粽子加什么了的,变成黄色
加枣····
放在粽子里的黄色是什么东西
那是糯米加了点食用碱,米就变黄了,称为碱水粽子.
碱水棕子怎么配料
展开全部1 材料:糯米,食碱,竹叶,席草.2 糯米浸泡2小时.3 竹叶,席草浸泡软.4 把糯米多余的水倒掉,加入适量的食碱.颜色变金色.5 把浸泡好的竹叶洗干净.6.拿2片叶子,放入适量的糯米,然后用席草五花大绑.7 包好的粽子.8 烧开水,把粽子放入水里,水过粽子.9 大火煮2个小时,香香的粽子就好啦.可以开动.
包粽子的糯米要放什么才变黄
山里有一种树烧成灰,用灰冲出来的水就是碱,就是用来包粽子变黄色的,现在大部分店里都有卖碱,很便宜放一点点就行了,不过没有那种好吃,你可以去买
食碱为什么能使粽子变黄
碱水是天然碱,主要的成分是碳酸钠和碳酸钾. 适当的碱可以使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性.碱水还有防腐作用、中和酸性等功能. 现在能找到的说法是:碳酸钠高温时和淀粉发生了化学反应,生成黄色络合物.
包粽子是要放一种可以让米变成黄色的那种东西叫什么
一般是黄豆杆烧成的灰,再过滤 稻草的也可以
为什么糯米加碱会变黄色
正常的大米加入了 碱也会变黄的 只是知道是化学反应 但具体原理就不清楚了 可是 加入碱的 米 会比没有加的 更加的香 更加的软诺 口感很好
包粽子要放什么米变黄又可以留久的
粽子分为两种,一种是糯米粽子,是白色的,一种是黄米粽子,是黄色的. 所以不是让米变黄,而是粽子的原料黄米就是黄色的. 黄米简介: 大黄米(又称“软黄米”),是由糜子(黍)去皮加工而成.糜子是生长于我国北方的一种农作物,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍.各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉.黍,一年生草本植物,分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯.
碱水粽子的做法,碱水粽子怎么做
材料:糯米280克,蜜红豆半杯,枧水50克,(枧水25克~煮),硼砂2克,粽叶40叶,粽绳1串 *洗净的粽叶20叶,粽绳1串 做法做法: 1. 将糯米洗净后加水浸过夜 2. 将浸过夜的糯米沥干后,加入枧水50克和硼砂2克搅拌均匀,后停放2小时 3.把蜜红豆做成小球状 4. 取2片粽叶相叠后折成杓状,填入1匙枧水米在加入一颗蜜红豆,然后又加多一汤匙枧水米,再将粽叶折合成内空状的粽型后,以粽绳绑好备用 5. 锅中加水煮开,然后加入枧水25克搅拌均匀,放入红豆枧水粽(水必须该过粽子)加盖煮3小时(中间如果水变少了可以自行添加热水),好后再将枧水粽捞起挂上滤干水分.
广东碱水粽的制作方法
材料:去皮绿豆,花生,糯米,食用碱(碱水粽时用) 制作步骤: 1.、粽叶,蒲草绳泡整晚(我从前天下午就开始泡了),洗净. 2、糯米,去皮绿豆,花生米隔夜泡发,洗净. 3、一起倒入锅内,加少量盐调味,开火加热至盐入味就可. 4、五花肉切块(大小与做红烧肉相当)放盐,生抽(酱油,老抽),胡椒粉(喜欢的话放五香粉),腌至少四小时. 5、在泡发的糯米中加入食用碱就好.等糯米变得有些黄色就可以了. 6、然后就开始包粽子了.