金昌鱼的做法清蒸多久
清蒸金昌鱼的做法 准备好所用食材 主料:金昌鱼 辅料:油2汤匙,食盐1/2茶匙,蒜3瓣,姜1小块,大葱1棵,生抽3茶匙,鱼露1茶匙,料酒1茶匙 把金鲳鱼处理干净抹上料酒,在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟 蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟 蒸鱼时切好大葱、姜、蒜 热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油 加入适量盐、生抽、鱼露搅匀后关火 鱼蒸好后把盘中水倒掉,把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可.
金昌鱼清蒸怎么做好吃
主料
金鲳鱼(1尾)1斤多 葱3根
大葱半根 姜1块
香菜2棵 蒜6瓣
辅料
油2汤匙 白胡椒粉1/3汤匙
海天蒸鱼豉油3汤匙 盐1/2汤匙
清蒸金鲳鱼的做法步骤
1. 洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
2. 葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。
3. 在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。
4. 烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。
5. 取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。
6. 往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。
7. 先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。
小贴士
1、在鱼腹内和鱼身下，塞入姜片和葱段，清蒸时既可以去除鱼腥味，又可缩短蒸鱼的时间。
2、在鱼身上划几刀，可使鲳鱼清蒸时受热均匀，成熟度一致。
3、一斤多的金鲳鱼，清蒸时间为8～10分钟，蒸至鱼眼变白突起，为已熟的标准。
4、蒸鱼豉油味道偏甜，鲜味较浓，咸淡适中，适合用来给鱼或海鲜调味，不宜用酱油或生抽，否则成菜会过咸。 5、金鲳鱼的皮厚，而且脂肪较多，往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻口。
6、蒸鱼豉油一定要加热，否则会带出鱼腥味。可用一小碗装入适量豉油，摆在蒸鱼碟旁，随鱼一起蒸热，或者用微波炉加热亦可。
清蒸昌鱼怎么做
清蒸鲳鱼的做法: 主料:平鱼400克 辅料:猪肋条肉(五花肉)100克 调料:盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜各适量 做法: 1. 将葱切块,姜切片; 2. 鱼去鳃去内脏洗净,在鱼身两侧切十字刀,放入汤盘内; 3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐; 4. 将鱼盘放入蒸锅内,用旺火蒸熟烂,取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片; 5. 将鱼盘中原汤倒入锅中,加入盐调味,烧开,浇在鱼身上即成. 特点:此菜色肉质鲜嫩,汤美味鲜.
我要做那个清蒸金鲳鱼帮我查查怎么个做法
食材用料:金鲳鱼一条 蒜适量 姜适量 葱适量 香菜适量 盐适量 生抽适量 油适量 菜谱做法:1.准备好所有的材料2.金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀,用盐腌制半小时.蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段3.取一个盘子,先铺上姜丝和蒜4.再把鱼放上5.在鱼上面再铺上姜丝和蒜6.锅中倒入适量的清水烧开后放入鱼,大火蒸15-20分钟7.取出倒掉汤汁,拿掉姜丝和蒜8.倒入适量的生抽9.放上葱花和香菜10.锅中倒入适量的油烧热后浇在鱼身上
清蒸金鲳鱼怎么做?
清蒸金鲳鱼 食材:金鲳鱼、葱、姜、蒜、豉油 做法:1、金鲳鱼洗好.2、切葱姜蒜.3、金鲳鱼装盘,撒葱姜蒜,开水上锅蒸.4、10分钟出锅,浇豉油.
清蒸金鳟鱼怎么做
【清蒸金鳟鱼的做法】
用料
金尊鱼 760g
姜 15g
葱 15g
花椒 7g
干辣椒 10g
一品鲜酱油 35
盐 4g
色拉油 80g
清蒸金鳟鱼的做法
1. 鱼清干净，鱼头切下，留着备用，把鱼脊骨朝上以2.5厘米的距离顺着切下，切记切到鱼肚时不要切断，这样开屏的造型就做不好了。
2. 改好刀后拿来容器放入葱段，姜片，干辣椒，海鲜酱油，少于盐腌制30分钟。
3. 拿来一个圆盘，把腌制好的鱼摆盘，记住这步很关键不要把鱼肉弄破了，不美观。葱切丝放入冷水里泡一下，等起卷后备用。
4. 蒸锅水开后放入鱼盘，上面撒几滴海鲜酱油即可，蒸至6分钟开锅。
5. 在蒸鱼的六分里准备榨调味油，把花椒、干辣椒、姜一起放入热油里榨一下，出味即可倒在摆好葱丝蒸好鱼身上。
小贴士
金鳟鱼鱼肉鲜美，不用蒸至很长时间，只是一定要让卖家收拾好鱼再带回家，要不金鳟鱼的鱼鳞处理好麻烦的！
清蒸金鲳鱼太有营养了,求清蒸金鲳鱼的做法?
材料:金鲳鱼 葱 姜 做法: 1、鱼洗净去内脏,在鱼身2面斜切2-3刀(根据鱼大小,这样容易蒸熟),用料酒、姜粉和盐腌制15分钟 2、姜切细片,一半的香葱切成段,另一半切成葱丝 3、姜片和葱段码在腌制过的鱼身上 4、锅内烧开水,放入鱼蒸10分钟左右,取出,倒掉多余的汤汁,将葱段和姜片也一并取出 5、淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝,另起锅烧热油,浇上去即可 【来源:美食坊】
怎么做清蒸金鲳鱼 清蒸金鲳鱼做法
主料金鲳鱼1条 辅料油适量盐适量大葱适量生姜适量大蒜适量生抽适量鱼露适量料酒适量 步骤 清蒸金鲳鱼的做法步骤11.准备好所用食材.清蒸金鲳鱼的做法步骤22.把金鲳鱼处理干净抹上料酒,在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟.清蒸金鲳鱼的做法步骤33.蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟.清蒸金鲳鱼的做法步骤44.蒸鱼时切好大葱,姜,蒜.清蒸金鲳鱼的做法步骤55.热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油.清蒸金鲳鱼的做法步骤66.加入适量盐.清蒸金鲳鱼的做法步骤77.倒入适量生抽.清蒸金鲳鱼的做法步骤88.加入适量鱼露搅匀后关火.清蒸金鲳鱼的做法步骤99.鱼蒸好后把盘中水倒掉,把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可.
清蒸金昌鱼怎么做如何做好吃
用料 主料 金昌鱼450g 调料 食盐 适量 葱4棵 姜20g 料酒 少许 调和油 适量 芝麻油 少许 蒸金昌鱼的做法1.金枪鱼收拾洗净后(买回来是已经杀好的,肚子要特别洗干净),在鱼背上斜划几刀(易入味).2.将鱼表面抹上少量的盐,加上一半姜丝和少量料酒,腌制片刻.3.姜切丝,葱白一段.4.拌入少量的盐和鸡精,均匀的铺在鱼身上,排在盘上,姜丝洒在鱼背上.5.蒸锅放水,烧开,将鱼放进去大火蒸6–7分钟即可.关火,再揭开锅盖,加入葱段,再略微焖1-2分钟.6.锅烧热,放入色拉油和麻油各一半,将蒸鱼的汁倒入锅中,混合,再浇在鱼身上即可.营养美味的金昌鱼上桌喽!
怎样做东昌鱼 最好是清蒸
清蒸鱼
材料—–鱼1条、葱丝适量、姜丝适量、酒20cc、鱼露少许、香菜切末、蒜头末、辣椒末
做法有两种 第一种—–
1.鱼洗净，洒上姜丝、酒、鱼露入锅蒸约15分钟。
2.将鱼取出前洒上葱丝即可。
第二种做法—–
1.先将鱼清蒸约8分钟，不能蒸太久以免鱼肉质变硬。
2.再用高汤加鱼味露、新鲜柠檬汁、糖及少许味精，加热后和其余材料搅拌均匀后淋上即可。
清蒸鱼的七大秘诀
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由於鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾乾净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)；
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)；
秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)；
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
要点补充：
1、如果是清蒸稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，出锅后，在厨房裏，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门。
3、蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来(象鱼在水裏游动的样子)蒸。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅)。此时，还可以在鱼身两边各侧刨三刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。鱼蒸熟后，将小碗撤走再上桌。
4、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗裏，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料也从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
清蒸鱼（4人份）
材料：鱼 1条 薄盐酱油 1茶匙
香菇 3朵 葱丝 2汤匙
姜丝 2汤匙 酒 1茶匙
做法：
1.鱼洗净，放蒸盘上。
2.洒上香菇丝、葱丝、姜丝等材料，淋上酒，水1汤匙及薄盐酱油1茶匙。
3.覆上保鲜膜於微波烤箱内蒸8-10分钟或电锅中蒸（1/2杯水的时间）。
名称： 清蒸鱼
材料： 鱼一尾，姜丝100公克，葱2棵，盐少许
作法：
1.鱼洗净抹上少许盐，置於盘上或不抹盐淋上些许酱油膏。
2.葱切段，和姜丝同洒於鱼上；蒸熟即可。
3.加少量米酒可去除腥味，不加亦可。
清蒸鱼
鱼 1条(约10两)
葱(切段) 1/2支
姜片 1片
香菇 1朵
红萝卜 1片
豆腐 1片
西洋香菜 少许
(1)先将鱼洗净去鳞、内脏。
(2)在鱼身两边各划两刀，以防止蒸好之后变形，而且也较容易熟，也可划不同花样，蒸出来比较漂亮。
(3)先把鱼放入开水烫一下(约10秒)去腥味，再将鱼及所有材料(西洋香菜除外)放入盘中，入锅蒸约10分钟，最后把葱、姜取出，摆上西洋香菜即可。