江西米粉的做法
食材:米粉250克,水800克,青菜200克,腊肠50克,鸡蛋150克.步骤如下:1,烧水.2,米粉.3,水烧开放入干米粉.4,大火煮8分钟.5,腊肠切片.6,米粉煮好后盖上盖子焖15分钟.7,焖好的米粉用冷水冲凉.8,煎个荷包蛋.9,锅里加入水和腊肠,油是刚刚煎蛋剩的.10,水开了加入米粉.11,然后再加入青菜.12,加入调料大火煮3分钟左右就可以了.
江西米粉怎么煮,能告诉我每个步骤.
江西米粉一般是用来炒的哦!你先放水煮个3-5分钟左右,煮至八分熟,然后捞起来过冷水;在锅里放油,等油热了倒入米粉翻炒,并放入鸡精,盐,酱油,可以适当的放入自己喜欢的青菜或是香料,炒至米粉色泽金黄,一盘香喷喷的江西米粉就OK了!我老公就是江西南城的,如果你有机会亲自去一趟,吃下他们本地的炒米粉,你也一定会爱上那个味的.
如何煮江西米粉
水开放进去煮,煮的时候用筷子拨开以免粘连,筷子能把米粉夹断就是熟了,用簸箕装好用冷水冲,备用.
江西米粉怎么煮才不会断
会断说明含胶少,不会断的话,则说明含胶相当的多了.如含胶量少的米粉,要想不断,则烹饪时注意要快.焯水后,速度放入汤中,上桌即食用,小心烫了.汤米粉的做法.焯水后,速度炒制,炒好后,装盆上桌食用.炒米粉的做法.那此久煮不断的,就不用在乎这些了.
江西拌米粉的做法，江西拌米粉怎么做好吃，江西
食材明细
江西米粉
适量
油辣椒
1小勺
咸菜
1小勺
萝卜干
1小勺
剁椒
1小勺
花生米
少许
葱花
少许
酱油
1小勺
鸡精
少许
麻辣鲜
少许
香麻油
少许
超辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
南昌特色拌米粉的做法步骤
南昌特色拌米粉的做法步骤：1 1江西米粉一般都是干的，不要以为是跟粉丝那样，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入开水中滚煮的。先烧开一锅水，将米粉放入，现在超市卖的一般都是一公斤装的米粉，你可以根据自己的食量来煮，一般三口之家煮一斤差不多了。
南昌特色拌米粉的做法步骤：2 2水开之后，转小火，这时可以用筷子夹米粉，可以感觉到米粉很硬，用筷子用力夹也不会断。
南昌特色拌米粉的做法步骤：3 3煮了大概10分钟后，米粉已经很软了，如果发现煮米粉的水变稠了，但是米粉却还是比较硬，不能夹断，就加水继续煮，加了水之后可以把火调大，水开了再将火调小煮，这样不容易粘锅。
南昌特色拌米粉的做法步骤：4 4一般米粉煮15分钟左右就好了。用筷子能够很轻松地夹断，吃在嘴里也是软软的，没有任何很硬的感觉，这就说明的煮好了。
南昌特色拌米粉的做法步骤：5 5煮好的米粉倒入篓子里，注意要选用漏洞较密的篓子，防止米粉滑落。漏下来的煮米粉的浆水倒掉，放水冲洗米粉，把裹在米粉上的浆水洗掉，用手摸着米粉没有粘粘的感觉，而是比较滑爽的手感就可以了，冲洗好的米粉晾干备用。
南昌特色拌米粉的做法步骤：6 6再来准备配料料：油辣椒、咸菜、萝卜干、剁椒、葱花各少许，少许是多少呢？用家里的小勺舀一勺的样子吧。
南昌特色拌米粉的做法步骤：7 7将煮好冲洗好的米粉用漏勺捞出，在开水里或凉白开里过一下，装入碗中，放入配料和调料。
南昌特色拌米粉的做法步骤：8 8拌好了就可以开吃了！
麻江米粉怎么做
米粉制作方法1、用一盆清水浸泡江西米粉至松软状.2、加热一锅清水,煮沸时放入米粉,略煮三分钟左右,捞出,立刻放入冷水中,再冲洗一片,沥干水分待用.3、米粉沥干水分待用,切黄瓜和胡萝卜切丝(依个人喜好可更改),大葱、生姜和大蒜等切成碎末.4、热锅下油爆炒配料,火候到了后,将冷却滑嫩的米粉倒入锅内,关火.5、加入生抽、自制或购买的辣椒酱,充分搅拌.6、出锅入盘,香辣可口的米粉就成功告成了
江西爽口汤粉的家常做法大全怎么做好吃视
料 米粉、牛肉丝/猪肉丝、香菇丝、(适量) 黄豆芽、红辣椒 (适量) 辅料 姜丝 (适量) 芡粉、料酒、酱油、盐、味精 (适量) 厨具 不粘锅 1 米粉放入开水中煮到七成熟 2 米粉捞起用凉水冲洗,洗掉浆汁,沥干 3 牛肉丝用芡粉和料酒搅拌,加些姜丝 4 把牛肉丝、黄豆芽和香菇丝爆炒后盛出 5 将沥干的米粉放入鲜汤中煮软,加入炒好的配菜,起锅就是一碗鲜美无比的牛肉汤粉了
江西米粉口感和做法
江西米粉主要品种有直条米粉，通心米粉，宽条米线，沙河粉，银丝米粉，贝壳粉，濑粉，过桥米线，荞麦米粉，黑米米粉，玉米米粉等。江西米粉以有韧性和咬劲，在全国米粉中独树一帜。口感与意大利面条相比，有异曲同工之巧，因此在国外销路相当不错。
江西米粉的食用主要有三种：炒米粉、拌米粉、煮米粉（汤粉）。炒米粉吃的是韧性，凉拌粉吃的是辣味的爽劲，汤粉吃的是顺滑。主要制作原料是优质晚米，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。
一、江西炒米粉的做法：
主料：江西米粉 750克。
配料：瘦猪肉200克，湿香菇3个，芹菜1根，大蒜1根。
制作过程：（1）将干江西米粉用沸水煮6-8分钟，捞起沥干水待用。将瘦猪肉和香菇切成小片的，湿香菇切成丝。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。（2）在锅里下点猪油，在旺火上烧到六成熟时，倒入肉丝翻几下，再把香菇丝下过一起炒约1分钟，加入芹菜，大蒜，酱油，味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。（3）把锅洗净，放在火上烧热，放猪油多点，烧到六成熟时，放进米线炒拌3分钟，再把浇料放入米粉合拌约2分钟，起锅，香喷喷的炒粉就好了。
南昌炒粉其实也有自己的“正宗”出处。最早的南昌炒粉是以南昌万花楼的炒粉最有名气，其特色品种包括牛肉炒粉、豆芽炒粉等。为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉等。
二、江西拌粉的做法：
还有一种叫做“拌粉”的食物应该是南昌独有的。拌粉即可以当小吃，也可以当主食。在南昌的各大高校，各个胡同巷口里都有拌粉卖。几乎南昌人或来南昌的都会吃拌粉。拌粉，应该算是一种冷食，它是将米粉先在白开水（不加任何佐味料）里面煮熟，然后捞起来用冷水冲净，冷却存放。食用前将米粉放入网勺内在开水里面微烫半分钟，然后捞起倒入碗里，分别加入醋、酱油、辣椒油、生葱末、生香菜、熟花生仁、辣椒末等其他佐料，搅拌后即可食用。
南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，南昌凉拌粉开胃爽口，即便是炎炎夏日也令人食欲大动。
江西米线怎么烧
我是江西上饶的，这里有种食品叫 米粉 ，一般早上的时候，很多赶着上班的人就在小吃店里点一份。大概3.5元-5元。加了大排或猪肝或泥鳅或羊肉或牛肉的就贵些。（8-15-20都有）。
新鲜的米粉的煮食方式有三种。一是煮 。就是锅里加了水，放下米粉。煮开了以后，加入其它料，比如牛肉、大蒜、青菜、葱、盐、辣椒等。
二是烫。从开水锅里用专用的漏勺把一份烫好的米粉捞上来以后，自己拌上调料就可以吃了。有的喜欢加香菜、花生米，还有人喜欢再吃点油条的。
三是炒。就和普通炒菜一样，锅里放油，热了以后，放下肉末、白菜、拌两下以后放米粉，放调料，3-5分钟就上桌了。。
还有的米粉是已经放了很久，干干的那种需要放在水里浸很长时间才能煮的，那就要等泡软了以后才下锅哦。
米粉的味道相当好，在上饶的市区里有好几家店特别有名，比如章老六、仙妈、大世界、生意很忙。我一般星期六早上睡了懒觉，再去找哪里不那么忙的，都还是要等很久才能吃到。
江西的炒米粉怎么做?还有汤粉
材料:米粉,肉丝,时令蔬菜,红辣椒,姜末,蒜末,葱花 调味料: 油 盐 味精 酱油 醋 胡椒粉 做法: 炒米粉 煮粉时要煮透 锅中烧热油.先把肉丝放下去煸炒,放姜末蒜末爆出香味,再把时令蔬菜,红辣椒放入锅中,加盐,味精 ,酱油,少许醋翻炒. 起锅时撒葱花 ,胡椒粉 . 做法:汤粉 煮粉时不要煮透 把水烧开将米粉倒入锅中散开,加肉丝,时令蔬菜,酱油,盐,味精,胡椒粉,调味起锅,撒上葱花麻油即可.