火腿肠怎么切片
火腿肠切片的方法 除了切斜之外,怎样切长的火腿好看? 将火腿肠用刀切一条从头到尾的三角形(占5分之一)然后切片.
西班牙火腿怎样切片
准备材料:火腿架、长身薄刃切片刀、短身去皮刀、磨刀棒. 1、首先把火腿固定在火腿架上,然后用短身去皮刀,在猪蹄15至20厘米处,插一道环形切口. 2、然后用去皮刀在火腿左右两侧做水平环切线. 3、用去皮刀将火腿开封面表皮去除干净. 4、去除表皮即可,不要切到肉. 5、切片时右手握切片刀,左手固定火腿,然后从开封面顶部开始切. 6、切片刀始终保持水平方向,保持适当的宽度和厚度,切出火腿片. 7、完成.
金华火腿怎么切
找一把利一点的片刀,将火腿斜着切片.
切火腿的方法
①火腿鲜美好吃,但买回整只火腿要想切开却很不容易,此时若能以锯代刀,便可获 得理想效果.方法是:取钢锯1把,将火腿置于小木凳上,一脚踏住火腿,一手持锯,按需要的大小段,约1分钟便可锯下一段,且断面平整.以此类推,鲜猪腿、咸猪腿及 带骨肉、大条的鱼等,都可用锯破开,以便加工烹调.②从整只火腿上切下一块后,可用葡萄酒将暂不食用的那块切面涂一下,再入冰箱保 存,火腿就不易变质.
圆形火腿肠怎么切片吃
切半,再一片一片切
火腿切片怎么吃
1、蒸食:将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到:(l)肥膘(皮面)朝上瘦肉朝下。(2)如用铝锅或铁锅蒸的,500克重的火腿块约蒸35分钟,再文火焖5分钟;若去火腿皮后蒸的,约蒸30分钟,再文火焖5分钟;用蒸笼蒸,需40分钟,焖5分钟;蒸气蒸,只需蒸25分钟,焖5分钟;不宜用高压锅蒸食。(3)蒸好后取出,去汤(汤可另用)、凉透。(4)切片食用,要先去皮,肥膘朝上,按横丝纹切片(若顺丝纹切.则感肉质老),片越薄越好。
2、蒸淡水鱼:将生火腿切成若干薄片(约50g)鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等,洗净后稍抹点盐.将火腿片盖在鱼上,塞—些在鱼肚内,将鱼蒸熟即可。
3、炖食:(1)火腿蹄膀或脚爪炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等,火腿一定要洗刮干净,先入水中炖,再加入鸡、鸭或蹄膀、猪爪等,炖烧焖透。(2)火腿块放置砂锅中,用文火炖煮成熟,横丝切片。(3)用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用砂锅炖煮,汤料兼美。
4、用火腿丝(片)还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、鱼翅、蚌肉、鱼头等。
5、制作甜食:火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖,用文火炖煮。
6、做火锅底料等:
金华火腿的切割方法
你可以顺着火腿的纹路切,这样切出来的火腿不但好看, 吃起来的时候还有嚼劲.而且最好切丝,如果切片的话,做的不好吃,上次我在中国腊肉网上买的火腿就是因为切片,吃的时候味道并不是很好,后来一个厨师朋友教我,金华火腿的话最好切丝,味道是很好的.火腿切丝菜谱,你可以看看: http://www.larouw.com.cn/?artlist-150.html,里面有很多火腿的做法.
如何切开火腿
我看到这样一篇新闻报道,可能对你有帮助
朋友送来金华火腿
又大又硬如何下口
新泰路27号李女士:前一阵,朋友送来一只金华火腿,挺大的,外包装像个网球拍。我费了好大的劲,手都起了泡,才锯下来N小块。听说这东西很贵,懂行的人都说好吃极了,可我真不知怎么处理,不知怎么吃它。
《生活》:我们采访了青岛酒店管理学院的杨爱民老师,杨老师说,金华火腿肉质鲜美,易于保存,好好地吃,有的能吃好几年。用它做汤配菜味道非常鲜美,像酒店里做的大鲍翅都要加火腿丝提味。
整只的金华火腿最好打开包装悬挂在通风处,不要放到冰箱里,否则口味会差许多。按理说应该一片一片地片下来处理。为了省事,可以切下巴掌大一块集中处理:先泡,泡到能看出肉的原色,然后去掉杂质后再上锅蒸,蒸完后切片待用。用不了的放回冰箱冷藏。
杨老师提醒,火腿比较咸,每次千万不要多放,最好切薄片。火腿片大多用来煲汤或炖菜,一锅白菜放一两片提味即可,多了味就恶了。还有种做法是:切一块稍大的熬成高汤,每次做菜时来几勺,既营养又方便。记者 兰 君。
金华火腿太硬,怎么切?
教授大家一个方法:以锯代刀就比较方便,用钢锯1把,将火腿置于小木凳上,按住火腿,一手用锯,按需要的大小段,约1分钟便可锯下一段,且断面平整。
为了省事,可以切下巴掌大一块集中处理:先将火腿放入清水中浸泡一夜,泡到能看出肉的原色,去掉杂质后再上锅蒸,蒸完后再将火腿切片,此时切片已经很容易了,多余用不了的放回冰箱冷藏。
火腿比较咸,每次千万不要多放,最好切薄片。火腿片大多用来煲汤或炖菜,一锅白菜放一两片提味即可,多了味就恶了。
金华火腿肉质鲜美,易于保存,有的能吃好几年。用它做汤配菜味道非常鲜美,切一块稍大的熬成高汤,每次做菜时来几勺,既营养又方便。
一只腌制好的火腿,要用菜刀想要切下一块,是切不动,火腿是干硬的,那么大一个类似琵琶的玩意放在面前,真的是毫无办法,下面春草网就告诉你怎么切金华火腿。
现在很多商家做的火腿是已经做好切片,并进行真空包装的,很方便。在购买的时候请多看看包装,买那个已经切片过的火腿。
但还有很多火腿是没有经过切片机加工的,下面就说说怎么切火腿:
1、整只的金华火腿最好打开包装悬挂在通风处,不要放到冰箱里,否则口味会差许多。
2、从整只火腿上切下一块后,可用葡萄酒将暂不食用的那块切面涂一下,火腿就不易变质。
怎样切长的火腿好看?不要切斜的
将火腿肠用刀切一条从头到尾的三角形(占5分之一) 然后切片 你会有惊喜哦