馄饨皮的具体做法,从面粉到馄饨皮的具体步骤
馄饨皮的制作方法是将面粉加水搅拌制成散状面团,然后通过熟化挤压机制成条状面带,再经刀辊切割制成馄饨皮
馄饨皮的做法
用温水和面,和好面之后揪成能做两个馒头那么大的面团放在一边醒一醒,然后用擀面杖擀成一毫米的薄饼之后 ,再用刀切成六厘米宽的长条,再分别把它们切成三角块就成了混沌皮了,你就可以包混沌了.
馄饨皮怎么做?
馄炖皮的做法(具体的用量比例) 强力粉800g薄力粉200g水约300-400g 水的多少谁也说不死,那是因为: 1.各地的面粉品质不尽相同. 2.各地四季气温各不相同,所以刚开始总有个摸索总结的过程,其实相差不会太多,如果有些硬可以多醒会,如果有点软,再加点面多揉会就会适中. 但是要做出上乘的馄饨皮,另一步关键在于揉面,一定要揉匀揉透,这样才能使压出来的皮子又光又薄. 再一个扑粉一定要用淀粉,才能保证下锅不沾,入口爽滑! 平时我们在家制作馄炖皮就用普通的中筋粉即可,只要揉匀揉透,用淀粉作扑粉,同样也能做出又光又薄、入口爽滑的馄饨皮!
馄饨皮的做法 (简易版)
馄饨皮的两种简易制作方法: 做法一: 1、用凉水和面,揉成光滑的面团后,盖保鲜膜饧30分钟; 2、取出面团,再次揉匀,擀成均匀厚薄的大片面; 3、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀,一分为二,然后在切后的面皮中间再纵切一刀,然后叠放在一起,最后横切成自己喜欢的形状; 做法二: 1、用凉水和面,揉成光滑的面团后,盖保鲜膜饧30分钟; 2、取出面团,再次揉匀,擀成均匀厚薄的大片面; 3、把面皮像切面条一样折叠好,然后横切成均匀等宽的面片,把每一条面片依次展开,整齐叠放在一起,然后横切成自己喜欢的形状. 温馨提示:两种方法差别不大
馄饨皮的制作方法
做法：1、面粉放入容器中2、面粉中间扒个面坑，倒入清水3、将面粉与清水搅拌均匀4、将湿面粉揉成面团5、将面团放入保鲜袋中静置30分钟6、猪肉馅加入葱末、黄酒、盐、胡椒粉搅拌均匀制成鲜肉馅7、醒好的面团取出，揉成光滑面团8、将面团压成圆饼，再用擀面杖擀成大圆片9、将面片切成等宽的长条面片10、将长条面片叠落在一起，切成梯形馄饨皮11、取一个馄饨面片，在短梯形的短边抹上肉馅12、将面片从短边向长边卷起13、双手捏住两头14、将两头搭在一起15、捏紧重合部位，完成一个馄饨坯子16、包好的馄饨坯子放在洒有散粉的盘子上17、锅中放入清水、姜片、虾皮、紫菜煮开，加入牛肉粉、盐调味后盛出18、另起锅，放入清水煮开，下馄饨坯子，煮开后，点三次生水，再开锅时肉馅已熟，盛入汤碗中，洒上香菜碎即可。
馄饨皮怎么做
用料 高筋面粉 750g 水 300g 鸡蛋 55-60g 盐 2g 淀粉 少许 馄饨皮的做法 除淀粉外,所有材料倒进厨师机和面.成团就成,不太可能变光滑,因为面团相对有点干.太湿了馄饨皮不好压. 成团后盖上保够膜醒个二十分钟. 然后压面机出来干活,我用的是俊媳妇那个最便宜的压面机.一档多压几回,面光滑了就开始一档一档往上加,直到六档.中间拍淀粉防沾在一起.特别是最后成型时一定要正反面都拍上,拿个纱布包起淀粉就很好拍了.然后切块!小贴士 我用的新良面粉.面团和的一定不能太软,要硬一点才好吃.做出来的皮吃起来滑滑的,口感特别捧.这是六个大人两个两岁孩童的量.人少可以减量.
馄饨皮的具体制作方法和材料等
1. 面粉加少量盐，和成比手擀面的面团稍软些。用湿布盖上醒面。
2. 醒好的面团洒上淀粉，面团不要太大，太大厚薄擀不匀。面团洒多一点淀粉。
3. 把面擀成面皮，擀薄一点。
4. 切成长条。
5. 然后切成自己喜欢的形状。
6. 混沌皮做好了。
7.
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
1990年代以来，连锁经营的数家风味大馄饨店在上海出现，兼营堂吃与外卖。菜单中，各色酱菜、荤素时鲜、南北干货纷纷汇入馅料，馄饨馅料的品种也得到大幅丰富与提升，诸如莲藕叉烧鲜肉、腊肉山药鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、蛋黄香酥鸭、哈密瓜鲜肉、银鱼蛋黄、蝽子鲜肉、平菇虾仁、松仁粟米鲜肉等等新鲜组合出现。
手工馄饨皮的做法简单窍门
馄饨皮怎么做？做馄饨皮儿的面粉最好选用中高筋面粉,筋性大，上锅煮的时候不爱破。馄饨皮儿的形状大概有方形，圆形梯形。取适量面粉放在大碗中，加一勺盐增加筋性。用凉水和面，边倒边搅拌，用筷子搅成面絮，没有干面粉了，下手揉成面团，醒面30分钟。醒面的时间里每隔10分钟揉一次，最后面条揉的很光滑。
面团儿搓成长条分成大小一样的剂子。用长擀面杖擀成大一点的薄片。用刀切成方形或者梯形。圆形的馄饨皮和饺子皮的制作方法是一样的。馄饨皮儿的形状不必刻意追求，大家入乡随俗就好了。俗话说的好，包子好吃不在褶（皱）儿（里）。
擀面皮的时候要注意的事项：擀面皮的过程当中，要不断的撒干面，防止面皮粘连。擀成薄片以后先切成七八公分的长条，然后再切成正方形。馄饨皮就制作好了，包上自己喜欢的馅料，馄饨就做好了。
怎么制作馄饨皮
步骤 和一块稍硬些的冷水面团 准备好压面机(手摇的),将压面机固定好,压面机一共有6个档,从1倒6面皮就会由厚变薄,倒第六道的时候薄如纸 取面团100克左右(面团小些好操作,等熟练后可以增加面团的重量)用擀面杖擀开,厚度能塞进去压面机第一档即可,然后每换一次档压面片一次,用干面粉做补面,6档全换完后就全部压好了,整个过程也就3分钟. 压面时一只手摇动把手,另一只手负责往里送面片很简单的,压好后切成6厘米见方的馄饨皮,也可以根据习惯切成三角的或梯形的. 5 再把面片切成均匀的一片片的即可.
馄饨皮怎么做好吃，自制馄饨皮的家常做法
用料
面粉
食用纯碱
鸡蛋
水
生粉
自己做馄饨皮、云吞皮的做法
面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋，和匀。（面粉和碱面的大概比例：500g：2g。我用了一小碗面粉，大概手指捏了1小撮碱面。）
加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。（加水要慢，一点一点的加。面软的话，擀皮的时候容易起褶子，厚薄不一。）
面团揉匀。用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。（1、如果面团比较大，擀面杖比较小，可把面团分成小份，分次擀开。
2、生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连。一边擀，一边撒上适量的生粉。）
像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度。
把宽条打开，切成同样大的方型。馄饨皮就做好了。包上你喜欢的馅料吧。