金昌鱼买回来,洗净 2.将金昌鱼改刀,两面和鱼腹均抹上盐,腌制10-15分钟. 3.姜切丝,放鱼身上 4.淋少许酱油.腌制片刻. 5.开水上蒸锅蒸15分钟 6.洒上备好的金不换调料,没有金不换,切葱丝也可以.趁热淋入食用油 7.淋入酱油 8.可以吃啦
清蒸金枪鱼的做法,清蒸金枪鱼怎么做好吃,清蒸
清蒸金枪鱼 主料 金枪鱼 辅料 葱 姜 红辣椒 酱油 清蒸金枪鱼的做法步骤 1. 鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀,洒些盐腌10分钟后洗干净. 2. 鱼放在盘上淋上酱油,锅中烧开水,放入鱼蒸10分钟. 3. 蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝,放入盐水里浸一下. 4. 将葱,姜,辣椒丝撒在熟的鱼上,炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即可.
清蒸金蝶鱼怎么做好
主料金蝶鱼200g 辅料油适量盐适量葱姜适量生抽适量酒适量白醋适量麻油适量 步骤 清蒸金蝶鱼的做法步骤11.先把鱼腌一下入味 清蒸金蝶鱼的做法步骤22.鱼的双面都贴上姜片去腥 清蒸金蝶鱼的做法步骤33.烧好一锅水 清蒸金蝶鱼的做法步骤44.放点酒 清蒸金蝶鱼的做法步骤55.白醋 清蒸金蝶鱼的做法步骤66.大火蒸8分钟 清蒸金蝶鱼的做法步骤77.油烧热加生抽 清蒸金蝶鱼的做法步骤88.倒在鱼身 清蒸金蝶鱼的做法步骤99.最后加点麻油 清蒸金蝶鱼的做法步骤1010.好吃