煎饺的做法
主料：猪肉(瘦)250克，饺子皮400克
辅料：云耳（干）20克，胡萝卜80克，马蹄2个，蚝油5克，生抽4克，油适量，香葱3克，盐3克，生粉2克
步骤：
1.瘦肉绞肉机绞成肉泥，调入耗油生抽生粉盐油调味，顺一个方向搅拌起劲
2.云耳提前泡发洗净，切碎后加入肉泥中搅匀
3.加入切碎的胡萝卜
4.加入马蹄碎拌匀
5.加入葱花拌匀，即成饺子馅
6.饺子皮包上适量的馅料，边沿抹一圈的水，好让黏合饺子时更贴合
7.做好的饺子排在盘里，吃不完就放冰箱冷冻保存，吃时拿出来直接上锅蒸或煮无需解冻
8.碟里涂一层油防黏，放上饺子蒸15分至熟，后取出冷却
9.不粘锅倒入少量的油烧热，放入放凉的饺子小火慢煎
10.用筷子给饺子翻个面，让整个饺子都金黄香脆，饺子皮变得金黄用筷子敲打能发出响声出锅即可
生饺子怎么煎?
锅底倒入些底油,将生饺子整齐的码放在锅中,在饺子上淋上点水,将锅盖盖上,开小火煎,然后你可以去看电视了,待锅中出现啪啪啪的响声,就可以关火吃饺子了
煎饺怎么做好吃？放什么酱会很好吃？
煎的步骤：
1、平底锅洗净拭干水分，锅底均匀铺上一层油，开火，码上饺子；
2、开大火等油热，饺子与油的接触面开始起油泡，有滋滋的响声；
3、油滋声越响越密时，倒入约半碗面粉水，马上盖上锅盖，水开转中火焖3、4分钟，看到锅内的蒸汽大量从锅盖缝隙中喷出时，可开盖观察，锅内水分快干时，可把火开大一点，水分煎干了就可以出锅了
如果你觉得饺子粘到锅上了也别着急，可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来，基本不会破。理想状态是，饺子底部结着脆脆的，金黄的“冰花”
好吃煎饺的决窍：
和面时，要一半烫面一半不烫，面皮口感最好，又软又有点Q。
拌馅时，肉要先加少量水和生抽腌上，肉会更入味更嫩，打一个鸡蛋进去，馅料会更成形容易包，也会更嫩，加一点点糖，会使馅更鲜美。
煎饺时，要加面芡小火煎，会使煎饺有一层漂亮香脆的锅巴。
酱油、白醋、糖、香油、蒜末、辣椒酱（粉红色甜酸的那种）各适量
将所有的材料拌匀即可。
怎样煎饺子好看又好吃
材料 速冻饺,油 做法1.平底锅加5-10ML油,排入饺子,直接加半碗冷水(饺子很多的话水的量也要增加);2.盖上锅盖小火煎(其实刚开始是焖煮),中间晃动几下平底锅,防止粘连;3.约5分钟后,饺子已经焖熟了,水也基本蒸发完,才到了真正的＂煎＂;一边晃动锅,一边开盖煎,直到饺子底煎成自己喜欢的＂焦脆度＂;4.喜欢又油又脆的TX可以再淋点油继续煎,以个人喜好为准;也可以把饺子翻来翻去地煎,整个皮都煎成脆的;5.抱着锅就可以吃了,非常非常香,厨房就像街头生煎店一样散发着诱人的香味 真心回答望采纳,谢谢!
广东煎饺的做法
原料: 面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量. 做法: 1.面粉加温开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成坯子,擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用. 2.肉末放盘内,加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心. 3.将馅心包入皮子内捏拢成形,放进冰箱冷却一下. 4.平底不粘锅倒入适量油,先在火上烧一下,待油有些热的时候关火,把饺子整齐的放进锅里,加水至饺子的半身位置,盖上盖子以大火烧开转中火,待水煮干后开盖在加些水,平过饺子底部就可以了,盖上盖子以中火焖,待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘.
煎饺子怎么做
煎饺子,有的地方叫锅贴饺子,用烫水和面(跟蒸饺子差不多,只是用油炸、水煎而已),最好用平底锅(可以一次多放几个),倒适量植物油(不要太多)加热(温度不要太高,微热即可,否则会煎糊)后转小火挨个放入饺子(有间隙),待锅面的饺子皮微黄(散发出面皮的香味)加入少量开水(没过饺子皮底1-2毫米)加盖煎煮3-5分钟后(直到水干),关火(不要揭盖,利用蒸汽)焖一会儿再揭开盖让水蒸汽挥发一下(饺子皮收汗)即可食用了.
煎饺怎么做比较好?
用料 饺子(新鲜包的和速冻的皆可) 油 芝麻(选) 葱花(选) 快手煎饺的做法 饺子新鲜的和速冻的皆可,这次是用了速冻的.平底锅抹油,饺子无需解冻,平铺码好.中火开始煎,一两分钟后夹起一个观察,若底部焦黄就可倒入纯净水.水没过饺子三分之一(如果是新鲜的饺子,水量适当减少.)加盖,焖五分钟左右.水快收干时,倒入一小碗稀面粉水(面粉:水=1:10),撒芝麻和香葱(也可不撒).家里没葱了,我撒了青椒末.小火煎干,完成.小贴士1.最初无水煎时火不要太小2.焖煮时不要随意翻动,容易破
水饺要怎么煎才能好看又好吃!
平底锅放油,油热放饺子, 中火煎至饺子底微黄, 加水,急时可以加热水,不到一公分高就可以, 新鲜的饺子水可以再少一点 加盖中火至水蒸发没, 开盖大火煎一到两分钟, 煎至饺子底金黄, 拿个平底盘,扣在煎锅上面, 用手按住盘子,连锅整个翻个个, 把锅子拿开, 饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了.另外,煎饺的过程中不要翻动,这样做出的饺子,上面的皮是软的,下面是脆的,好吃极了
煎饺怎么煎? 百度到的几乎都是第一步加油烧热,第二步放入饺子,第三步直接加水,第二步到第三步之间到
煎饺必须放水,否则馅不容易熟,可以煎一会等锅中温度高了后再加水,加水后要马上盖上锅盖闷着,随后也要不断调整锅的位置,让各个位置都能均匀加热.
怎么做水煎饺子
最好用平底锅,先把饺子整齐的摆好,添点水,(熟的就少点,生的要没过饺子)撒把干面粉,添点油,开锅后改小火,把水耗干,面粉会形成一层膜,看到了金黄色时就可以了,如果油太多,可以把油侧着锅倒出,这是锅贴作法!