碱面吃多对身体有什么影响
吃多了不好,正常生活中食用的碱量是没有影响的,但是食用碱过多是对身体不好的,对于正常人,碱量食用过多会引起一系列食欲不振等症状,长期食用,会有害的,它可抑止胃酸,造成胃病的.要适量吃哟
碱水面吃了有什么害处
估计是没有害的 碱水里主要物质是 碳酸钾 适量补充钾 好像也是对人体有益的
碱面过量食用对人体有害吗
有害 碱面就是碳酸钠,但千万不要理解成碳酸钠是碱!!它是一种盐,只不过人们习惯把它称为碱面或纯碱.它在蒸馒头的时候加入,可调节酸性.另外,它最大的用途是中国化学家侯德榜先生发明的“苛化法制烧碱”的一种原料,就是用碳酸钠与氢氧化钙反应制取比较贵的氢氧化钠.碱面主要是Na2CO3.碳酸钠,俗称碱面.做馒头的时候就是用碱面中和发酵产生的酸,同时缠身大量的二氧化碳气体,是馒头蓬松、多孔.多了,就有苦涩味.少放了馒头就会感觉有酸味.碱面使用在其它食品业时也是如此
碱面吃多了对身体好吗？有哪些不好？
是的，碱会破坏营养的，特别是维生素B，所以用酵母发面更营养，酵母里面还有丰富的B族维生素。而且研究发现吃面食也比吃米饭容易长高，因为米饭影响人对锌的吸收，缺锌就会长不高。所以北方人比南方人高。
大米粥加碱会破坏营养
四川新闻网-绵阳晚报讯
生活中常有些人在煮白米粥时，抓些碱放在粥里，大食堂的厨师尤其喜欢这样做。一方面图熟得快，另一方面加碱后煮出来的粥更加黏稠好吃，口感又好。但是，他们并不晓得这样一来就破坏了米（大米、小米）中最为宝贵的营养素，如维生素B1和维生素B2。而且因为维生素B1被称为精神营养素，对神经组织及精神状态有十分重要的影响，不足时还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状，所以，煮白米粥时一定不要加碱。
但有一种情况除外，即在煮玉米
粥、玉米糊、制作窝窝头等玉米制品时，宜添加少量碱。这是因为玉米里含有的烟酸很高，但是有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用这种玉米食品可能发生烟酸缺乏症——糙皮病：皮炎、腹泻和痴呆。初期症状包括慵懒无力、食欲不振、唇部干裂、舌头红肿疼痛等。如病情持续发展，会使在日光下的皮肤发生皮炎，脸部、手脚皮肤将出现发红、长水泡、脱皮、褐色素沉淀、粗糙及生皱纹等症状。为避免这种情况，最好的方法是在玉米食品中加点碱，即在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窝窝头时，适量放些碱。这样就可以使玉米中的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸，加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%～43%，并且还能保存维生素B1和维生素B2，很有好处。