鸡蛋干是什么东西
鸡蛋干是将传统的食品加工手段结合现代化的食品加工技术,将鸡蛋全蛋或蛋清加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似,口感细腻,具有鸡蛋香味,开袋即食,食用方便的食品.该产品营养价值高,富含优质蛋白,口感好,可调成各种口味,大众易于接受;
鸡蛋干真的是纯鸡蛋做的吗？好吃吗？
随着人们生活水平的提高，以及户外活动的增加，人们对方便食品的需求越来越大。各种食物的即食方便食品应运而生。唯独鸡蛋还停留在煎、炒、蒸、煮等传统吃法。
鸡蛋是人们主要的营养健康食品之一。鸡蛋全身都是宝，主要可分为：蛋壳、蛋膜、蛋白及蛋黄。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，含有大量的维生素和矿物质以及高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，还含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等， 这些营养素有助于增进神经系统的功能。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。所以，吃鸡蛋一定要吃全蛋，“全蛋营养才全面”。如果只吃蛋清不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的意义。而传统的鸡蛋食用方法已无法满足日益发展的野外工作、边防工作和旅游等方面的需求，亟待改进和更新。鸡蛋干就是用鸡蛋经过蒸卤烤等工序加工而成。属于鸡蛋的一种即食方便食品，即可作为零食来解馋，又可做成各种美味菜肴。口感弹滑细嫩，营养方便。
目前市面上的鸡蛋干品质良莠不齐，有的产品用的是全鸡蛋生产，如蛋定姐鸡蛋干、零食工坊鸡蛋干；有的产品用的蛋清生产，如沈师傅鸡蛋干；有的产品用的是鹅蛋或鸭蛋清生产；有的产品甚至还加了别的东西；有的产品采用现代化的打蛋设备，打蛋前对蛋壳进行了严格的清洗消毒，有的产品采用人工和离心机打蛋；有的产品添加了防腐剂和香精，有的产品没有添加。这几年随着国家对食品监管越来越严厉，整体上我国的食品安全和食品品质都得到了很大的提升，所以消费者尽可根据自己的喜好，选择自己喜欢的品牌。
鸡蛋干的做法,鸡蛋干怎么做好吃,鸡蛋干的家常做法
制作方法 鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白 找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟 至蛋白全部凝固关火 稍凉切成小块 这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟 将鸡蛋干加入到卤水里继续炖 再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了 关火闷半小时候左右即可
鸡蛋干有蛋白质营养吗?
有,鸡蛋干是用鸡蛋制作的食品. 鸡蛋干是改变形状的鸡蛋.是以鸡蛋为原料的新食品.是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成,其质地和色泽类似传统豆腐干,但它无传统豆腐干的原料——大豆,细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩.产品营养价值高,含有丰富的优质蛋白质,而且包装轻便易携带,是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样,也可以烹饪出各种创新菜,如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等.
芹菜鸡蛋干的做法步骤图,芹菜鸡蛋干怎么做好吃
主料鸡蛋干300g芹菜150g辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量蒜头适量 步骤 芹菜鸡蛋干的做法步骤11.把豆干切片. 芹菜鸡蛋干的做法步骤22.芹菜蒜头备好. 芹菜鸡蛋干的做法步骤33.芹菜切段,蒜头切碎. 芹菜鸡蛋干的做法步骤44.备好调味品. 芹菜鸡蛋干的做法步骤55.热油爆香蒜头. 芹菜鸡蛋干的做法步骤66.放豆干翻炒.加料酒生抽盐调味. 芹菜鸡蛋干的做法步骤77.放芹菜略炒. 芹菜鸡蛋干的做法步骤88.装盘,很好吃哦!
为什么现在吃鸡蛋干的人越来越多了？
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，含有大量的维生素和矿物质以及高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，还含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。但是携带煮鸡蛋有着很多不便之处。比如，易碎、易变质、吃相不雅观、易被蛋黄噎住、有蛋腥味、口味单一等缺陷。
鸡蛋干是鸡蛋的一种即食方便食品。是由鲜鸡蛋经过清洗消毒后，打蛋、灌注、蒸、卤、烤、真空包装、高温灭菌等工艺精制而成。具有口感弹滑，营养丰富，开袋即食、食用方便、保质期长，并可选择多种口味等特点。 既可作为闲暇时的零食，又可外出旅游携带，工作中途充饥，熬夜族晚上代餐，学生课余时间代餐等，同时又补充了身体所需要的营养和能量。可谓是“一食三用”。
鸡蛋干都能怎么吃 八款美味鸡蛋干的做法
八款美味鸡蛋干的做法——麻辣鸡蛋干
材料:鸡蛋干3片，肉末1大匙，剁椒1小匙，蒜蓉0.5小匙，香葱2根，酱油
做法:
1.鸡蛋干就是用的这一种了。
2.锅热倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。
3.接着倒入鸡蛋干一齐炒几分钟，准备出锅前加入葱段，再洒点儿酱油，稍稍上色提味，就可以了。
八款美味鸡蛋干的做法——凉拌鸡蛋干
原料:香豆腐干4块
调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,，蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,，香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放
做法:
1、香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝
2、蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开
3、芝麻微波炉20秒2次转熟
4、把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和.
八款美味鸡蛋干的做法——茼蒿鸡蛋干
材料:茼蒿，鸡蛋干，盐，糖，芝麻香油
做法:
1.茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块；
2.鸡蛋干放入滚水中也烫一下，切小块；
3.将茼蒿和鸡蛋干小块加调味料混合均匀即可；
八款美味鸡蛋干的做法——豌豆苗拌鸡蛋干
主料：豌豆苗，鸡蛋干，盐，糖，辣椒油，香油
做法:
1.鸡蛋干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。
2.将鸡蛋干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油即可。
八款美味鸡蛋干的做法——韭菜鸡蛋干
材料:韭菜一小把（200克左右），鸡蛋干6块，红椒一个，准备调料：油适量，盐少许，生抽数滴
做法:
1、韭菜洗净，切段，鸡蛋干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和鸡蛋干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待鸡蛋干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
芹菜炒鸡蛋干
材料:芹菜，鸡蛋干，盐，鸡精
做法:
1.油锅中放油烧热，倒入芹菜翻炒一两分钟。
2.加入切好的鸡蛋干，加盐翻炒均匀，炒个两分钟，加鸡精即可盛出。
八款美味鸡蛋干的做法——椒爆鸡蛋干
材料:食用油10克 香油1小匙 蚝油2小匙 酱油1小匙 精盐1小匙 味精1小匙 香干250克 红辣椒4个 青辣椒2个 大蒜2瓣 淀粉适量
做法:
1.鸡蛋干切成片，青、红辣椒切成圈，大蒜切成片备用;
2.锅内水烧开后，放入鸡蛋干氽烫，捞起，沥干水分;
3.锅内放入少许油，下入鸡蛋干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有调味料炒匀后，勾芡后淋上香油即可。
八款美味鸡蛋干的做法——芦蒿鸡蛋干
材料:芦蒿，鸡蛋干
做法:
1、香干切丝，芦蒿去叶掐老梗，再掐成寸段。
2、锅内热油，六成热时，先下鸡蛋干翻炒，然后倒入芦蒿。
3、炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐调味，炒匀即可起锅。
鸡蛋的新吃法您知道吗——鸡蛋干
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。它也是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品，适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养。传统的吃法就是鸡蛋煮、炒、煎等，还有就是将鸡蛋加工成皮蛋、乡巴佬等产品，如今又有新吃法，就是将鸡蛋加工成鸡蛋干、鸡蛋豆腐等新品，不仅满足了消费者对鸡蛋多种口味的需求，也丰富了蛋制品市场。
鸡蛋干口味独特，是蛋制品加工的创新性技术。它是将蛋黄蛋清混和成蛋液，经过独特的加工工艺再制成固态蛋制品，不仅保持了鸡蛋的原有品质，营养不变，而且外观更好，口感更佳，可谓老少皆宜，是休闲旅游居家的好伴侣。近期，
东台市海昌水产加工厂
精心开发的鸡蛋干加工技术，是针对现有技术的不足而提供一种鸡蛋干的制备方法，其特点是将传统的食品加工手段结合现代化的食品加工技术，将鸡蛋全蛋或蛋清加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便的食品。
痛风能吃鸡蛋干吗,包装上说不是豆制品
鸡蛋干其实就是鸡蛋做的…不过工业化的东西,肯定还加得有其它的材料.
鸡蛋干跟豆腐干的区别?
鸡蛋干有鸡蛋的清香,口感更加的润滑、更Q、更细嫩……豆腐干就是嚼着香……这两个是完全不一样的东西……淘川味上面有你可以去看看