家庭用酵母发面如何做馍头?
家庭用酵母发面做馍头做法如下：
准备材料：面粉、枣(干)、酵母粉、白糖。
一、称好面粉、白糖和酵母粉。
二、加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。
三、当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。
四、把面团排气反复揉一会儿。
五、把揉好的面分成等量的剂子。
六、取一份面团用擀面杖擀成圆片，在一边摆上三颗红枣。
七、把另一边对折过来，盖在红枣上。
八、用锯齿刀印上花纹，即是荷叶夹的做法。
九、花型馍的做法：取一面团搓成长条。
十、打成圈，一端的头压在圈下，另一端围着圈缠绕。
十一、最后把接头放在底下，顶上放上一颗红枣。
十二、全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上。
十三、对比下，还是花型的放的多一些。然后室温饧发20分钟后起锅蒸18分钟。
十四、蒸好后的馍头就可以直接食用了。
怎样用酵母发面做馒头 简答
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1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。
超级啰嗦：
**融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。
**面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。
**一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。
用酵母粉怎么蒸馒头
按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面,
怎样用安琪酵母发面蒸馒头
用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下: 主料:面粉200克 辅料:细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克 1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 2.将静至好的牛奶倒入面粉内 3.边倒边搅拌,拌至絮状 4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵 5.发酵至比原来两倍大 6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑 7.再擀成大片 8.然后由上至下卷起搓成长条 9.用刀切成馒头坯 10.锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟 11.然后开大火蒸12分钟即可
在家如何用发酵粉做馒头
做馒头的关键步骤: 1)酵母粉要加够量,500面粉,酵母粉约3-5克(起发酵作用),泡打粉3克(起膨松作用),糖5克(增进发酵速度),水250-300克(视面粉的种类而增减); 2)面团和的要柔软以利于面团的发酵,和好的面团要做到三光:盆光、面光、手光; 3)醒发的时间至少要两个小时以上,用酵母粉发面时间可适当长点没关系,发酵好的面应是原面团的两倍以上,否则视为发酵不完全; 4)蒸制时,一定要“冷水“上锅,否则会将做好的面坯烫死,使蒸制出的面头呈死面状态.
怎么用酵母发面蒸馒头
馒头的做法1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分成七个小面团,滚圆4.二次发酵20分钟(二次发酵可以时间在长些),锅中水开后上屉蒸12分钟
只用干酵母粉怎么做馒头
面和酵母的比例要掌握好面60 比 酵母1 1:先把干酵母用30度的温水化开 2:面粉和干酵母和在一起用大于和面容器的大盆子加入一些70度的温水,将和面容器放到热水盆子里面.4小时左右,观察面粉发的程度,用手按一下面如果有蜂窝的形状就是发好了. 严重无语.熟了,拿出来,不怕烫的,那就立刻吃吧..吃还要人家给你过程啊?真是的、
我想自己蒸馒头,用安琪干酵母怎么做
原料:酵母1茶匙(5克)、温水50ml、面粉200克、和面的水约50ml 做法:1、将酵母倒入抄温水中,搅拌均匀后放置5分钟.2、在大碗中放入面粉2113,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块.3、此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,5261用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右(冬季需要2小时左右,如放在暖气边,则是1小时)4、面团膨胀到两倍大,且内部充满4102气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了.5、要想蒸出好的馒头,最好此时能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜1653或湿布,待面团再次膨胀后,再用于馒头,包子,发面饼,豆包等的制作.
用发酵粉发面有什么诀窍?
面要少给些水 要不然面发完了后 会很软的
酵母发面的五个小技巧,你都知道吗?
完全不一样!小苏打其实也是添加剂,酵母是种微生物.不用放碱的