鸡蛋煮多长时间最好
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。 煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。 此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
煮鸡蛋几分钟最好?
水开后五到十分钟,大小不同,时间就不同,最主要的是蛋黄凝固.
煮鸡蛋煮多久最合适?
水开后3分钟,然后关火,闷上10分钟,这样煮出来的蛋营养价值最高,而且蛋黄外不会有一层黑乎乎的东西.鸽子蛋也是这么煮的,只有这样煮的鸽子蛋才容易剥,因为我叔叔是做蛋的生意的,所以略知一二.
鸡蛋煮多长时间最好?
如果从冰箱里取出来的 要在室内放一段时间 要不鸡蛋会煮裂 凉水下锅 7分钟实心蛋 煮2-4分钟 盖上盖子再闷上10分钟 (只要手伸进去水温不烫可以拿出来就行)这种是溏心蛋!谢谢采纳!
鸡蛋煮几分钟最好?
鸡蛋一定要加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后,才能保证安全.煮鸡蛋时间过长和过短都不好,最好的做法是:将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡一分钟,用小火烧开.开后改用文火煮8分钟即可.切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收
一般鸡蛋要煮几分钟才算好呢、
鸡蛋凉水下锅,大火烧开,不要调小火,水开后煮3分钟关火. 这样煮出的鸡蛋不软不硬,口感好,营养吸收好.
鸡蛋要放在锅里煮几分钟
从冷水开始煮,要吃蛋黄是粉的,煮15分钟(鸡蛋煮成这种状态最有助于消化吸收),要口感好的,煮8—10分钟;要稀黄的,3—5分钟(这种吃法比吃生鸡蛋还不卫生).不同的炉具,火力大小不同,时间上会有所差异,需要通过几次摸索.
鸡蛋煮鸡蛋煮多长时间好
莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，
最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈
状，营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋
要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表
，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好
（HDL）反增加10％。
鸡蛋要煮多长时间才好?
10-15分钟,若水温保持70度的话你自己煮煮看,如果能煮出不一样的鸡蛋那就把我的答案给个满意,不妨试试
鸡蛋煮几分钟最好??
用凉水 7 分钟就行了 !!