胡萝卜素过多会引起哪些不良症状？
成人一次剂量超过90-~300mg（30-100万IU），儿童一次剂量超过90mg（30万IU）即可发生急性中毒，主要表现为嗜睡或过度兴奋、头痛、呕吐等高颅压症状，12~20小时后出现皮肤红肿，继而脱皮，以手掌、脚底等厚处最为明显，数周后方恢复正常。婴幼儿以高颅压为主要特征，囟门未闭者可出现前囟隆起。脑脊液检查压力增高，细胞数正常，蛋白质量偏低，糖正常。
成人每天摄入24-30mg，持续半年；或每天9-12mg，超过8年可引起慢性中毒。婴幼儿每天摄入5~30mg，超过6个月即可引起慢性中毒。主要表现为胃纳减退，体重下降，继而有皮肤干燥，脱屑，皲裂，毛发干枯，脱发，齿龈红肿，唇干裂和鼻出血等皮肤粘膜损伤现象，以及长骨肌肉连接处疼痛伴肿胀，体检可见贫血，脾脏肿大。
谁知道多吃胡萝卜素有危害吗?
女性多吃胡萝卜有危害 胡萝卜美容又瘦身,是不是可以无限量多吃了呢?当然不行.过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成,分泌减少,有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱.这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的,即使她们不吃东西,没有月经,抽血仍发现血中胡萝卜素过高.后来在一些不是精神性厌食症的女病人身上发现,如果大量吃胡萝卜,会造成血中胡萝卜素偏高,而出现不孕症、无月经、不排卵等异常现象.研究人员解释这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成.
体内的胡萝卜素多了对身体有害吗?
大家普遍认为服用胡萝卜素会减少癌症的发病率.食用过量的胡萝卜素反而会增大病人——尤其是吸烟者患肺癌的机会.成年人每天摄取600—700毫克维生素A即可保持皮肤、头发及免疫系统的健康.维生素不能代替均衡健康的饮食,服用过量维生素对健康有害等.