红豆碱水粽的做法步骤图，红豆碱水粽怎么做
用料
红豆馅 310克
糯米，浸泡至少4小时并沥干水分 600克
碱水 18毫升
食用油 1汤匙
红豆碱水粽的做法
准备20粒红豆馅（每粒15克），每粒裹上糯米粉（防止糯米粘在馅上造成不熟）。
碱水和食用油加入糯米中拌匀。
两片粽子叶，握成杯状。填入适量糯米，中间挖个洞，放入内馅。再加入适量糯米，将内馅完全盖上。
裹好粽子，用竹绳绑好。
烧一锅水，放入粽子（水没过粽子）,再次烧开后，转中小火，闷煮2小时。
煮好后捞出沥干。
enjoy。
如果做普通碱水粽，可以配椰糖浆来吃。做法如下:150克椰糖，20克黑糖，30克白砂糖和2片香兰叶放入微波碗中，加入60毫升热水，微波炉1000W加热2分钟。
取出搅拌至糖完全融化，过滤。
加入100毫升浓椰奶拌匀，再用1000W加热2分钟。取出拌匀。
再次加热2分钟即可。（椰糖浆需放入冰箱冷藏保鲜）
小贴士
不同种类的糯米需浸泡的时间会有差别，如果你用的糯米较难软化，那浸泡的时间就要加长。
先把竹绳过水后滤干，才不会容易断。
碱水粽由于没有放硼砂，冷却后需放入冰箱冷藏保鲜。
台湾碱粽的做法步骤图,台湾碱粽怎么做好吃
用料 内馅 红豆 300克 白糖(或冰糖) 250~300克 绳子 粽叶 碱油40ML(或碱粉20克) 40ML 长糯米 1200克 台湾碱粽的做法 长糯米泡水四个小时以上 糯米洗干净后稍微沥干,加入碱油或碱粉,搅拌均匀,静置二小时 喜欢包红豆馅的亲,可事先做好蜜红豆,啊呜老师有蜜红豆的方法.传统台湾的碱粽是不包馅的. 可以开始包了 温馨提醒:碱粽要包得松松的,煮了以后才不会爆开 一定要包的松! 就是要包的松!松!松 包好了,水没过粽子煮二小时,中途水少了,要记得不停加,水要没过粽子.煮好后拿一颗看看,如果觉得米粒化的不够理想可继续再煮 煮好待凉后放进冰箱冷藏,吃的时候可沾白糖或淋上蜂蜜
香喷喷的碱水粽怎么做好吃又简单，做法图
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用料：糯米、碱水、生油。
做法：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。
否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。
先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。裹包时要松些，扎得也不要太紧。
裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。
桂花碱水粽的做法步骤图,桂花碱水粽怎么做
用料 圆粒白糯米 500克 食用碱 4克(拌在糯米里) 干桂花 适量 粽叶 10~15张 棉线 适量 食用碱面 3克(放在煮粽子的水里) 桂花碱水粽的做法 准备包粽子的原材料. 糯米洗净沥干水份,加入碱面,然后拌均匀,放在一旁静置30分钟左右. 准备粽叶. 粽叶用刷子仔细地刷干净两面,修剪一下,放入水中煮一下,捞出备用. 准备包之前再加入干桂花在糯米里拌均匀即可. 按照自己的习惯包好粽子. 用棉线扎紧. 煮粽子.锅里加入清水要高过粽子,再加入3克的碱面,电压力锅上汽后煮30分钟,再焖20分钟即可. 煮好的粽子金黄Q弹,越嚼越香.
那些金黄色像大便得粽子叫什么?
碱水粽.. 本身它就没有什么味道. 所以要加糖或者是试油..,. 就是让粽子添下味道.. 有的人喜欢甜.的人喜欢咸.. 就照着办好了..
谁能教我如何制作闽南“碱”棕？
好吃吧，呵呵，我教你做我们一般人家做的烧肉粽，比外面卖的好吃得多。
准备材料：大叶新鲜粽叶，糯米，干蚵，香菇，肉（有肥有瘦，肥的多点的为最佳）。
第一步：糯米浸水半天也就是三四个小时，捞出沥干放一点油小火炒一炒，这样糯米会散发出香味，绑起来粽子更香。糯米不炒的话水沥干就要放盐，搅匀。炒的话炒时再放盐，也是要搅匀。这点很重要。
把棕叶开水煮一会，主要是把叶绿煮掉，捞出洗干净。粽叶一定要用新鲜的，这样棕子还会有股竹叶香。注意不可把棕叶煮熟。只要煮一会切记。
香菇干蚵都浸水直至软了为止。可以炒也可以不炒。黑豆浸比较久。浸8小时左右吧
然后把糯米和黑豆放一起搅拌均匀就可以包粽子了。
包粽子你会吗？包的时候包9分多满，绑绳子的时候要绑紧紧的。紧了煮出来的粽子才Q。基本上就是这样
碱水粽子，碱水粽子怎样做才好吃
甜滋滋碱水红豆粽的做法1.红豆200g直接放压力锅，放4倍水，响了以后先大火10分钟，中小火5分钟熄火（反正是听到压力锅不响了就是差不多没水了就要关了）图片一样一压就烂的程度差不多沥干放冷2.这就是黄糖的量120g，可以趁热把它溶于沥篮下面的红豆水里的（前提是很浓绸很少，太多水的话就切粒直接放去锅里一起煮）3.锅里刷一层油，红豆糖和红豆水都倒进去炒，炒到想要的干度就可以啦4.450g糯米用水洗干净沥干5.粽叶和粽绳放热水里煮十分钟，一定要完全浸没哦6.用冷水微微把表面洗干净（因为是包的太慢粽叶沥干了新手，建议粽叶就一直泡着，直接拿来微微甩干使用。不然很容易烂）7.陈村碱水看一下哈8.图中我们平时吃饭的调羹，两勺，拌匀放置5分钟9.开始包啦10.粽叶两张上下间隔一点点并排叠好11.中间对折下面折起来12.清晰提点来一张，保证两层都折到哦13.然后手这样拿住外面14.在来一张，里面是木有缝隙的哦15.我的大勺子给大家看看，如果按糯米红豆1:1就是半勺糯米一勺红豆再半勺糯米（大家爱怎么放就怎么放吧）16.然后用手把它捏起来（图片的角度木有照好，其实是整个都要捏好17.然后就把另一半也折上来18.然后右手辅助一下，左手把它整个抓好，这个时候可以看看里面，检查一下，轻轻的用手压一下19.然后挑选感觉比较容易漏的一边（看出来了么，是跟刚刚折起来的方位相反的），然后拇指按着的地方，上面的粽叶往下折用手捏紧20.如图那两条粽绳（也是出于新手的考虑）21.留一小段用食指压着，另一段从上往下一直裹，食指的一小段绳子也沿着一直往下放裹到最后绑一个稳结就ok了:没有必要说一定要包的很实，每个空位都有绳子裹紧不会松就好22.包好啦！这就是四角款的粽子啦！23.压力锅里放水，至少与粽子放下去持平；大火开始煮，响了以后大火压30分钟，焖30分钟即可（主要看大家粽子的大小啦）24.好啦！有木有感觉比刚刚大一点是吧！糯米会变大嘛
湖南小吃#碱水粽子的家常做法大全怎么做好吃视频
碱水粽子的做法步骤1 材料:糯米,食碱,竹叶,席草.2 糯米浸泡2小时.3 竹叶,席草浸泡软.4 把糯米多余的水倒掉,加入适量的食碱.颜色变金色.5 把浸泡好的竹叶洗干净.6.拿2片叶子,放入适量的糯米,然后用席草五花大绑.7 包好的粽子.8 烧开水,把粽子放入水里,水过粽子.9 大火煮2个小时,香香的粽子就好啦.可以开动.
碱水粽子的做法视频 碱水粽子怎么做好吃 碱水粽
食材用料
糯米750克
食用碱适量
粽子叶适量
棉线适量
碱水粽的做法
1粽叶泡一天或一晚上，洗净后放入锅里，水没过粽叶水烧开后煮5分钟左右捞起泡入冷水中待用，糯米洗净后泡4小时左右
2糯米泡好后，沥干水分后重新放入盆中，放入1/4–1/2勺左右的食用碱，因为米粒上还有水，这样放入的碱很快就融化了，放入后马上把它拌匀，注意多拌一下，这样食用碱才能均匀的融化，拌好后放置一小时左右，让碱彻底融入米粒里
3把粽叶的梗稍剪掉一点，从梗开始向着叶尖的方向逆时针围成圆锥状，把梗的一面叠在叶尖面的里边
4把泡好，拌过碱的糯米舀入圆锥里，九分满就可以了，再用筷子轻轻的戳一下
5把上面的叶子盖下来，用虎口卡成三角形，这时叶子在三角形对着虎口的角上
6把叶子逆时针转到三角形的一个边上，（提示：我是左撇子哈）
7最后用棉线捆上（棉线最好捆两圈以上）
8用以上的方法把所有的粽子包完
9把粽子放入锅里，水烧开后，关中火1小时左右，放入焖烧锅里焖4小时左右后捞出
江西的碱粽制作方法?
糯米,纯碱(碳酸钠),粽叶.方法很简单,在糯米中放入少许纯碱,(不同口味加不同的东西,如肉、红豆、芝麻… …)再粽叶包好蒸熟即可.如想保存很长时间,可根据具体情况加点食品防腐剂,(本人不建议加入对人体有害的物质)