鸡蛋仔糕的做法步骤图,鸡蛋仔糕怎么做好吃
材料 火锅牛肉片 六片,鸡蛋 两颗,葱 两支,蒜 4小瓣,隔夜饭 适量,酱油 1小匙,鲜味炒手或用沙茶酱也可,更有火锅风味 适量 做法1、火锅牛肉片切细条 + 两颗全蛋打散与隔夜饭拌匀 (蛋汁要先跟饭均匀拌匀,才有黄金之感)2、起油锅爆香蒜头,将[ 1 ] 加入拌炒均匀3、再加入调味料拌炒至全熟4、起锅前加入葱花,收工
鸡蛋仔的介绍
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔!鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实“粉丝”，比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等，可见鸡蛋仔魅力非凡！刚制作好的鸡蛋仔满街飘香，人们争相购买的火爆场面更是让人难以忘怀。由于开个鸡蛋仔店不需要太多的技术含量，以及小本投资，风险低，见效快。也就成为创业伙伴最欢迎的一款投资项目。
鸡蛋仔怎么做
鸡蛋仔材料: 面粉4安士 生粉1安士 发粉1平茶匙 鸡蛋2只 砂糖4安士 淡奶2安士 清水4安士 做法: 1.将三种粉筛匀备用 2.用木匙将蛋及糖拌匀,逐少加入淡奶及水,拌匀后分次加入粉料中,不停搅拌成稀滑面浆,不可起粒 3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热,扫油后注入粉浆至八分满,盖上盖,将模夹紧,反转,再置炉上,用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透 4.用叉将鸡蛋仔挑出,趁热食 *新购回来之模型清洗干净后烧热,然后按以上制法做出鸡蛋仔.鸡蛋仔取出后弃之不要,重复二至三次直 至鸡蛋仔较易松离为止
怎么用蛋糕粉做鸡蛋仔
主料
白砂糖80克 鸡蛋100克
清水100克 玉米油50克
辅料
低筋面粉140克 玉米淀粉20克
泡打粉4克
鸡蛋仔的做法步骤
1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用
2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发
3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀
4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀
5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可
小贴士
注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软
没有模具如何用烤箱做鸡蛋仔?
用棒棒糖蛋糕模具也可以的. 鸡蛋仔的做法 鸡蛋仔 材料:面粉100G、砂糖100G、水125ML、鸡蛋2只、绿豆粉25G、牛奶60ML、发粉1茶匙 做法: 1、将面粉、绿豆粉和发粉筛匀; 2、将鸡蛋和砂糖拌均匀,慢慢加入牛奶和水,再拌匀,加入粉料中,均匀搅拌成稀糊状; 3、将鸡蛋仔模型两面烧热,均匀涂上一层牛油,然后注入粉糊到八分满,将模具夹紧,用中火将两面各烧1-2分钟,直到鸡蛋仔离模并且熟透,用叉子挑出来,既可食用. 如果实在没有模具,可以用做蛋糕的裱花袋,要是连这个也没有的话,就用塑料袋.把面糊装在一个角上开个口子一团一团的挤在摸好油的烤盘上,只不过这样做,烤出来的外形不太一样.
鸡蛋仔和鸡蛋糕有什么不同
鸡蛋糕—-是大街上用燃气炉作为加热源做出的一种内外松软,口感一般的小小蛋糕! 鸡蛋仔—-是以电热炉具作为加热源做出来的一种外脆内滑心的风味小蛋仔!
怎么做鸡蛋仔！
1.鸡蛋加入细砂糖，用电动打蛋器打发，打到颜色变浅，膨胀了
2.面粉，玉米淀粉，泡打粉过筛混合备用
3.打发好的蛋液里加入水，玉米油搅拌均匀
4.倒入混合好的面粉搅拌均匀，面糊调好之后静止15分钟备用
5.鸡蛋仔锅提前插好电预热3分钟，然后倒入面糊，用刮板稍微挂均匀
6.如图6，盖上盖子
7.煎到两面金黄色就可以，第一次掌握不好时间，可以打开盖子看看，这个不影响鸡蛋仔的成熟度，
8.直到两面金黄色就可以了。
鸡蛋仔放凉之后，外皮很酥脆，内心蓬蓬的，柔软好吃。甜味适中，大人孩子都喜欢。春节的时候给家人做点儿吧。
小贴士：
1.鸡蛋仔的锅可以在网上很容易买到，我建议买电的，成功率高，温度恒定，不用守着明火，不用担心糊掉
2.鸡蛋要打发，但是不像制作蛋糕那样打到那么发，只要颜色变浅，面糊膨胀就可以了
3.粉类要过筛
4.最好用没有味道的玉米油，不建议用花生油这种味道大的
5.面糊调好之后要静止15分钟
6.制作的时候，两面金黄色就可以，放凉之后外皮酥脆，内心彭软。
草莓味鸡蛋仔的做法,草莓味鸡蛋仔怎么做好吃
原料:面粉100克,生粉25克,发粉1茶匙,鸡蛋2只,砂糖100克,淡奶60毫升,水125毫升.做法:1、将面粉、生粉及发粉筛匀待用.用木匙将鸡蛋及砂糖拌匀,逐少加入淡奶及水,拌匀后分次加入粉料中,不停搅拌成稀面浆,不可起粒.2、将鸡蛋仔模型底面两面烧热,在鸡蛋仔模型上扫一层油,然后注入粉浆至八分满.将模夹紧,反转用中火底面各烧1-2分钟至鸡仔离模及熟透,用叉挑出.趁热食.
谁知道街边的鸡蛋仔是怎样做的?
把鸡蛋打到碗里,加面粉搅拌.就变成了稠稠的鸡蛋浆.去一些卖厨房用具的地方买一些你在街上看到别人做鸡蛋仔的东西(没有倒在家里炒菜的锅里,做鸡蛋饼也行)把火加到一定的热度,加油热锅.几分钟后,把鸡蛋浆倒下去,熟之后,就可以吃了.鸡蛋浆要打起泡,做起来才好吃.
鸡蛋仔怎么做的？配方有哪些，用克表示，谢谢！
鸡蛋仔
鸡蛋仔是一种香港原创的传统街头小吃，呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙，外脆内软。台湾有一种类似食品称为鸡蛋糕。
材料：面粉120克、粟粉30克、发粉1平茶匙、鸡蛋2只、砂糖120克、淡奶60克、清水120克。
做法：以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等搅成蛋浆，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，传统上会放在炭火上烤成，但近年为节省成本及安全，大多会改用电炉。
步骤：
1、鸡蛋仔模具；
2、鸡蛋加糖搅溶；
3、加入面粉、粟粉、发粉搅匀；
4、加入淡奶和水搅拌均匀后静置30分钟；
5、将鸡蛋仔机模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆；
6、盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。
鸡蛋仔知识：
鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。
后来模具设计成小小的鸡蛋形状，食品大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。
鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过近年亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等，但仍以原味为主。
曾有报道指出，几十年前的鸡蛋仔是用鸭蛋制而成，因为鸭蛋的价钱较便宜，而且味道较浓，但由于现时的鸭蛋大都用来制造咸蛋，新鲜鸭蛋价钱较贵，货量少，故现在的“鸡蛋仔”都以鸡蛋制造。随着时代的改变，现在的“鸡蛋仔”都很少以炭炉烧烘而成，取以代之的，是以石油气炉或电模所烘制而成。