香喷喷的碱水粽怎么做好吃又简单，做法图
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用料：糯米、碱水、生油。
做法：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。
否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。
先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。裹包时要松些，扎得也不要太紧。
裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。
台湾碱粽的做法步骤图,台湾碱粽怎么做好吃
用料 内馅 红豆 300克 白糖(或冰糖) 250~300克 绳子 粽叶 碱油40ML(或碱粉20克) 40ML 长糯米 1200克 台湾碱粽的做法 长糯米泡水四个小时以上 糯米洗干净后稍微沥干,加入碱油或碱粉,搅拌均匀,静置二小时 喜欢包红豆馅的亲,可事先做好蜜红豆,啊呜老师有蜜红豆的方法.传统台湾的碱粽是不包馅的. 可以开始包了 温馨提醒:碱粽要包得松松的,煮了以后才不会爆开 一定要包的松! 就是要包的松!松!松 包好了,水没过粽子煮二小时,中途水少了,要记得不停加,水要没过粽子.煮好后拿一颗看看,如果觉得米粒化的不够理想可继续再煮 煮好待凉后放进冰箱冷藏,吃的时候可沾白糖或淋上蜂蜜
桂花碱水粽的做法步骤图,桂花碱水粽怎么做
用料 圆粒白糯米 500克 食用碱 4克(拌在糯米里) 干桂花 适量 粽叶 10~15张 棉线 适量 食用碱面 3克(放在煮粽子的水里) 桂花碱水粽的做法 准备包粽子的原材料. 糯米洗净沥干水份,加入碱面,然后拌均匀,放在一旁静置30分钟左右. 准备粽叶. 粽叶用刷子仔细地刷干净两面,修剪一下,放入水中煮一下,捞出备用. 准备包之前再加入干桂花在糯米里拌均匀即可. 按照自己的习惯包好粽子. 用棉线扎紧. 煮粽子.锅里加入清水要高过粽子,再加入3克的碱面,电压力锅上汽后煮30分钟,再焖20分钟即可. 煮好的粽子金黄Q弹,越嚼越香.
红豆碱水粽的做法步骤图，红豆碱水粽怎么做
用料
红豆馅 310克
糯米，浸泡至少4小时并沥干水分 600克
碱水 18毫升
食用油 1汤匙
红豆碱水粽的做法
准备20粒红豆馅（每粒15克），每粒裹上糯米粉（防止糯米粘在馅上造成不熟）。
碱水和食用油加入糯米中拌匀。
两片粽子叶，握成杯状。填入适量糯米，中间挖个洞，放入内馅。再加入适量糯米，将内馅完全盖上。
裹好粽子，用竹绳绑好。
烧一锅水，放入粽子（水没过粽子）,再次烧开后，转中小火，闷煮2小时。
煮好后捞出沥干。
enjoy。
如果做普通碱水粽，可以配椰糖浆来吃。做法如下:150克椰糖，20克黑糖，30克白砂糖和2片香兰叶放入微波碗中，加入60毫升热水，微波炉1000W加热2分钟。
取出搅拌至糖完全融化，过滤。
加入100毫升浓椰奶拌匀，再用1000W加热2分钟。取出拌匀。
再次加热2分钟即可。（椰糖浆需放入冰箱冷藏保鲜）
小贴士
不同种类的糯米需浸泡的时间会有差别，如果你用的糯米较难软化，那浸泡的时间就要加长。
先把竹绳过水后滤干，才不会容易断。
碱水粽由于没有放硼砂，冷却后需放入冰箱冷藏保鲜。
如何做碱水粽
端午节，自然少不了应节的粽子。家住南山天源大厦的刘娟从小爱吃妈妈包的碱水粽，别人做粽子用食用碱，她家却弃碱而取柚子皮代之，蒸出来的粽子，不含人工化学成分，健康又够味。刘娟说，在老家井冈山，每到端午节，全村妇女都要烧早稻草取碱做碱水粽子。碱水粽最大的优点是保存时间足够长，悬挂客厅一月都不会变坏。刚出锅的碱水粽，拨开粽叶外衣露出金黄的米团，粘粘的非常有嚼劲。而后粽子随着水分的散发，虽然里面的米团散开成一粒粒的糯米，但用植物油在锅里翻炒几遍，一粒粒的糯米却是爽脆入口。深圳没有农田找不到早稻草，她就用柚子皮代替稻草，烧柚子皮取碱做的碱水粽子，味道跟家乡粽子一样纯。连念四年级的女儿尝后都调皮地吐舌头，称赞“跟外婆做的一样好吃，有妈妈的味道”。■现场教学●取晾干的二三个柚子皮，放在火炉上烧至殆尽冷却，用铲子或钳子取灰放入500毫升自来水中融化。●沉淀半小时后，用上下叠4层的纱布过滤碱水，过滤的碱水再次沉淀半小时第二次过滤，碱水才做好。●将碱水倒入清洗干净的糯米中，浸泡2、3个小时，当糯米被泡成金黄色，就可以用来包粽子了。●浸泡糯米的碱水随做好的粽子一起入炉蒸煮，最后粽子出炉。
碱水粽子的做法视频 碱水粽子怎么做好吃 碱水粽
食材用料
糯米750克
食用碱适量
粽子叶适量
棉线适量
碱水粽的做法
1粽叶泡一天或一晚上，洗净后放入锅里，水没过粽叶水烧开后煮5分钟左右捞起泡入冷水中待用，糯米洗净后泡4小时左右
2糯米泡好后，沥干水分后重新放入盆中，放入1/4–1/2勺左右的食用碱，因为米粒上还有水，这样放入的碱很快就融化了，放入后马上把它拌匀，注意多拌一下，这样食用碱才能均匀的融化，拌好后放置一小时左右，让碱彻底融入米粒里
3把粽叶的梗稍剪掉一点，从梗开始向着叶尖的方向逆时针围成圆锥状，把梗的一面叠在叶尖面的里边
4把泡好，拌过碱的糯米舀入圆锥里，九分满就可以了，再用筷子轻轻的戳一下
5把上面的叶子盖下来，用虎口卡成三角形，这时叶子在三角形对着虎口的角上
6把叶子逆时针转到三角形的一个边上，（提示：我是左撇子哈）
7最后用棉线捆上（棉线最好捆两圈以上）
8用以上的方法把所有的粽子包完
9把粽子放入锅里，水烧开后，关中火1小时左右，放入焖烧锅里焖4小时左右后捞出
碱水粽怎么做
糯米洗净泡一下,沥干.固体食用碱融化,浇到洗好的米上,搅拌均匀.食用碱的量按自己的喜好加,可以先少一点,觉得不够香再加.然后把米包到粽叶里,加自己喜欢的馅料,用线捆牢,下冷水锅煮熟,闷透.
请问感动碱水粽子的做法和细节.谢谢
粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 碱水粽的做法如下: 一、材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 二、做法 1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用. 2.糯米洗净搁一勺食用碱. 3.将糯米与碱拌匀. 4.将2张粽叶重叠,在下部折成三角形. 5.放入一半的糯米,用筷子戳几下使米粒紧实. 6.用糯米将三角形填满、压实. 7.将上部的粽叶盖下来. 8.捏住2边. 9.将余下的叶子折向一边. 10.用棉纱线绕几圈. 11.绑好. 12.将包好的粽子放入电饭锅. 13.一次加入足够的凉水,水要没过粽子,煮60分钟. 14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可.
湖南小吃#碱水粽子的家常做法大全怎么做好吃视频
碱水粽子的做法步骤1 材料:糯米,食碱,竹叶,席草.2 糯米浸泡2小时.3 竹叶,席草浸泡软.4 把糯米多余的水倒掉,加入适量的食碱.颜色变金色.5 把浸泡好的竹叶洗干净.6.拿2片叶子,放入适量的糯米,然后用席草五花大绑.7 包好的粽子.8 烧开水,把粽子放入水里,水过粽子.9 大火煮2个小时,香香的粽子就好啦.可以开动.
广东碱水粽的制作方法
材料:去皮绿豆,花生,糯米,食用碱(碱水粽时用) 制作步骤: 1.、粽叶,蒲草绳泡整晚(我从前天下午就开始泡了),洗净. 2、糯米,去皮绿豆,花生米隔夜泡发,洗净. 3、一起倒入锅内,加少量盐调味,开火加热至盐入味就可. 4、五花肉切块(大小与做红烧肉相当)放盐,生抽(酱油,老抽),胡椒粉(喜欢的话放五香粉),腌至少四小时. 5、在泡发的糯米中加入食用碱就好.等糯米变得有些黄色就可以了. 6、然后就开始包粽子了.