鸡蛋糕怎么蒸又嫩又好吃,鸡蛋糕怎么蒸又嫩又好吃呢

怎么蒸鸡蛋糕比较鲜嫩

打完鸡蛋后用温水调开,放点盐,最重要的是碗上一定要放个盖,这样无论蒸的时间长短或是水加的多少,鸡蛋糕都一样鲜嫩可口,也可以在碗底放一只虾,蒸好后只滴点香油,其它调料一律不放,保持原汁原味.

怎么蒸的鸡蛋糕又嫩又好吃?

注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹: 1.蛋和水的比例约为1:2; 2.要加温水并与蛋液充分搅匀; 3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下; 4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即关火. 一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生.

蒸鸡蛋糕怎么才能蒸的嫩?

大家说的都挺好的,但是怱略一个细节,就是加水的时候,要用热水,具体是把热水先倒在一个碗里加盐化开,再倒入打好的鸡蛋液中要边倒边搅,我们平常吃的蛋羹会有一点腥,在打鸡蛋时可多加一点老抽上点颜色,倒一点油,快蒸好时可撒一点小香葱末

家常自制鸡蛋糕做法

鸡蛋糕（鸡蛋羹）

将鸡蛋打入碗内，适量填一点水，加点盐、淋点香油，顺方向搅匀，放入蒸锅内，大约5分钟即可。

关键是火候，时间长了就蒸老了，干巴巴的内部都是气泡，初次做时常观察着点，合适的火候蒸出的鸡蛋糕又滑又嫩！具体家常鸡蛋糕

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

大长今鸡蛋羹做法

鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：

1.温度

用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。

2.时间

开锅后再蒸8分钟。

3.比例

蛋液和冷水的比例为1：2。

(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

咋样蒸鸡蛋糕好吃

你喜欢什么口味啊.下面是几种做法: 一、把鸡蛋打入可以上蒸锅的碗里.打匀,量杯里倒入适量的开水,加盐和鸡精,把量杯里的水倒入打匀的鸡蛋液里(边倒边搅).然后放入水开的蒸锅里.大火5-7分钟.出锅时撒少许葱花,滴几滴麻油. 注:加开水的重要原因是,蒸出的蛋糕不会有气泡.不仿你试试. 三、主料: 鸡蛋液500克(去壳),精面粉400克,砂糖500克,白纸1张. 做法: 1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内,用蛋糕机打至浑身、发白,再加入已筛过的精面粉拌匀. 2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内,放进蒸笼蒸15分钟即成. 特点清甜,松软

鸡蛋糕怎样蒸才好吃?

味香吃起来嫩啊

怎么样做鸡蛋糕才能嫩

微波炉蛋糕: 鸡蛋3个、面粉、吉士粉(一般菜市都有卖)、白糖、牛奶把蛋黄与蛋清分离,在蛋清里,加入一勺糖,然后用打蛋器打十五分钟,打的时候一定要顺着同一个方向,不然会反水,就起不了奶油状这是打了十五分钟后的蛋清图片,这十五分钟很重要,一般不能停,而且一定要打成奶油状然后在蛋黄里,放入2勺糖,再放入一勺吉士粉再放入大约4-5勺牛奶和3大勺面粉然后上下拌,伴成糊状,然后放入一半刚才打好的奶油状蛋清,伴一下后,把全部奶油状蛋清全部放入,并再次上下拌倒入一些油,然后就可以入微波炉了,用制作蛋糕的功能键,或先开30的火力微波30秒,再用烘烤功能烤3分烤的时候,微波炉就特别的亮起来炉的样子,真的很像,呵呵响掌声~~~~