煎饺的做法
主料：猪肉(瘦)250克，饺子皮400克
辅料：云耳（干）20克，胡萝卜80克，马蹄2个，蚝油5克，生抽4克，油适量，香葱3克，盐3克，生粉2克
步骤：
1.瘦肉绞肉机绞成肉泥，调入耗油生抽生粉盐油调味，顺一个方向搅拌起劲
2.云耳提前泡发洗净，切碎后加入肉泥中搅匀
3.加入切碎的胡萝卜
4.加入马蹄碎拌匀
5.加入葱花拌匀，即成饺子馅
6.饺子皮包上适量的馅料，边沿抹一圈的水，好让黏合饺子时更贴合
7.做好的饺子排在盘里，吃不完就放冰箱冷冻保存，吃时拿出来直接上锅蒸或煮无需解冻
8.碟里涂一层油防黏，放上饺子蒸15分至熟，后取出冷却
9.不粘锅倒入少量的油烧热，放入放凉的饺子小火慢煎
10.用筷子给饺子翻个面，让整个饺子都金黄香脆，饺子皮变得金黄用筷子敲打能发出响声出锅即可
广东煎饺的做法
原料: 面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量. 做法: 1.面粉加温开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成坯子,擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用. 2.肉末放盘内,加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心. 3.将馅心包入皮子内捏拢成形,放进冰箱冷却一下. 4.平底不粘锅倒入适量油,先在火上烧一下,待油有些热的时候关火,把饺子整齐的放进锅里,加水至饺子的半身位置,盖上盖子以大火烧开转中火,待水煮干后开盖在加些水,平过饺子底部就可以了,盖上盖子以中火焖,待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘.
如何做煎饺,煎饺的做法
材料
猪绞肉300公克，苦瓜200公克，姜8公克，葱12公克，盐3.5公克，鸡精粉4公克，细砂糖3公克，酱油10㏄，料理米酒10㏄，水50cc，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.苦瓜去籽切丁状，放入沸水中汆烫约20秒后，以冷开水沖凉后挤干水份；姜、葱切碎末，备用。
2.猪绞肉加入盐搅拌至有黏性，再加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后，将水分2次加入并一面加水一面搅拌至水份被肉吸收。
3.再加入作法1的苦瓜丁、姜末、葱末、白胡椒粉及香油拌匀后，即成苦瓜猪肉馅。
4.于每张煎饺面皮中，放入作法5的馅料约24公克，包成叶子形状即可。
5.热一锅放入适量的油，放入作法4的煎饺，再倒入水至煎饺的一半后盖上盖子，以小火煎约5分钟即可。
材料
肉馅100克，韭菜100克，饺子皮少许，料酒5ml，盐5克，老抽5ml，白糖3克，油15ml
做法
1.肉馅加入老抽，白糖，料酒先搅拌好
2.韭菜洗净后切成碎末倒入肉馅中
3.加入盐和油搅拌好
4.取一个饺子皮包上馅
5.包成饺子形状
6.放入电饼铛中盖盖先煎一会儿
7.淀粉15克，加少许水搅拌好
8.锅中饺子底部稍糊后，倒入淀粉水，盖盖至上焦色即可
怎样做煎饺好吃?
把生饺子放平底锅排好,留足间隙,放少许油,小火慢烧,半熟的时候吧,到入一些生的白面汤,盖子盖好,没有水分的时候就可以出锅了.
煎饺怎么做好吃?
其实都可以,不过一般生煎的会更好吃些. 方法:(最好用平底锅) 1、锅底用油擦匀,将生饺子一个个摆整齐再锅里,不用太松散. 2、待锅热后加水至淹没到饺子的一半,此时要注意火候,火不可过大,容易烧焦,小火,盖盖,闷至水差不多干,饺子就基本上熟了. 生煎包也同样的方法,生煎过程中最要紧的就是掌握火候.
煎饺怎么做?
煮熟的饺子放凉,让饺子皮干一点.我们刚煮出来的饺子皮是粘的:)晾一会,饺子皮就干了.最好用平底锅,倒一层油,油热以后把饺子放进去,两面都沾一下油,这样不容易沾锅.沾好油后一面一面的煎.我比较喜欢吃脆的,煎的时间就久,用的是小火,虽然慢一点但是不容易糊.没有平底锅的话,普通的锅也行,但是要注意锅中心的饺子和四边的饺子要换换位置煎,这样一锅出来的煎饺不仅样子会差不多,煎出来的效果也不会有的火轻了有的火重了.我做煎饺的时候不放水:)因为放水之后,出锅的煎饺不脆.都是软的.
长沙哪的煎饺味道最鲜美,让人回味无穷?
长沙坡子街的向群煎饺就不错,每次去都要排很长的队.
冰花煎饺的做法步骤图，冰花煎饺怎么做好吃
冰花煎饺的做法
1.鸡蛋煎熟切碎，冬菇和木耳泡发后切小丁，胡萝卜刮皮后擦丝，葱切花。热油锅，放胡萝卜丝进锅，煸炒至软身，放进冬菇丁和木耳丁，翻炒均匀，洒少量水把材料煮熟，放盐调味
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2.把煮熟的胡萝卜木耳冬菇馅与鸡蛋碎、葱花混合；淋适量麻油和蚝油调味
3.普通面粉200克，热水约200ml（80度左右的热水），揉成光滑的面团，把面团揉成长条，切成剂子（面粉和水按1：12的比例兑成的面粉水）
4.拿一个剂子，压扁，擀成四周薄中间厚的圆片，放入一勺馅料，捏合成饺子
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5.依次把全部饺子做好
6.把饺子排进平底锅，淋少量油，中火煎至饺子定型
7.把面粉和清水按1：12的比例兑成面粉水，从锅边倒入平底锅中，没过饺子的底部即可（馅料都是熟的，所以面粉水不用放多）
8.盖上锅盖，小火煎
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9.水将干时，打开锅盖
10.转中火煎至形成冰花，晃动平底锅可以时饺子可以移动即可
11.拿一个大的碟子，盖在煎饺上面
12.快速把平底锅反过来，饺子就会倒扣在碟子上。趁热吃，底部香香脆脆的，烫面做的饺子皮软软的，放时间长了也不会硬
煎饺怎么煎最好吃
平底锅放油,油热放饺子, 中火煎至饺子底微黄, 加水,急时可以加热水,不到一公分高就可以, 新鲜的饺子水可以再少一点 加盖中火至水蒸发没, 开盖大火煎一到两分钟, 煎至饺子底金黄, 拿个平底盘,扣在煎锅上面, 用手按住盘子,连锅整个翻个个, 把锅子拿开, 饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了.另外,煎饺的过程中不要翻动,这样做出的饺子,上面的皮是软的,下面是脆的,好吃极了
速冻饺子怎么做煎饺图解
方法/步骤1 速冻饺子,取出.2 必须要一个是一个的,不要有粘连.3 备好凉水一碗.4 锅里热油5克左右.5 不要等待油热,把冻饺子一个一个摆好.6 适当加大火力,倒入凉水.7 盖好锅盖,转动锅,减小火力.8 水烧干了,饺子也熟了.