为什么把腌制过的李子叫“加应子”?
福建蜜饯中,以李干制成的蜜饯通称加应子,去核者称化核加应子.加应子是一种闽式蜜饯,起源于福建的泉州、漳州一带.特点是味甜多香,富有回味.1958年,福州蜜饯厂根据国外“西梅”样品,以地方产的芙蓉李干和白砂糖为原料,以名贵中药作调香剂,采用真空浓缩熬煮,常压调制,多次渗糖,多道调味串香而成.成品饱含香甜浓汁,香味浓郁,色泽发亮,肉质细致,软硬适度,甜酸适宜,十分可口.含糖量达58~63%,七成干.福州蜜饯厂化核嘉应子在60年代初收入《英国皇家食谱手册》.后又根据不同配料,制成不同口味,如:奶油加应子、果味加应子、陈皮梅加应子、盐津加应子、蜂蜜加应子等
雪花加应子是什么意思
下雪的时候落下的
加应子是什么意思阿
是广东的一种特产、跟我们这边滴“梅子”有点类似…蛮好吃滴、不过长得不怎么好看……
加应子是什么
加应子是一种闽式蜜饯,起源于福建的泉州、漳州一带.特点是味甜多香,富有回味.1958年,福州蜜饯厂根据国外“西梅”样品,以地方产的芙蓉李干和白砂糖为原料,以名贵中药作调香剂,采用真空浓缩熬煮,常压调制,多次渗糖,多道调味串香而成.
叫做 加应子 的话梅和别的有什么区别??
本质性的区别就在于,加应子是酱制方法,其他话梅是淹制或者风干制法,支持原创,鄙视抄袭剽窃.
为什么加应子总是有好几层包装呢
最里面的是防潮,防渗透.中间是也是防潮..最外是包装.. .
吃加应子有什么好处?
能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食加应子促进消化,增加食欲,是胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品.多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌吃或少吃.
嘉应子具体是什么
是李子干的糖喔 我们这只有精装的 好好吃啊,吧唧吧唧
加应子是什么味的
不就是蜜饯的一种,我们小时候很多的,现在真不知道哪有了
加应子的加工工艺流程
原料→盐渍→晒干→回软→复晒→配制甘草糖液→果坯处理→糖渍→干燥→包装. 操作技术要点: 1.选择原料:选择果大、肉厚、七八分熟的李子果做原料. 2.盐渍与晒干:将李子果清洗干净,沥去表水,称重后取果重l/7的食盐.按一层果一…