鸡蛋干怎么做好吃(鸡蛋干怎么做好吃凉拌)

升师傅鸡蛋干怎么做才好吃呢？

三色蛋干丝【制作方法】主料:鸡蛋干，辅料：青椒丝，青笋丝，韭菜，胡萝卜丝，香菜等(依照个人喜好，可以换成其他的青菜)。将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成，最后加入香菜。特点:外形漂亮，香辣可口，是一道很有胃口的佐酒佳肴。相煎何太急【制作方法】主料：鸡蛋干；辅料：鸡脆骨、青椒。将鸡脆骨腌成蒜香味、咸鲜味、孜香味（任意一种均可）。鸡蛋干、青椒切成丁，放入油锅清炒，入薄芡颠匀起锅即成。特点：取料独特，都与鸡蛋有关帮用此名，脆嫩相结合，相得益彰。鸡蛋干烩时蔬【制作方法】主料：鸡蛋干；辅料：菜头或者其他蔬菜。将鸡蛋干切成条状，用鸡油，加放入葱、姜煸炒后加入鲜汤，再加入切好的菜头，焖烧几分钟后起锅加入调好的芡即成。特点：营养价值很高，清淡香甜。腊味香干煲【制作方法】主料：鸡蛋干，辅料：腊肉、青椒、蒜苗、芹菜。将腊肉数爆香加入干辣椒丝鸡蛋干辅料炒香入味起锅加香油花椒油即成。特点：此菜香味浓郁，鸡蛋干味厚爽口，是一道不错的佐酒佳肴。爽口鸡蛋干【制作方法】主料：鸡蛋干。将蛋鸡干开袋加工成斜薄片，厚约0.3厘米，依次拼摆成形。用樱桃、黄瓜点缀更美观。特点：美观大方、口感纯正，特别适合凉菜食用。鸡蛋干煲火锅【制作方法】将蛋鸡干开袋加工成斜薄片，厚约0.3厘米，依次拼摆成形特点：美观大方、口感纯正久烫不老，细腻可口鸡蛋干技术鸡蛋干生产过程中主要有以下几道工序：打蛋、灌装、蒸蛋、卤制、杀菌。鸡蛋是人们主要的副食品之一，传统的禽蛋烹调方法是煎、炒、蒸、煮、烘等制成熟产品，味道十分可口，很受广大老人、妇女和小孩的欢迎。但这些食用方式比较陈旧，而且必须在特定条件下加工才能食用，保质期短，携带不方便，对人们食用鸡蛋带来了很多限制，鸡蛋干的出现则解决了这些问题。包府香鸡蛋干是我公司利用自主研发技术，采用新一代高科技将传统工艺与现代化生产设备相结合制作而成的一种新型食品，颠覆了鸡蛋的传统加工与食用方法，同时延长了鸡蛋保质期，更方便人们外出携带，使人们可以随时随地吃到美味可口、细嫩爽滑的鸡蛋。该项技术已获得国家发明专利。营养价值包府鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个鸡蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质；此外，鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。

鸡蛋干怎么做简单做法

打蛋工序技术要点

1、选新鲜鸡蛋，干净、无裂痕；将不合格的蛋剔除，按每天的生产计划打蛋。

2、将称量好的鸡蛋液，倒入夹层锅中，中速搅拌，并加入胶体等辅料，溶解后搅拌10分钟以上。

3、将静置好的蛋液倒入高位罐，准备灌装。

灌装工序操作规程

1、用底部装有龙头的容器盛放蛋液，装模时蛋液从底部流出避免产生气泡；也可以用手工灌装。

2、装模：定量装模，保证蛋液面无气泡,定量在150 g；

3、装模后，及时加盖。

4、灌装完毕，用热水和冷水冲洗干净灌装机及台面。

蒸蛋工序操作规程

1、进锅：保持平整、避免振荡；

2、加大火力或用蒸汽蒸熟鸡蛋。

3、蒸好的蛋表面光滑，平整，切面无气泡，里外一致，容易脱模。

卤制工序操作规程

1、把成型的鸡蛋干放入卤水中，煮沸两小时以上，充分入味。

2、卤水每次使用前要烧开，如当天不使用，当天要烧开后自然冷却备用。

3、①卤水可根据不同地区口味需要适当调整；

②卤制时间根据蛋干色泽调整。

4、卤制好的鸡蛋干应色泽一致，呈浅褐色或深褐色，无擦伤，表面完整，无气泡，弹性好，表面硬度适中。

鸡蛋干怎么做好吃，鸡蛋干的家常做法

主料鸡蛋干400克辅料油适量盐适量花生米适量香菜适量红辣椒适量蒜籽适量香油适量老抽适量

步骤

香菜拌鸡蛋干的做法步骤11.鸡蛋干切成薄片

香菜拌鸡蛋干的做法步骤22.鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟

香菜拌鸡蛋干的做法步骤33.蒸熟后沥去水分

香菜拌鸡蛋干的做法步骤44.准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净

香菜拌鸡蛋干的做法步骤55.切碎

香菜拌鸡蛋干的做法步骤66.鸡蛋干浇上少许老抽（生抽也可以）

香菜拌鸡蛋干的做法步骤77.将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上

香菜拌鸡蛋干的做法步骤88.热锅放少许玉米油及香油

香菜拌鸡蛋干的做法步骤99.放一小勺花生米炸香

香菜拌鸡蛋干的做法步骤1010.在香菜面上撒少许食盐，将花生米及热油浇上去

香菜拌鸡蛋干的做法步骤1111.香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了

鸡蛋干都能怎么吃八款美味鸡蛋干的做法

八款美味鸡蛋干的做法——麻辣鸡蛋干

材料:鸡蛋干3片，肉末1大匙，剁椒1小匙，蒜蓉0.5小匙，香葱2根，酱油

做法:

1.鸡蛋干就是用的这一种了。

2.锅热倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。

3.接着倒入鸡蛋干一齐炒几分钟，准备出锅前加入葱段，再洒点儿酱油，稍稍上色提味，就可以了。

八款美味鸡蛋干的做法——凉拌鸡蛋干

原料:香豆腐干4块

调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,，蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,，香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放

做法:

1、香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝

2、蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开

3、芝麻微波炉20秒2次转熟

4、把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和.

八款美味鸡蛋干的做法——茼蒿鸡蛋干

材料:茼蒿，鸡蛋干，盐，糖，芝麻香油

做法:

1.茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块；

2.鸡蛋干放入滚水中也烫一下，切小块；

3.将茼蒿和鸡蛋干小块加调味料混合均匀即可；

八款美味鸡蛋干的做法——豌豆苗拌鸡蛋干

主料：豌豆苗，鸡蛋干，盐，糖，辣椒油，香油

做法:

1.鸡蛋干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。

2.将鸡蛋干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油即可。

八款美味鸡蛋干的做法——韭菜鸡蛋干

材料:韭菜一小把（200克左右），鸡蛋干6块，红椒一个，准备调料：油适量，盐少许，生抽数滴

做法:

1、韭菜洗净，切段，鸡蛋干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和鸡蛋干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；

3、不停翻炒，待鸡蛋干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

芹菜炒鸡蛋干

材料:芹菜，鸡蛋干，盐，鸡精

做法:

1.油锅中放油烧热，倒入芹菜翻炒一两分钟。

2.加入切好的鸡蛋干，加盐翻炒均匀，炒个两分钟，加鸡精即可盛出。

八款美味鸡蛋干的做法——椒爆鸡蛋干

材料:食用油10克香油1小匙蚝油2小匙酱油1小匙精盐1小匙味精1小匙香干250克红辣椒4个青辣椒2个大蒜2瓣淀粉适量

做法:

1.鸡蛋干切成片，青、红辣椒切成圈，大蒜切成片备用;

2.锅内水烧开后，放入鸡蛋干氽烫，捞起，沥干水分;

3.锅内放入少许油，下入鸡蛋干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有调味料炒匀后，勾芡后淋上香油即可。

八款美味鸡蛋干的做法——芦蒿鸡蛋干

材料:芦蒿，鸡蛋干

做法:

1、香干切丝，芦蒿去叶掐老梗，再掐成寸段。

2、锅内热油，六成热时，先下鸡蛋干翻炒，然后倒入芦蒿。

3、炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐调味，炒匀即可起锅。

鸡蛋干买来怎么做好吃

食材鸡蛋干 400g 油适量盐适量花生米适量香菜适量红辣椒适量蒜籽适量香油适量老抽适量制作时间:10分钟内用餐人数: 步骤 1 鸡蛋干切成薄片 2 鸡蛋干放入锅内,大火上汽后蒸5分钟 3 蒸熟后沥去水分 4 准备香菜、红辣椒、蒜籽,洗净 5 切碎 6 鸡蛋干浇上少许老抽(生抽也可以) 7 将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上 8 热锅放少许玉米油及香油 9 放一小勺花生米炸香 10 在香菜面上撒少许食盐,将花生米及热油浇上去 11 香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了

鸡蛋干怎么做好吃,鸡蛋干的吃法

食材: 红99火锅底料 20克酱油 15克芹菜 50克腌制好鸡肉 350克洋葱 80克冰糖 2块鸡公煲干锅做法的做法步骤: 2、把砂锅放到火上,等砂锅内干后,放入适量色拉油. 3、放入一小块红九九,并炒散 4、加入洋葱、芹菜铺底. 5、加入腌制好的鸡肉炒制,适量酱油,冰糖. 6、盖上盖子焖一会,约3分钟左右. 7、打开盖,翻炒一下.再加入适量的洋葱,芹菜. 8、焖四分钟后,放上香菜即可出锅.

鸡蛋干怎么做菜

可以做香辣鸡蛋干. 主料:鸡蛋干250g. 辅料:肥肉50g,洋葱10g,姜蒜末20g,青红椒50g,老抽10ml,盐3g,葱花5g . 步骤 1.猪肥肉下锅炒出油份 2.下入姜蒜末和洋葱炒香 3.葱开始变软时加入老抽和盐 4.加入鸡蛋干同炒 5.加入青红椒略炒 6.起锅前加入葱花即可