制作鸡蛋仔需要的材料有什么?
鸡蛋仔 材料: 面粉4安士 生粉1安士 发粉1平茶匙 鸡蛋2只 砂糖4安士 淡奶2安士 清水4安士 做法: 1.将三种粉筛匀备用 2.用木匙将蛋及糖拌匀,逐少加入淡奶及水,拌匀后分次加入粉料中,不停搅拌成稀滑面浆,不可起粒 3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热,扫油后注入粉浆至八分满,盖上盖,将模夹紧,反转,再置炉上,用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透 4.用叉将鸡蛋仔挑出,趁热食
请问鸡蛋仔的制作配方和方法？
鸡蛋仔做法一：
1. 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最後加入油拌匀30分钟後备用。
4. 将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
5. 将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
6. 即可用叉起模进食。
鸡蛋仔做法二：
主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油
辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软
求鸡蛋仔的正宗做法
主料:低筋面粉140克、鸡蛋2个、牛奶100克 辅料:玉米淀粉20克、泡打粉5克 调料:细砂糖65克 鸡蛋仔的做法 1.容器里敲入鸡蛋和细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀 2.依次加入食用油和牛奶,分别搅拌均匀 3.筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉,拌匀 4.鸡蛋仔模具预热,倒入适量面糊,加热完成后即可食用 烹饪技巧 1、全程只需要手动蛋抽,不需要电动打蛋器,搅拌不要过度,拌匀就好; 2、电动鸡蛋仔模操作起来比灶具上使用的模具更方便,以后还可以用来做小蛋糕或章鱼小丸子; 3、出模后的成品可以卷起淋上果酱或巧克力酱,再撒上糖粉,吃起来更加美味.
鸡蛋仔要乜材料？点整噶？
1.制“蛋壳不倒翁”。 用锥子在生鸡蛋较窄的一端戳个小洞，用吸管把蛋黄和蛋白吸出来，用清水洗净蛋壳，晾干。 倒入一些蜡烛屑，贴上小洞后，把蛋壳立在热水中加热，等里面蜡烛熔化后，把蛋壳拿出来，冷却。然后，再贴上一张纸，在纸上画老翁的脸形。这样我们就制成了一个漂亮的“不倒翁”了。 原因：蜡烛熔化后，重心被转移到蜡烛部分，已经被固定了，不管怎么推动蛋壳，它都会迅速恢复到原来的样子。 2.制“蛋壳坩埚”。 取大半个蛋壳，洗净，做坩埚的内层。搓揉半湿粘土，制成坩埚的外层，使内外层吻合，晾干后，即成坩埚，就可以用它来做一些化学加热的实验了。 3.制“蛋壳小船”。 用剪刀剪出半个比较整齐的蛋壳，并把蛋壳洗净，擦干，用厚纸剪下1条一边宽一边窄的纸条，将纸条较窄的一端用胶水粘在蛋壳凹进去的底部，然后，在纸条周围的蛋壳内填一些沙子，使厚纸条竖起来。脸盘中装大半盆水，平放在桌子上，用肥皂在小船的尾部蛋壳上涂上一些肥皂，在把小船轻轻放在盆子的水面上。你就会发现小船在盆子里四处游弋，需要很久才会停下来。 原因：船尾肥皂进入水中后，开始溶化，这样就破坏水的表面张力，水的表面张力发生变化，小船开始游动了。 4.制“喷气小艇”。 取一只大鸡蛋，用锥子凿一个小孔，用吸管吸出里面的蛋清和蛋黄，用水洗净。再取一小块白色硬发泡材料，用小刀削成一艘小汽艇，并在汽艇上挖一凹坑，放一盛有酒精的瓶盖。用两段铁丝，弯成环状，套住蛋壳两端，并将铁丝的端头分别插入发泡材料小艇上，使蛋壳下部距瓶盖约0.5厘米，再用薄铝片或塑料片在小艇尾部做一舵。将酒精棉球放在瓶盖内。在蛋壳内注入2/5容积的水，将小艇放在浴盆里，点燃酒精棉球。 现象：火焰将蛋壳内水烧开，产生大量水蒸气，当水蒸气从蛋壳小孔喷出来时，小艇向前运动了。只要调整舵位，小艇会自动沿曲线航行。 原因：利用向后高速喷出气体的反冲运动而获得动力。 5.制作“蛋壳彩画”。 蛋壳里含有碳酸钙，能与酸反应，利用这个性质，我们可以开展兴趣小实验。取一只鸡蛋，洗去表面的污迹，擦干。用布擦干，取一些蜡烛屑，放在铁罐上加热，使之熔化，用毛笔蘸取蜡液，在蛋壳上绘图或写字，待白蜡冷凝后，把鸡蛋浸入醋酸溶液中，用筷子拨动鸡蛋，使它均匀与溶液接触约半小时。取出鸡蛋，用清水漂洗、晾干。用锥子凿一个小孔，用吸管吸出里面的蛋清和蛋黄，洗净。用小刀轻轻刮去涂在蛋壳是上的白蜡。会看到明显的图案或字迹，再在上面着上不同的彩色，这样，我们就制成了一个“鸡蛋彩画”。 6、制作“鸡蛋乐器”。 用小刀在鸡蛋壳小头部分小心地挖一个小孔，用吸管吸出鸡蛋里面的蛋清和蛋黄，洗净。再将鸡蛋壳放到熔化的石蜡中，使其表面附上一层石蜡，用来增加其牢固性。然后，用小刀在鸡蛋壳大头部分及中部，小心地挖几个小孔。这样，我们就制成了一个“鸡蛋乐器”，演奏时，双手捧鸡蛋壳，嘴对着小头部分的小孔吹奏，两手轮流按住大头及中部不同的小孔，就能吹出音乐来，如果要使音乐节奏感强，需要多做几个“鸡蛋乐器”，在不同的部位打孔，反复调试，就能做出理想的乐器来。 7、制“化学气枪”。 将一玻璃瓶平放在桌上，准备一个与玻璃瓶大小相当的软木塞，再将干净的鸡蛋壳捣碎，将约两药匙鸡蛋壳玻璃瓶中，然后，将约20mL的醋酸（或盐酸）倒入玻璃瓶中，迅速用塞子塞紧瓶口，瓶口制向安全的地方，一会儿后，“砰”的一声巨响，塞子被“气枪”射出很远。 8、制“化学喷泉”。 收集若干个鸡蛋壳，洗净、晾干，再将干净的鸡蛋壳捣碎，放入烧瓶中，加入醋酸（或稀盐酸），塞上单孔橡胶塞，用向上排空气方法收集一烧气体，把盛有二氧化碳的圆底烧瓶用单孔橡胶塞塞紧。孔中插入带尖嘴的长直玻璃导管。长直玻璃导管另一端也套上一个单孔橡胶塞，把把盛有二氧化碳的圆底烧瓶口向下，另一端的单孔橡胶塞插入一盛有氢氧化钠溶液的塑料瓶中，用手挤压塑料瓶，使瓶中的氢氧化钠溶液有少量压入圆底烧瓶中，由于二氧化碳和氢氧化钠溶液反应，烧瓶内压强减少，从而，使氢氧化钠溶液进入烧瓶内形成喷泉。参考答案： 可将一些碎蛋壳放入油垢洗不干净的小颈玻璃瓶中，加满水，放置1~2天，中间可摇晃几次，油垢即自行脱落。如果油垢不很严重，则在瓶内放些碎蛋壳，加半瓶水，用手按住瓶口，摇晃几次，即可使瓶子干净。 参考答案： 将蛋壳洗净后放在锅中用微火焙酥，然后碾成粉末，掺入米中煮成饭，便成“钙质米饭”，对缺钙者和正常
香港鸡蛋仔怎么做，配方比例是多少
1、具体做法如下，配方比例是：低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克。
2、做法
1）将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时。
2）模具预热，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满，防止膨胀会溢出来。
3）倒好后就立即翻面再在火上烧，约一分钟左右，正反面都要烧,两面金黄即可。
4）放晾网。如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃，还可刷料吃。
3、小技巧
1）所有材料混合均匀，静置一会儿。
2）模具烧热，如果害怕粘，可以在模具里先刷一点油，这个用于首次倒面糊时操作，做过一个之后，可以不用再刷油。
3）刚烤好是热的，然后用电风扇一吹，就立即变凉才会很脆。里面的小球是松软的，所以外脆内软，要吃的时候，就赶紧吃，因为放的时间过长会容易里外都变软了。
香港鸡蛋仔怎么做的
材料:
低筋粉—5安士
发粉(泡打粉)–1-1/4荼匙
吉士粉—1汤匙
木薯粉(或生粉)–1安士
鸡蛋—2只
糖——5安士
淡奶—-2汤匙
清水—5安士
生油—2汤匙
做法:
1. 将低筋面粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同筛匀。
2. 鸡蛋和砂糖打匀。
3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
4. 将(3)之蛋液分几次加入(1)的粉料中，打匀成顺滑无粒的面糊，
最后加入生油拌匀; 打好之面糊静置发酵1小时。
5. 鸡蛋仔模内涂上一层薄油。
6. 模具2面都要先烧热。
7. 将已发酵好(4)的面糊倒入一面模具至9成满，合上另一面鸡蛋仔模
后要马上反转并摇数下，让面糊均匀地分布。
8. 将鸡蛋仔模用中慢火底面各烧约2分钟至金黄即成。
最重要当然要有图示的「鸡蛋仔模」，不要想成头一两次就成功，慢慢尝试，祝好运
做香港鸡蛋仔配方
香港鸡蛋仔配方及造法:
[制作方法一]
1. 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。
4. 将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
5. 将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
6. 即可用叉起模进食。
[制作方法二]
主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油
辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 将低筋面粉 140克
玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2. 白砂糖 80克
鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3. 接着将清水 100克
玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软
[制作方法三]
食材：鸡蛋2个、油30g、奶粉5g泡打粉6g、牛奶165g 、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g
做法：
1.油、面粉 生粉混合
2.加入泡打粉
3.加入糖
4.加入鸡蛋
5.加入牛奶
6.拌匀至无颗粒
7.将模具中倒入油
8.倒入面糊
9.成形后翻面即可
[制作方法四]
主料：低筋面粉
辅料：土鸡蛋、牛奶、水、泡打粉
调料：白砂糖、玉米油
做法：
1、低粉加泡打粉混合备用。
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶后低速打匀。
4、加入玉米油继续低速打匀。
5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟。
6、模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面。
7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热。
8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了。
鸡蛋仔的成功做法，我要的是准确配方。
鸡蛋2个 水 400毫升(1毫升等于1克) 蛋仔粉500克 油 50克将鸡蛋打散打发，然后加入水，继续搅拌至完全融合将糖皮粉加入到1中，直至搅拌完全溶解至基本均匀无干粉最后加入油，搅拌至完全融合,粉浆过滤.用保鲜膜盖好面糊，静置15分钟。插上电源，开机此时绿灯指示灯亮并且机器属于闭合状态将旋钮扭到180°，等到大约4分50秒，绿灯熄灭。
烤制
将饼皮粉浆注入凹槽处，然后左右30度角翻动下饼盘让饼浆铺满每个饼孔。合上模具后，翻动到另一面，让饼浆更完满的流动到每个饼孔上。
接着烤3分半钟即可，烤好后打开机器用夹子轻轻从饼缝处取出放到竹篮或夹子上晾凉即可。
做好鸡蛋仔不止是配方啊，操作顺序方法也很重要啊。我买的是万卓的粉料和机器，配方和操作方法都赠送的，最好别自己乱折腾，你可以去了解一下。”
谁知道街边的鸡蛋仔是怎样做的?
把鸡蛋打到碗里,加面粉搅拌.就变成了稠稠的鸡蛋浆.去一些卖厨房用具的地方买一些你在街上看到别人做鸡蛋仔的东西(没有倒在家里炒菜的锅里,做鸡蛋饼也行)把火加到一定的热度,加油热锅.几分钟后,把鸡蛋浆倒下去,熟之后,就可以吃了.鸡蛋浆要打起泡,做起来才好吃.
鸡蛋仔是怎么做的?
鸡蛋仔做法:鸡蛋仔模具中加鸡蛋和糖搅溶,加入面粉、粟粉、发粉搅匀,加入淡奶和水搅拌均匀后静置 30 分钟; 将鸡蛋仔机模型底面两面烧热,扫油后注入粉浆;盖上盖,将模夹紧反转,用中火底 面各烧 1-2 分钟至 鸡蛋仔离模及熟透即可,请采纳